Signature Kitchen Suite SKSSV3001S, Owner'S Manual

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40 FONCTIONNEMENT
MISE EN GARDE
• Prenez garde lorsque vous ouvrez la porte du four pendant ou après la cuisson à la vapeur. La vapeur
chaude peut occasionner des brûlures.
• La fonction de séchage s’exécute automatiquement après chaque cycle de cuisson à la vapeur. Pendant
la fonction de séchage, il est normal d’entendre la pompe à vapeur fonctionner.
Cuisson sous vide
La cuisson sous vide utilise la vapeur pour faire
cuire les aliments lentement et à basse
température. Utilisez ce mode pour faire cuire de
la viande, du poisson, des fruits de mer, de la
volaille ou des légumes. Les aliments doivent être
emballés sous vide dans des sachets.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour
la cuisson sous vide.
Consultez le guide de cuisson pour connaître les
réglages sous vide recommandés.
Avantages de la cuisson sous vide
Les températures plus basses et les longs temps
de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide
procurent de nombreux avantages.
•
Méthode plus saine
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la
cuisson sous vide conserve la plupart des
nutriments d’origine des aliments.
• Méthode sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la
cuisson sous vide permettent de pasteuriser les
aliments. Puisque les aliments sont emballés
sous vide avant la cuisson, les sachets non
Divers
Levage du pain
Bol avec couvercle
allant au four
C
30 à 40
Séchage/déshydratation (fruits ou
légumes)
Plaque à pâtisserie
C
120 à 480
Rôtissage lent Grille sur lèchefrite
B
120 à 240
Pain (vapeur)
Pain blanc
Fait maison
Moule à pain
C
20 à 50
Congelée
C
20 à 50
Précuit
C
20 à 50
Baguette
Fait maison
Moule à baguette
perforé
C
15 à 35
Congelée
C
15 à 35
Précuit
C
15 à 35
Pain aux raisins à la cannelle Moule à pain
C
20 à 40
Pain aux noix
Moule à pain ou
plateau perforé
C
40 à 50
Pain de grains
entiers
Fait maison
Moule à pain
C
25 à 45
Congelée
C
25 à 45
Précuit
C
25 à 45
Pain aux
bananes
Fait maison
C
25 à 50
Menu
Accessoires ou
ustensiles de
cuisson
Position du
plateau
Temps de
cuisson en
minutes
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