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OWNER'S

MANUAL

30" Single Direct Air Convection

Built-In Electric Wall Oven

30" Double Direct Air Convection

Built-In Electric Wall Oven

MONOGRAM.COM

Summary of Contents for ZTD90DP

Page 1: ...OWNER S MANUAL 30 Single Direct Air Convection Built In Electric Wall Oven 30 Double Direct Air Convection Built In Electric Wall Oven MONOGRAM COM ...

Page 2: ...rial Number MODEL NUMBERS ZTS90DS ZTD90DS ZTS90DP ZTD90DP TABLE OF CONTENTS MODEL INFORMATION 2 CONSUMER SUPPORT 3 SAFETY INFORMATION 4 USING THE OVEN 6 Oven Controls 7 Double Wall Oven Control 8 Settings 8 Sabbath 10 Oven Racks 11 Aluminum Foil and Oven Liners 12 Cooking Modes 13 Probe 15 Cookware 16 Cooking Guide 17 Dehydrating Guide 18 CARE AND CLEANING 19 Oven 19 Probe 20 Oven Racks 20 Oven Ha...

Page 3: ...remote enable visit our website at Monogram com or call 800 444 1845 in the US only PARTS AND ACCESSORIES Individuals qualified to service their own appliances can have parts or accessories sent directly to their homes VISA MasterCard and Discover cards are accepted Order on line today 24 hours every day In the US Monogram com or by phone at 800 444 1845 during normal business hours Instructions c...

Page 4: ...interior area of the oven allow sufficient time for cooling first Other surfaces of the appliance may become hot enough to cause burns Potentially hot surfaces include the oven vent opening surfaces near the opening and crevices around the oven door Do not heat unopened food containers Pressure could build up and the container could burst causing an injury Do not use any type of foil or liner to c...

Page 5: ... Do not leave items such as paper cooking utensils or food in the oven when not in use Items stored in an oven can ignite Never place cooking utensils pizza or baking stones or any type of foil or liner on the oven floor These items can trap heat or melt resulting in damage to the product and risk of shock smoke or fire WARNING SELF CLEANING OVEN SAFETY INSTRUCTIONS The self cleaning feature opera...

Page 6: ...a circuit different from that to which the receiver is connected Consult the dealer or an experienced radio TV technician for help b accept any interference received including interference that may cause undesired operation of the device Note that any changes or modifications to the wireless communication device installed on this oven that are not expressly approved by the manufacturer could void ...

Page 7: ...ting your phone Oven Light 12 30 PM To turn on or off the oven cavity lights press the 12 30 PM Both cavity lights will be illuminated if using a double oven Settings GET CONNECTED 12 30 PM Press the GET CONNECTED 12 30 PM to access the Settings See the Settings section for more information Favorite GET CONNECTED 12 30 PM This option allows the user to save their favorite cycles for easy access in...

Page 8: ...cting your Wi Fi Connect Enabled oven 1 Have your smart phone or tablet ready with the ability to access the internet and download apps 2 You will need to know the password of your home Wi Fi router Have this password ready while you are setting up your Monogram oven 3 On your smart phone or tablet visit monogram com connect to learn more about connected appliance features and to download the app ...

Page 9: ... off will remove the clock from the display when the screen is inactive but it will be shown after pressing the screen The screen can be set to never time out or it can be set to shut off after 1 5 or 10 minutes Cooking The oven is set to Fahrenheit however in this setting the cooking unit can be changed to Celsius Auto Recipe Conversion can be turned on in order to automatically reduce the progra...

Page 10: ...een will display the settings that you programmed for your Sabbath Bake Adjust the Temperature During a Sabbath Bake If the temperature needs to be adjusted after programming the oven for a Sabbath Bake press one of the temperature icons displayed on the Sabbath cycle screen and press Enter This will allow you to adjust the temperature for the cycle Note that the display will not show that the ove...

