Russell Hobbs 23810-56, Manual

Page: 68 / 120

68
Sladké brambory zpracujte nožem A . Spirálu nakrájejte na 6-7 cm kousky. Dvě papriky nakrájejte na 1 cm
kostky a odložte stranou. Na omáčku nasekejte nahrubo pět červených paprik a zbylé tři odšťavněte.
Rozpalte na pánvi olej, následně přidejte jednu cibuli a chilli papričku. Smažte do změknutí (ne do
zhnědnutí). Dále přidejte nahrubo nasekané papriky a znovu smažte do změknutí (ne do zhnědnutí).
Přidejte šťávu z paprik a na mírném ohni vařte asi 20 minut, dokud se tekutá část v paprikách nevyvaří.
Dokořeňte podle chuti, přidejte citrónovou šťávu a rozmixujte na jemnou směs. Na jiné pánvi osmažte
chorizo lehce do zhnědnutí, pak přidejte na kostky nakrájené papriky a zbylou cibuli, a za častého míchání
smažte 4–5 minut. Potom přidejte sladké brambory a za častého míchání smažte 5-6 minut. Přidejte
dostatečné množství omáčky z červené papriky, aby se špagety ze sladkých brambor dobře omáčkou
obalily a vařte další 3-4 minuty. Před podáváním ozdobte lístky bazalky.
KROUCENÉ HRANOLKY ZE SLADKÝCH BRAMBOR
• 2 velké sladké brambory
Sladké brambory zpracujte nožem B . Spirálu nakrájejte na 3-4 cm kousky. Nechte nahřát fritézu na 160ºC
a následně sladké brambory po určitých dávkách přibližně 5 minut fritujte, dokud nezačnou být křupavé.
Nechte odsát olej na papírových utěrkách, okořeňte a podávejte.
KOŘENĚNÉ BRAMBŮRKY
• 2 brambory
• 2 g chilli koření
• 2 g mletá paprika
• 2 g kajunské koření
• Sůl
Brambory zpracujte nožem C . Spirálu nakrájejte na délku 2-3 cm.
Nechte nahřát fritézu na 150ºC, potom brambůrky osmažte dokřupava a nechte odsát olej na papírových
utěrkách. Smíchejte chilli koření, mletou papriku, kajunské koření a sůl a ještě horké brambůrky touto
směsí posypte. Nechte vychladnout a podávejte.
PLACKY HASH BROWNS
• 2 brambory
• 1 cibule, nastrouhaná
• Olivový olej
• Sůl
Brambory zpracujte nožem
B
. Spirálu nakrájejte na 2-3 cm kousky. Smíchejte brambory, cibuli a olivový
olej, a dobře okořeňte. Pomocí utěrky z této směsi vymáčkněte co největší množství tekutiny. Ze směsi
vytvořte koule o rozměru golfového míčku, lehce zploštěte a dejte na asi 20 minut do lednice. Následně na
pánvi rozpalte trochu oleje a z každé strany placky hash browns dozlatova osmažte.
CUKETOVÉ ŠPAGETY S AVOKÁDEM, PINIOVÝMI OŘÍŠKY, MOZZARELLOU A
BAZALKOU
(Přibližně 2 porce)
• 2 velká cuketa
• 2 avokáda
• ½ cibule
• 20 ml olivového oleje
• 8 cherry rajčat, rozkrojených na půl
• 40 g piniových oříšků, pražených
• 4 plátky prorostlé anglické slaniny, osmažené
dokřupava
• 2 svazky bazalky
• Šťáva z ½ citronu
• 1 koule buvolí mozzarelly
Cuketu zpracujte nožem B . Cibuli zpracujte nožem C . Oloupejte avokáda a vložte je do kuchyňského
robotu. Přidejte lístky bazalky (několik lístků si nechte na ozdobení), citron a lehce okořeňte. Rozmixujte na
jemnou směs. Na pánvi rozpalte olivový olej a potom přidejte cibuli a smažte 2-3 minuty, ale ne do
zhnědnutí. Přidejte piniové oříšky a následně cuketové špagety, potom smažte 3-4 minut, ale ne do
zhnědnutí. Přidejte rajčata a vařte další 2-3 minuty. Podávejte posypané křupavou slaninou, s trochou
avokádové směsi a ozdobte natrhanými kousky buvolí mozzarelly a lístky bazalky.
RESTOVANÉ BRAMBORY SE SLANINOU A SÝREM
(Přibližně 4-5 porcí)
• 6 brambor
• 3 g kajunského koření v prášku
• 1 g chilli koření
• 200 g sýr cheddar, nastrouhaný
• 8 plátků slaniny, osmažené dokřupava,
nakrájené
• 1 červená cibule, nakrájená na kostičky