Moulinex YG229510, Manual, Page: 34 / 152

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RACCOMANDAZIONI
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Prima del primo utilizzo:
pulire i vasetti (C1) e i coperchi (C2, A1 e A2) con acqua e sapone
calda o in lavastoviglie. Per pulire l’interno del recipiente (B), basta una passata di spugna.
Non immergere mai il corpo dell’apparecchio nell’acqua.
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Durante l’utilizzo:
non spostare la yogurtiera durante il suo funzionamento, soprattutto non
aprire il coperchio (A1). Non mettere la yogurtiera in posti soggetti a vibrazioni (per esempio
sopra un frigorifero), o esposti a correnti d’aria.
Per preparare gli yogurt, c’è bisogno di un litro di latte e di un fermento.
CONSIGLI PRATICI PER LA SCELTA DEL LATTE E DEL
FERMENTO
1. SCELTA DEL LATTE
– Per motivi di ordine pratico, scegliere preferibilmente latte intero che non richieda la bollitura
(latte UHT a lunga conservazione oppure latte in polvere). Il latte crudo (fresco) o pastorizzato
deve essere portato a ebollizione poi raffreddato e passato al setaccio per eliminare la pellicola.
Osservazioni:
– Il latte intero conferisce più compattezza e più aroma.
– Il latte fresco o pastorizzato contiene più vitamine e oligoelementi.
– Per ottenere degli yogurt più densi, si possono aggiungere al litro di latte
2 o 3 cucchiai di latte in polvere mescolando accuratamente.
– Utilizzare il latte a temperatura ambiente o leggermente tiepido (scaldare a 37°C o 40°C). Non
usare latte appena tolto dal frigorifero.
2. SCELTA DEL FERMENTO
Si fa:
– a partire da uno yogurt naturale in commercio (preferibilmente a base di latte intero) con una
data di scadenza più lontana possibile.
– a partire da un fermento secco liofilizzato (comprato nei grandi magazzini, nelle farmacie,
in alcuni negozi di prodotti dietetici). In questo caso, rispettare il tempo di attivazione
raccomandato sulle istruzioni del fermento.
– a partire da uno yogurt di propria fabbricazione.
Importante:
quando è stata fatta una prima infornata, basta tenere uno degli yogurt così
realizzati per ripopolare le successive. Dopo 5/10 infornate, conviene rinnovare il fermento,
che si impoverisce leggermente alla lunga e dà allora un risultato di consistenza meno solida.