Page 11: ...ven 2 Grasp the rack by both its upper front rail and lower front rail and lift straight up to unlock the rack from the rack supports 3 Firmly holding onto both the upper front rail and lower front rail pull the rack forward Grasp the rack on both sides if necessary Then remove it from the oven To Replace An Extension Rack 1 Place the rear portion of the rack onto the rack supports guides as shown...

Page 12: ...se a discoloring or a rust like color residue on the racks and cavity sides To clean this residue use a soap and water or a vinegar and water solution Rinse with clean water and dry with a soft cloth CAUTION Use caution when removing a rack from lowest position as door may be hot ALUMINUM FOIL AND OVEN LINERS CAUTION Do not use any type of foil or oven liner to cover the oven bottom These items ca...

Page 13: ...ress the Bake Multi Rack pad under Convection enter a temperature and then press Start Always preheat when using this mode Convection Roast with Direct Air The Convection Roast mode is intended for roasting whole cuts of meat on a single rack This mode uses heat from the lower upper and rear elements along with air movement directly down from the top of the oven to improve browning and reduce cook...

Page 14: ...l rise more rapidly than at room temperature Warm Warm mode is designed to keep hot foods hot for up to 3 hours To use this mode press the Warm pad then press Start Cover foods that need to remain moist and do not cover foods that should be crisp Preheating is not required Do not use warm to heat cold food other than crisping crackers chips or dry cereal It is also recommended that food not be kep...

Page 15: ...he probe into the probe outlet in the oven 3 Select the desired cooking mode and temperature Before pressing start press the Probe icon at the bottom right of the screen The probe setting screen will be displayed Enter the desired internal food temperature and press Start The probe temperature can be set between 100 F and 200 F To use the probe with preheating 1 Press the desired cook mode Traditi...

Page 16: ... and cookies Glass and ceramic pans heat slowly but retain heat well These types of pans work well for dishes such as pies and custards Air insulated pans heat slowly and can reduce bottom browning Keep cookware clean to promote even heating Air Fry Cookware Only use broil safe cookware when using Air Fry mode A dark surface solid baking pan with low rimmed sides such as a sheet pan is recommended...

Page 17: ... Convection Bake Traditional Bake 3 Preheat 5 minutes if using Convection Broil Move food down for more doneness less searing and up for greater searing browning when broiling For best performance when broiling center food below the broil heating element Whole turkey Convection Roast 1 or 2 Use a low sided pan such as a broil pan Use the probe feature Turkey Breast Convection Roast 2 or 3 Use a lo...

Page 18: ...mes are impacted by the initial condition of the food ambient humidity temperature setting quantity of food etc Thinner smaller pieces of foods will dehydrate more quickly than thicker or larger pieces For best performance when using the dehydrate mode use grids or racks with small spacing that allow air to reach food from all sides These can be placed directly on your oven rack Parchment paper or...

Page 19: ...d Consumer Support sections at the end of this manual OVEN INTERIOR The interior of your new oven can be cleaned manually or by using Steam Clean or Self Clean modes Spillage of marinades fruit juices tomato sauces and basting liquids containing acids may cause discoloration and should be wiped up immediately Let hot surfaces cool then clean and rinse Manual Cleaning Do not use oven cleaners stron...

Page 20: ...mperature probe in water Do not store the temperature probe in the oven Do not leave the temperature probe inside the oven during a self or steam clean cycle OVEN RACKS The racks that were provided with your oven dark enameled racks not shiny may remain in the oven during the self cleaning cycle without being damaged To manually clean racks use warm soapy water Make sure not to wash the rack slide...

Page 21: ...en cool Touching hot glass with bare hands or a damp cloth can cause burns 1 Disconnect power at the main fuse or circuit breaker panel 2 Remove oven racks 3 Slide a flat blade screwdriver between the housing and the glass light cover 4 Support the glass light cover with two fingers to prevent the cover from falling to the bottom of the oven Be careful not to chip the oven coating 5 Gently twist t...

