27
FONCTIONNEMENT
FRANÇA
IS
• Ce guide est présenté à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
REMARQUE
• L’USDA indique que le fait de consommer du poisson, de la viande ou de la volaille crus ou pas assez
cuits peut augmenter le risque de maladies d’origine alimentaire.
• L’USDA a établi que les températures internes minimales suivantes sont propres à la consommation :
- Bœuf haché : 160 °F (71,1 °C)
- Volaille : 165 °F (73,9 °C)
- Bœuf, veau, porc ou agneau : 145 °F (62,8 °C)
Queues de
homard
2 - 4
10 à 12 oz chacune
C
12 - 14
Ne les
retournez
pas.
Découpez la carapace.
Ouvrez. Badigeonnez
de beurre fondu
avant la cuisson au
gril et après que la
moitié du temps de
cuisson se soit
écoulée.
Filets de
poisson
1
/
4
à
1
/
2
po d’épaisseur
D
ou
E
5 - 6
3 - 4
Prenez et tournez les
filets avec délicatesse.
Si vous le souhaitez,
badigeonnez de
beurre citronné avant
et pendant la cuisson.
Tranches de
jambon
(précuites)
1
/
2
po d’épaisseur
D
5
3 - 5
Augmentez le temps
de cuisson de 5 à
10 minutes par côté
pour du jambon de
1 1/2 po d’épaisseur
ou du jambon fumé à
la maison.
Côtelettes de
porc
Bien cuit
2 (
1
/
2
po d’épaisseur)
D
ou
E
7
6 - 8
Dégraissez.
Deux côtelettes (1 po
d’épaisseur) d’environ 1 lb
D
ou
E
9 - 10
7 - 9
Côtelettes
d’agneau
Deux côtelettes
(1 po
d’épaisseur)
d’environ 10 à
12 oz
Moyen
D
6
4 - 6
Dégraissez.
Bien cuit
D
8
7 - 9
2 côtelettes
(1
1
/
2
po
d’épaisseur)
d’environ 1 lb
Moyen
D
11
9
Bien cuit
D
13
9 - 11
Darnes de
saumon
Deux darnes (1 po
d’épaisseur)
D
ou
E
8
3 - 4
Graissez la poêle.
Badigeonnez les
steaks de beurre
fondu.
4 darnes (1 po d’épaisseur)
d’environ 1 lb
D
ou
E
9
4 - 6
Aliment
Quantité ou épaisseur
Position
de la
grille
Temps
(min) du
premier
côté
Temps
(min) du
second
côté
Commentaires
fc_main.book.book Page 27 Monday, April 18, 2022 9:10 AM
