Lietuvių 57
Išmanusis mais
to g
aminimas
Ėrienos kapotinė su žolelėmis
Sudėtinės dalys
1 kg ėrienos kapotinės (6 gabalėliai), 4 didelės skiltelės česnako
(sutraiškytos), 1 šaukštas šviežio čiobrelio (sutraiškyto), 1 šaukštas šviežio
rozmarino (sutraiškyto), 2 šaukštai druskos, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Nurodymai
Sumaišykite druską, česnaką, žoleles ir aliejų ir įdėkite ėrieną. Apvoliokite ir
palikite kambario temperatūroje nuo 30 min iki 1 val.
Kiaulienos šonkaulių juosta
Sudėtinės dalys
2 juostos kiaulienos šonkaulių, 1 šaukštas juodųjų pipirų grūdelių, 3 lauro
lapai, 1 svogūnas (smulkintas), 3 skiltelės česnako (smulkintos), 85 g rudojo
cukraus, 3 šaukštai Vorčesterio padažo, 2 šaukštai pomidorų pastos,
2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Nurodymai
Paruoškite kepsnių padažą. Keptuvėje pakaitinkite aliejų ir suberkite svogūną.
Pakepinkite, kol suminkštės ir suberkite likusias sudėtines dalis. Sumažinkite
karštį ir virinkite 30 min., kol sutirštės. Pamarinuokite šonkaulius kepsnių
padaže nuo 30 min iki 1 val.
Naminė pica
Sudėtinės dalys •
Picos tešla
: 300 g miltų, 7 g sausų mielių, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus,
200 ml šilto vandens, 1 šaukštas cukraus ir druskos.
•
Pagardas
: 400 g daržovių griežinėliais (baklažanas, cukinija, svogūnas,
pomidoras), 100 g kumpio arba šoninės (smulkintos), 100 g tarkuoto
sūrio.
Nurodymai
Supilkite miltus, mieles, aliejų, druską, cukrų ir šiltą vandenį į dubenį ir gerai
išmaišykite iki lipnios tešlos. Minkykite maišytuvu arba rankomis 5–10 min.
Uždenkite dangčiu ir palikite pakilti orkaitėje 30 min. 35 °C temperatūroje.
Iškočiokite tešlą ant miltuoto paviršiaus ir į keturkampę formą ir dėkite į
picos skardą. Tešlą patepkite pomidorų pasta ir sudekite kumpį, grybus,
alyvuoges ir pomidorus. Tolygiai pabarstykite ant viršaus sūrio ir kepkite.
Kepta jautienos filė
Sudėtinės dalys
1 kg jautienos filė, 5 g druskos, 1 g pipirų, 3 g rozmarino ir čiobrelių.
Nurodymai
Pabarstykite jautieną druska, pipirais ir rozmarinais ir palikite šaldytuve
1 valandai. Padėkite ant grotelių. Įstatykite į orkaitę ir kepkite.