Page 22: ...tions Food being cooked in a hot pan Make sure cookware is cool Cookware not suited for broiling Use a pan specifically designed for broiling Aluminum foil used on the broiling pan and grid has not been fitted properly and slit as recommended If using aluminum foil conform to pan slits In some areas the power voltage may be low Preheat the broil element for 10 minutes Oven temperature too hot or t...

Page 23: ...er and ensure unit is updated to the most recent software update If issue persists call service to assess the issue Power outage clock resets Power outage or surge Reset the clock If the oven was in use you must reset it by pressing Cancel setting the clock and resetting any cooking function Burning or oily odor emitting from the vent This is normal in a new oven and will disappear in time To spee...

Page 24: ...e your receipt here Proof of the original purchase date is needed to obtain service under the warranty Servicing your appliance may require the use of the onboard data port for diagnostics This gives a Monogram Factory Service technician the ability to quickly diagnose any issues with your appliance and helps Monogram improve its products by providing Monogram with information on your appliance If...

Page 25: ...en elements Light bulbs Probe ACCESSORIES Looking For Something More Monogram offers a variety of accessories to improve your cooking and maintenance experiences Refer to the Consumer Support page for phone numbers and website information The following products and more are available ...

Page 26: ...49 2000385 Rev 1 11 19 GEA Printed in the United States ...

Page 27: ...MANUEL DE L UTILISATEUR Four électrique encastré simple à convection directe de 30 po Four électrique encastré double à convection directe de 30 po MONOGRAM COM ...

Page 28: ...DE MODÈLE ZTS90DS ZTD90DS ZTS90DP ZTD90DP TABLE DES MATIÈRES RENSEIGNEMENTS SUR LE MODÈLE 2 SERVICE À LA CLIENTÈLE 3 CONSIGNES DE SÉCURITÉ 4 UTILISATION DU FOUR 6 Commandes du four 7 Commandes du four encastré double 8 Réglages 8 Sabbat 10 Grilles de four 11 Papier d aluminium et protections pour four 12 Modes de cuisson 13 Sonde thermique 15 Ustensiles de cuisson 16 Guide de cuisson 17 Guide de d...

Page 29: ... notre site Web à Monogram com ou appelez le 800 444 1845 aux États Unis seulement PIÈCES ET ACCESSOIRES Les personnes ayant les compétences requises pour réparer elles mêmes leurs appareils peuvent recevoir directement à la maison des pièces ou accessoires les cartes VISA MasterCard et Discover sont acceptées Commandez en ligne dès aujourd hui 24 heures sur 24 Aux États Unis Monogram com ou appel...

Page 30: ...evenir suffisamment chaudes pour causer des brûlures Les surfaces qui peuvent être chaudes comprennent les ouvertures des évents les surfaces situées autour de ces ouvertures de même que les interstices situés autour de la porte de four Ne faites pas chauffer de récipients fermés La pression accumulée risquerait de faire éclater le récipient et de causer des blessures Ne recouvrez pas la sole du f...

Page 31: ...des ustensiles de cuisine ou des aliments dans le four lorsque celui ci n est pas utilisé Les articles entreposés dans le four pourraient s enflammer Ne placez jamais d ustensiles de cuisson des pierres de cuisson ou à pizza du papier d aluminium ou d autres types de protection sur la sole du four Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre ce qui pourrait endommager le produit ou pro...

Page 32: ...ent du récepteur Demander de l aide du détaillant de l appareil ou d un technicien en radio télévision expérimenté b accepter toute interférence reçue y compris les interférences risquant d engendrer un fonctionnement indésirable Veuillez noter que tout changement ou toute modification apportés au dispositif de communication sans fil de cet appareil qui n est pas expressément approuvé par le fabri...

