Pain sucré (prog. 3)
Cake aux fruits
454 g 680 g 907 g
Eau 3/4 tasse (180 ml) 11/8 tasse (270 ml) 11/3 tasse (320 ml)
Lait écrémé en poudre 2 c. à s 21/2 c. à s
3 c. à s
Huile de tournesol 2 c. à s 21/2 c. à s
3 c. à s
Sucre 2 c. à s 3 c. à s
3 c. à s
Sel 1 c. à c 11/4 c. à c
11/2 c. à c
Farine blanche à pain 2 tasses (288 g) 3 tasses (432 g) 4 tasses (576 g)
Noix de muscade 1/2 c. à c 3/4 c. à c
1 c. à c
Levure rapide 3/4 c. à c 1 c. à c
1 c. à c
Fruits secs mélangés † 1/4 tasse (41 g) 1/2 tasse (82 g) 2/3 tasse (110 g)
† Placez-les dans le distributeur de fruits secs ou ajoutez-les lorsque le bip sonore
retentit si votre modèle n’est pas équipé d’un distributeur de fruits secs.
Brioche
680 g 907 g
Œufs 3 moyens 3 gros
Beurre (fondu) 1/2 tasse (100 g) 3/4 tasse (150 g)
Lait 1/3 tasse (80 ml) 1/2 tasse (120 ml)
Eau 3 c. à s 4 c. à s
Farine blanche à pain 3 tasses (432 g) 4 tasses (576 g)
Sel 3/4 c. à c 1 c. à c
Sucre 2 c. à s 3 c. à s
Levure 11/2 c. à c 11/2 c. à c
Pain pour sandwichs (prog. 4)
Sandwich loaf (pain pour sandwichs)
680 g 907 g
Eau 11⁄16 tasse (255 ml) 11⁄3 tasse (320 ml)
Beurre mou ou margarine 11/2 c. à s 2 c. à s
Sel 1/2 c. à c 1 c. à c
Lait écrémé en poudre 11/2 c. à s 2 c. à s
Sucre 3 c. à s 31/2 c. à s
Farine blanche à pain 3 tasses (432 g) 4 tasses (576 g)
Levure rapide 3/4 c. à c 1 c. à c
Baguette (prog. 5)
French bread (baguette)
454 g 680 g 907 g
Eau 3/4 tasse (180 ml) 1 tasse (240 ml) 11/4 tasse (300 ml)
Lait écrémé en poudre 11/2 c. à s 2 c. à s
21/2 c. à s
Sucre 3/4 c. à s 1 c. à s
11/4 c. à s
Sel 1 c. à c 1 c. à c
11/4 c. à c
Huile de tournesol 1 c. à s 1 c. à s
11/2 c. à s
Farine blanche à pain 2 tasses (288 g) 3 tasses (432 g) 4 tasses (576 g)
Levure rapide 1 c. à c 1 c. à c
11/4 c. à c
Pâte à pain (prog. 6)
White bread rolls (petits pains blancs)
Eau 1
1
⁄
4
tasse
(300 ml)
Lait écrémé en poudre 1 c. à s
Beurre (fondu) 2 c. à s
Sucre 2 c. à s
Sel 1
1
⁄
2
c. à café
Farine blanche à pain 3
1
⁄
4
tasse
(468 g)
Levure rapide 1
1
⁄
2
c. à café
Méthode
1 Pétrissez la pâte et formez 6 petits pains.
2 Posez-les sur une plaque à four huilée.
3 Enduisez-les légèrement de beurre fondu.
4 Couvrez pendant 20 à 25 minutes.
5 Laissez lever jusqu’à ce que les petits pains aient doublé de volume et dorez-les si
nécessaire.
6 Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 190 °C (four gaz niveau 5).
Croissant
Lait 1 tasse (240 ml)
Œuf 1
Beurre 25 g
Sel 11/2 c. à c
Sucre 4 c. à c
Farine à pain blanche 31/2 tasse (504 g)
Levure rapide 11/2 c. à c
Méthode
1 Roulez la pâte en un rectangle. Placez 250 g de beurre sur un côté et repliez
l’autre côté en scellant les bords.
3 Roulez-la en un rectangle et pliez le tiers de droite vers le centre suivi du tiers
de gauche. Scellez et emballez dans un film plastique et mettez au
réfrigérateur pendant 20 minutes. Répétez (rouler, plier, refroidir) 3 fois.
4 Roulez la pâte en un long rectangle et découpez-la en triangles. Roulez-les
en forme de croissants et laissez lever pendant 30 minutes.
5 Dorez-les à l’œuf et au lait et faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 200°C
(four gaz niveau 6).
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