Come usare la macchina
Nelle pagine che seguono, vi guideremo alla conoscenza della vostra
nuova macchina per il pane. Vi daremo informazioni dettagliate su ogni
singolo passo relativo alla programmazione della macchina, compresa la
scelta del programma, della dimensione della forma di pane e del
dosaggio degli ingredienti. Andando avanti nella guida, ci occuperemo
delle caratteristiche essenziali e dei vantaggi che questa macchina offre,
compresi i vari programmi di cottura. Vi suggeriamo di dedicare un po’ di
tempo alla lettura completa di questa guida, perché più la leggerete più
sarete in grado di esprimere la vostra creatività con la macchina.
1. Scelta del programma
La macchina per il pane che avete acquistato possiede diversi programmi
per produrre una grande varietà di tipi diversi di pane, impasti e perfino
marmellata. Di seguito riportiamo un riassunto di ciascun programma che
caratterizza la macchina. Per scegliere il programma desiderato, basta
semplicemente premere il pulsante ‘Programma’
Â
finché non compare il
relativo numero nell’angolo superiore sinistro dello schermo
Í
. Vedrete
comparire il tempo di cottura sul display LCD
fl
in ore e minuti, con
conteggio alla rovescia dopo inizio cottura. Andando avanti nella
programmazione, vedrete anche che il tempo di cottura si aggiorna
automaticamente a seconda delle opzioni scelte.
1 Pane base bianco e scuro (2:51 - 3:00)
Programma adatto a cuocere pane bianco, integrale, Anche pani
aromatizzati alle erbe e con uvetta e composti in pacchetto privi di glutine.
2 Pane integrale (3:32 - 3:40)
Programma adatto a cuocere pane con farina integrale. Questa
impostazione prevede un tempo di preriscaldamento più lungo per
consentire al grano di impregnarsi d’acqua e gonfiarsi.. Non è consigliato
utilizzare la funzione timer differito, poiché non dà risultati soddisfacenti.
3 Prodotti dolci (2:35 - 2:45)
Per la cottura di pane di tipo dolce e conferire alla crosta una consistenza
più croccante rispetto alla impostazione base. La crosta più croccante è
prodotta dallo zucchero che viene caramellato.
4 Sandwich (2:55 - 3:00)
Serve a ottenere pane dalla consistenza più leggera ma con una crosta più
morbida e spessa.
5 Francese (3:30 - 3:50)
Programma adatto per la cottura di pane leggero, come quello francese, che
ha una crosta più croccante e una consistenza leggera.
6 Impasto (1:30)
Questa impostazione della macchina serve solo a produrre l’impasto e non a
cuocere il pane. Dopo aver ottenuto l’impasto, è possibile suddividerlo per
creare dei panini, utilizzarlo come base per pizza e così via. Non vi sono limiti
ai tipi di impasti che è possibile preparare con questa impostazione. Il peso
complessivo degli ingredienti dell’impasto non deve superare 1 kg.
7 Marmellata (1:20)
Usare questa impostazione per fare marmellate di frutta fresca e agrumi.
Non aumentare la quantità o portare a ebollizione la ricetta sullo stampo di
cottura nella relativa camera. Se ciò si verifica, spegnere immediatamente
la macchina. Togliere lo stampo di cottura facendo attenzione, lasciar
raffreddare un po’ e pulire a fondo.
8 Composti per pane (2:30)
Per preparare circa mezzo chilo di pane, usando una confezione di
composto pronto. Questi composti generalmente sono presenti in due
varietà: ‘Aggiungere solo acqua’ e ‘Aggiungere solo farina e acqua’.
9 Specialità (2:50)
Il pane cotto con questa impostazione, di solito è più piccolo ma con una
consistenza più morbida e densa. Questi tipi di pane non richiedono farina
specifica.
10 Senza glutine (2:35)
Usando questa impostazione è possibile ottenere pane senza glutine
(lievitazione con farina di grano privo di glutine). I celiaci, dopo apposita
diagnosi, possono ottenere questa farina mediante prescrizione medica. I
composti per pane privi di glutine sono anche reperibili su prescrizione e
nei supermercati, tuttavia, per ottenere i migliori risultati, noi
raccomandiamo di utilizzare il Programma 1 per la loro cottura, invece del
Programma 10.
11 Fastbake I (1:25)
Per la preparazione di una forma di pane bianco da circa 7 etti in meno
tempo. Il pane che si ottiene con questa impostazione è più piccolo e più
morbido all’interno. Per i risultati migliori, utilizzare l’impostazione per la
crosta molto cotta.
12 Fastbake II (1:25)
Per la preparazione di una forma di pane bianco da circa 1 chilo in meno
tempo. Il pane che si ottiene con questa impostazione è più piccolo e più
morbido all’interno. Per i risultati migliori, utilizzare l’impostazione per la
crosta molto cotta.
13 Extra bake (1:00)
Questa impostazione è per la sola cottura e può essere usata per aumentare
il tempo di cottura per certe impostazioni selezionate. È particolarmente utile
per ‘impostare’ la scelta tra marmellate di frutta e di agrumi. Il tempo di
cottura predefinito per questo programma è di almeno 1 ora (1:00) e il
conteggio del tempo trascorso avviene in intervalli di 10 minuti. Lo
spegnimento dovrà essere fatto manualmente premendo il pulsante di
avvio/arresto, al termine dell’operazione Extra bake. Si consiglia di verificare
la condizione del pane o della marmellata dopo 10 minuti e a intervalli di 10
minuti. Premendo i comandi timer +
Ê
si aumentano gli intervalli di 10 minuti
alla volta. Quando si seleziona Extra bake dopo un altro programma, se
viene visualizzato il messaggio H:HH, aprire il coperchio, togliere lo stampo e
lasciare raffreddare per 10 minuti. Dopo il raffreddamento, rimettere lo stampo
di cottura con il suo contenuto al suo posto, impostare il programma e
premere start.
14 Pasta per pizza* (0:50)
Questa impostazione può essere usata per gli impasti misti normali o
aromatizzati per la pizza, così come, naturalmente, per quelli della pasta
fresca. Una volta completato il programma, l’impasto può essere tolto dalla
macchina dandogli forma di basi per pizza, da cuocere in forno, oppure
tagliato in varie paste da far bollire.
15 Rapido* (1:40)
Questo programma è adatto per pane bianco con tempi di cottura inferiori. Il
pane cotto con questa impostazione generalmente è più piccolo ma con una
consistenza densa.
16 Base torte* (1:10)
La macchina per il pane Morphy Richards può anche essere usata per
cuocere vari tipi di torte. La procedura è semplice come per fare il pane;
basta seguire le ricette riportate alle pagine 22 e 24. In alternativa si può
anche usare la macchina per fare torte partendo da un mix specifico, dove
tutto ciò che serve è aggiungere acqua. In tal caso, assicurarsi che il
composto sia già stato mescolato all’acqua prima di versarlo nella macchina.
17 Dessert* (2:50)
Questa impostazione permette di realizzare altri dessert e torte con la propria
macchina. La procedura è altrettanto chiara e semplice; basta seguire
attentamente le ricette a pagina 25.
*Disponibile solo per modello 43825
2. Scelta della dimensione dell’impasto
• Sono possibili tre diverse forme di pane, ognuna delle quali dipende dal
programma che viene utilizzato. Le icone delle dimensioni dell’impasto sono
le seguenti:
circa 450 grammi di impasto
(programmi selezionati)
circa 700 grammi di impasto
circa 1 kg di impasto
61
i
BM48327MEE Rev1.qxp_9225 47507 MEE pump - Jon 25/10/2015 17:34 Page 61
