C - 48
食谱
腌制鲷鱼
配料
2 汤匙 酱油
2 瓣
大蒜，捣碎
1 汤匙 芝麻油
1 茶匙 搓碎的新鲜姜末
1 汤匙 剁碎的新鲜胡荽
2
剔除种子的指天椒，充分剁碎
500 克 整条鲷鱼， 清洗干净
烤鸡块
配料
1 千克 鸡块 (200克/1块)
3 汤匙 (玉米)油
调味料
3 汤匙 生抽
3 汤匙 水
2 汤匙 海鲜沙司
适合口味的盐、糖、蒜蓉
韭菜、熏肉和奶油乳蛋饼
配料
80 克 熏肉，切丁
120 克 韭菜，洗净并切成薄片
½
杯
切达乳酪，搓碎
4
鸡蛋
1
/
3
全脂牛奶
1
/
3
纯奶油
1 茶匙 面粉
用盐和胡椒粉进行调味
¼
杯
面包碎屑
20 克 黄油
作法
1. 将酱油、大蒜、芝麻油、姜、胡荽和辣椒等混合放进一个
小碗中，充分混合均匀。
2. 将鲷鱼放入一个大的炖肉用浅锅中并加入腌泡汁。封盖并
冷藏保存1－2小时。
3. 将鱼置于蒸盘之上。如果鲷鱼比蒸盘大，可将其尾部去
除。
4. 将蒸盘置于上层位置(位置3)。将玻璃盘置于下层位置(位
置2)。使用蒸-低模式, 90℃，烹调35分钟。
作法
1. 用调味料将肋排腌泡20分钟。
2. 置于玻璃盘上的烤架之上并用食用油进行涂抹。将其置于
下层位置(位置2)。
3. 开始烹调 :
4. 用泡菜和凤梨进行装饰。
作法
1. 在大碗中对鸡蛋、牛奶和奶油进行搅拌。之后加入乳酪并
混合均匀。
2. 加入熏肉和韭菜，并用盐和胡椒粉进行调味。
3. 将黄油置于微波炉专用碗中融化。将其置于烤炉底层(位置
1)上，并以100%微波功率烹调20秒。
4. 将融化的黄油涂抹于4个小干酪蛋糕碟(直径为10cm)上，
并撒上面包屑。
5. 将混合物均匀分配于4个小干酪蛋糕碟中。
6. 将蒸盘置于上层位置(位置3)。将玻璃盘置于下层位置(位
置2)。使用蒸-低模式, 90℃，烹调35分钟。
模式
烹调时间
作法
1 次 混合烹调 - 高
7'-9'
2 次 烧烤
7'-9'
翻转
3 次 混合烹调 - 高
7'-9'
4 次 烧烤
4'-6'
中式烤鸡肉
配料
0.9 千克 鸡肉，整只
调味料
5 汤匙 烤肉酱
1 茶匙 盐
3 汤匙 糖
1 汤匙 生抽
1 汤匙 老抽
2 汤匙 玉米油
装饰
2 汤匙 蜂蜜
作法
1. 将鸡肉清洗干净并抹干。用线进行捆扎。
2. 用调味料腌泡2－3小时。
3. 将鸡肉置于玻璃盘上的烤架之上。将其置于烤炉底层(位置
1)。
4. 开始烹调 :
5. 在完成前2-3分钟，用蜂蜜进行涂抹。
6. 烧烤完成后搁置10分钟，然后切片即可食用。
模式
烹调时间
作法
1 次 微波 100%
1'
2 次 混合烹调 - 高
12'-13'
翻转
3 次 混合烹调 - 高
9'-11'
SRS AX1100V_ch.indd 48
2011/02/08 11:13:08