Page 33: ...ion Wi Fi pour savoir comment connecter votre téléphone Lampe du four 12 30 PM Pour allumer ou éteindre la ou les lampes de la cavité du four appuyez sur 12 30 PM Les lumières des deux fours s allumeront si vous utilisez un four double Réglages GET CONNECTED 12 30 PM Appuyez sur GET CONNECTED 12 30 PM pour accéder aux réglages Reportez vous à la section Réglages pour plus d information Favoris GET...

Page 34: ...t ou d une tablette en mesure d accéder à Internet et de télécharger des applications 2 Vous aurez besoin de connaître le mot de passe de votre routeur Wi Fi Prévoyez avoir ce mot de passe à portée de main lors de la configuration de votre four Monogram 3 Sur votre téléphone intelligent ou tablette visitez le site à monogram com connect pour en savoir plus sur les caractéristiques des appareils co...

Page 35: ... l affichage lorsque l écran est inactif mais elle s affiche après que vous avez appuyé sur l écran L écran peut être réglé pour ne jamais s éteindre ou pour s éteindre après 1 5 ou 10 minutes Cooking cuisson Le four est réglé pour afficher les degrés Fahrenheit mais dans ce réglage vous pouvez le changer aux degrés Celsius L option Auto Recipe Conversion conversion automatique de recette peut êtr...

Page 36: ... Start mise en marche L écran suivant affichera les paramètres que vous avez programmés pour votre cuisson en mode sabbat Réglage de la température du four pendant une cuisson en mode sabbat Si la température du four doit être ajustée après avoir programmé le four pour une cuisson en mode sabbat appuyez sur l une des icônes de température affichées sur l écran du programme de cuisson en mode sabba...

Page 37: ...sissez la grille à la fois par son rail avant supérieur et par son rail avant inférieur et soulevez la en ligne droite pour la déverrouiller des supports 3 En tenant fermement le rail avant supérieur et le rail avant inférieur tirez la grille vers l avant Saisissez la grille des deux côtés si nécessaire Retirez la ensuite du four Pour remettre en place une grille coulissante 1 Placez la partie arr...

Page 38: ...e sur les grilles et les côtés de la cavité Pour nettoyer ce résidu utilisez du savon et de l eau ou une solution de vinaigre et d eau Rincez à l eau claire et asséchez avec un chiffon doux et propre ATTENTION Soyez prudent lorsque vous retirez une grille de la position la plus basse car la porte peut être chaude PAPIER D ALUMINIUM ET PROTECTIONS POUR FOUR ATTENTION Ne recouvrez pas la sole du fou...

Page 39: ...uis appuyez sur la touche Start mise en marche Ce mode de cuisson exige toujours de préchauffer le four Rôtissage à convection avec air direct Le mode de rôtissage à convection est destiné au rôtissage de pièces de viande sur une seule grille Ce mode de cuisson utilise la chaleur des éléments inférieurs supérieurs et arrière ainsi que le mouvement de l air provenant directement du haut du four pou...

Page 40: ... pour éviter qu elle ne sèche Le pain lèvera plus rapidement qu à température ambiante Maintien au chaud Le mode Warm maintien au chaud est destiné à conserver la chaleur des aliments cuits pendant une durée maximale de 3 heures Pour utiliser ce mode appuyez sur la touche Warm maintien au chaud puis sur la touche Start mise en marche Couvrez les aliments qui doivent garder leur humidité et ne couv...

Page 41: ...ieur du four 3 Sélectionnez le mode de cuisson désiré ainsi que la température Avant d appuyer sur Start mise en marche appuyez sur l icône Probe sonde située dans le coin inférieur droit de l écran L écran de réglage de la sonde s affichera Entrez la température interne souhaitée et appuyez sur Start mise en marche La température de la sonde peut être réglée entre 100 F et 200 F entre 38 C et 93 ...

