Română 57
Gătit int
elig
ent
Cotlete de miel cu mirodenii la cuptor
Ingrediente
1 kg cotlete de miel (6 bucăți), 4 căței mari de usturoi (zdrobiți), 1 lingură de
cimbru proaspăt (mărunțit), 1 lingură rozmarin proaspăt (mărunțit), 2 linguri
de sare, 2 linguri de ulei de măsline.
Mod de
preparare
Amestecați sarea, usturoiul și mirodeniile cu uleiul și adăugați cotletele.
Acoperiți cotletele cu amestecul și lăsați-le la temperatura camerei cel puțin
30 de minute până la o oră.
Coaste de porc
Ingrediente
2 scărițe de porc, 1 lingură de boabe de piper negru, 3 frunze de dafin,
1 ceapă (tăiată mărunt), 3 căței de usturoi (tăiați mărunt), 85 g zahăr brun,
3 linguri de sos Worcestershire, 2 linguri de suc de roșii, 2 linguri de ulei de
măsline.
Mod de
preparare
Preparați un sos de barbecue. Într-o tigaie, încingeți uleiul și adăugați ceapa.
Căliți-o până se înmoaie și adăugați restul ingredientelor. Aduceți la fierbere,
apoi reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 30 de minute până când se
îngroașă. Lăsați scărițele la marinat cu sosul de barbecue timp de cel puțin
30 minute până la o oră.
Pizza de casă
Ingrediente •
Aluat
: 300 g făină, 7 g drojdie uscată, 1 lingură de ulei de măsline,
200 ml apă călduță, 1 lingură de sare și zahăr.
•
Topping
: 400 g legume feliate (vinete, dovlecel, ceapă, roșii), 100 g
șuncă sau bacon (tăiat mărunt), 100 g cașcaval ras.
Mod de
preparare
Într-un bol, puneți făina, drojdia, sarea, zahărul și apa călduță și amestecați
până obțineți un aluat moale. Frământați-l la robotul de bucătărie sau cu
mâna circa 5-10 minute. Așezați aluatul într-un vas acoperit cu un capac și
lăsați-l la dospit în cuptor timp de 30 de minute la 35 °C. Întindeți aluatul pe
blatul de lucru presărat cu făină și dați-i o formă dreptunghiulară. Așezați
blatul în tavă sau în tăvița specială pentru pizza. Întindeți sucul de roșii pe
blat și adăugați șuncă, ciuperci, măsline și roșii. Presărați uniform cașcavalul
ras și coaceți.
Friptură de mușchi de vită
Ingrediente
1 kg mușchi de vită, 5 g sare, 1 g piper, câte 3 g rozmarin și cimbru.
Mod de
preparare
Condimentați carnea cu sare, piper și rozmarin și lăsați-o în frigider pentru o
oră. Așezați-o pe grătar. Introduceți grătarul în cuptor și preparați.
