Russell Hobbs 23810-56, Manual

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Lavorare le patate dolci con la lama A . Tagliare le strisce in pezzi di 6-7 cm. Tagliare due peperoni a dadini
di 1 cm e mettere da parte. Per la salsa, tritare grossolanamente cinque peperoni rossi ed estrarre il succo
dei restanti tre. Scaldare l’olio in una padella, quindi aggiungervi le cipolle e il peperoncino. Friggere fino a
quando non diventano morbidi (senza che imbruniscano). Aggiungere quindi i peperoni tritati
grossolanamente e continuare a friggere fino a quando non diventano morbidi (senza che imbruniscano).
Aggiungere il succo estratto dai peperoni e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino all'assorbimento
del liquido. Salare e pepare a piacere, aggiungere il succo di limone e frullare fino a ottenere un composto
morbido e omogeneo. In una padella a parte, friggere il chorizo fino a quando non è leggermente dorato,
quindi aggiungere i peperoni tagliati a cubetti e la cipolla restante e friggere per 4-5 minuti mescolando di
frequente. Aggiungere quindi le patate dolci e friggere per 5-6 minuti mescolando spesso. Unire la salsa di
peperone rosso in quantità sufficiente per coprire gli spaghetti di patate dolci e cuocere per altri 3-4
minuti. Servire con una spolverata di foglie di basilico.
RICCIOLI DI PATATE DOLCI FRITTI
• 2 patate dolci grandi
Lavorare le patate dolci con la lama B . Tagliare le strisce in pezzi di 3-4 cm. Scaldare una friggitrice a
160°C, quindi friggere le patate dolci in scaglioni per circa 5 minuti fino a quando non iniziano a diventare
croccanti. Asciugare su carta, insaporire e servire.
PATATINE PICCANTI
• 2 patate
• 2 g di peperoncino in polvere
• 2 g di paprika piccante
• 2 g di spezie Cajun
• Sale
Lavorare le patate dolci con la lama C . Tagliare le spirali alla lunghezza di 2-3 cm.
Scaldare una friggitrice a 150°C, quindi friggere le patatine fino a quando non sono croccanti. Asciugare su
carta. Mescolare il peperoncino in polvere, la paprika, le spezie Cajun e il sale, quindi cospargervi le
patatine quando sono ancora calde. Lasciare raffreddare e servire.
FRITTELLE DI PATATE
• 2 patate
• 1 cipolla, grattugiata
• Olio d’oliva
• Sale
Lavorare le patate dolci con la lama
B
. Tagliare le strisce in pezzi di 2-3 cm. Mescolare le patate con la
cipolla e l’olio d’oliva, insaporendo bene. Utilizzare un panno per strizzare ed eliminare quanto più liquido
possibile dalla miscela. Con l’impasto formare delle polpette grandi quanto delle palline da golf,
schiacciarle leggermente e metterle in frigo per circa 20 minuti. Per cuocere, scaldare un po’ di olio e
friggere le frittelle su ciascun lato fino a quando non assumono un colore bruno-dorato.
SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON AVOCADO, PINOLI, MOZZARELLA E BASILICO
(dosi per circa 2 persone)
• 2 zucchina grande
• 2 avocado
• ½ cipolla
• 20 ml di olio d’oliva
• 8 pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 40 g di pinoli, tostati
• 4 fette di pancetta cotte fino a diventare
croccanti
• 2 mazzi di basilico
• Succo di ½ limone
• 1 mozzarella di bufala
Lavorare la zucchina con la lama B . Lavorare la cipolla con la lama C . Sbucciare gli avocado e metterli in
un robot da cucina. Aggiungere le foglie di basilico (lasciandone da parte alcune per la guarnizione) e il
limone e insaporire leggermente. Lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare l’olio d’oliva
in una padella, quindi aggiungere la cipolla e friggere per 2-3 minuti senza farla dorare. Aggiungere i
pinoli, poi gli spaghetti di zucchine e friggere per 3-4 minuti senza imbrunire. Aggiungere i pomodori e
cuocere per altri 2-3 minuti. Servire cosparso di pancetta croccante e mix di avocado, guarnendo con pezzi
stracciati di mozzarella e foglie di basilico.