Page 42: ...lus longtemps Ces types d ustensiles de cuisson conviennent parfaitement aux tartes et croustades Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement et peuvent réduire le brunissement des aliments Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser une cuisson uniforme Ustensiles de cuisson pour la friture à convection Utilisez uniquement des ustensiles de cuisson adaptés au gril lorsque...

Page 43: ...tionnelle 3 Préchauffez 5 minutes si vous utilisez la cuisson au gril à convection Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en profondeur moins grillée et disposez les plus haut dans le four pour les griller et les brunir davantage Pour de meilleures performances lors de la cuisson au gril centrez les aliments sous l élément chauffant du gril Dinde entière Rôtissage à convection 1 ...

Page 44: ...Les temps de déshydratation sont influencés par l état initial de l aliment l humidité ambiante le réglage de la température la quantité d aliment etc Les morceaux d aliments plus minces et plus petits se déshydrateront plus rapidement que les morceaux plus épais ou plus gros Pour de meilleures performances lors de l utilisation du mode de déshydratation utilisez des grilles ou des claies à petit ...

Page 45: ...s et Service à la clientèle à la fin de ce manuel INTÉRIEUR DU FOUR L intérieur de votre nouveau four peut être nettoyé à la main ou en utilisant les fonctions de nettoyage à la vapeur ou d autonettoyage Les éclaboussures de marinade jus de fruit sauce tomate et jus de cuisson contiennent des éléments acides qui peuvent causer une décoloration Elles doivent donc être immédiatement essuyées Laissez...

Page 46: ...R Les grilles fournies avec votre four grilles émaillées foncées non brillantes peuvent rester dans le four pendant le programme d autonettoyage sans être endommagées Pour nettoyer manuellement les grilles utilisez de l eau chaude savonneuse Assurez vous de ne pas laver les glissières d une grille coulissante Si les grilles deviennent plus difficiles à retirer du four appliquez de l huile végétale...

Page 47: ...es 1 Coupez le courant au niveau du tableau de distribution fusible ou disjoncteur 2 Retirez les grilles du four 3 Faites glisser un tournevis à lame plate entre le boîtier et le couvercle en verre de l ampoule 4 Soutenez le couvercle en verre de l ampoule avec deux doigts pour éviter que le couvercle ne tombe au fond du four Veillez à ne pas ébrécher le revêtement du four 5 Tournez doucement la l...

Page 48: ...des grilles Les aliments sont cuits dans un ustensile chaud Assurez vous que l ustensile de cuisson est froid Un ustensile de cuisson inapproprié pour le gril est utilisé Utilisez un ustensile de cuisson conçu pour le gril Le papier d aluminium utilisé dans la lèchefrite ou sur la grille n est pas installé selon les recommandations Si vous utilisez du papier d aluminium pratiquez des ouvertures vi...

Page 49: ...s récente version Si le problème persiste appelez le service à la clientèle pour faire évaluer le problème Panne de courant réinitialisation de l horloge Coupure de courant ou surtension Remettez l horloge à l heure Si le four était en cours d utilisation vous devez le reprogrammer en appuyant sur la touche Cancel annuler en remettant l horloge à l heure et en reprogrammant la fonction de cuisson ...

Page 50: ...ci Une preuve de la date d achat d origine est requise pour obtenir des services sous garantie La réparation de votre appareil peut nécessiter l utilisation d un accès embarqué aux données pour déterminer le diagnostic Cela permet à un technicien de service d usine de Monogram de diagnostiquer rapidement tout problème avec votre appareil et aide Monogram à améliorer ses produits en fournissant à M...

Page 51: ...ules Sonde thermique ACCESSOIRES Vous manquez de quelque chose Monogram propose une panoplie d accessoires qui permettent d améliorer votre expérience de cuisson et de nettoyage Reportez vous à la page du service à la clientèle pour obtenir les numéros de téléphone et des informations sur le site Web Les produits suivants et d autres sont offerts ...

Page 52: ...49 2000385 Rév 1 11 19 GEA Imprimé aux États Unis ...

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