Wholewheat bread rolls (petits pains complets)
Eau 11/4 tasse (300 ml)
Lait écrémé en poudre 2 c. à s
Beurre (fondu) 2 c. à s
Miel 2 c. à s
Sucre roux 1 c. à s
Sel 11/2 c. à c
Farine complète à pain 31/4 tasse (429 g)
Levure rapide 11/2 c. à c
Méthode
1 Pétrissez la pâte et formez 6 petits pains.
2 Posez-les sur une plaque à four huilée.
3 Enduisez-les légèrement de beurre fondu.
4 Couvrez pendant 20 à 25 minutes.
5 Laissez lever jusqu’à ce que les petits pains aient doublé de volume et dorez-les si
nécessaire.
6 Faites-les cuire pendant 15-20 minutes à 190°C (four gaz niveau 5).
Ciabatta
Eau 11/3 tasse (320 ml)
Huile d’olive 1 c. à s
Sel 11/2 c. à c
Sucre 1 c. à c
Farine blanche à pain 3 tasses (432 g)
Levure sèche 11/2 c. à c
Méthode
1 Placez tous les ingrédients dans le moule et réglez sur le programme Dough (Pâte).
2 Versez la pâte liquide sur une plaque farinée, recouvrez-la avec un bol et laissez-la
reposer pendant 20 minutes.
3 Farinez légèrement deux plaques de cuisson et placez la moitié de la pâte sur
chaque plaque. Farinez légèrement, couvrez et laissez lever pendant 45 minutes.
4 Creusez légèrement la pâte et faites-la cuire au four à 220 °C (four gaz niveau 7)
pendant 25-30 minutes, en la pulvérisant d’eau toutes les 5 minutes pour rendre la
croûte craquante.
Confiture (prog. 7)
Marmelade
Jus d’orange 3 moyennes
Zeste râpé des oranges 2
Sucre à confiture 1 tasse (220 g)
Eau 1 c. à s
Pectine si nécessaire 2 c. à c
Commentaires
• Placez tous les ingrédients dans le moule et réglez sur le programme confiture.
• Chauffez les pots avant de les remplir.
• Utilisez le programme Extra bake si la marmelade ne prend pas, en fonction de la
taille des oranges.
• Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la marmelade en pots.
• Ne soulevez pas le couvercle pendant le mélange.
• La marmelade traditionnelle utilise des oranges amères, mais elles sont disponibles
seulement en janvier. Si vous utilisez d’autres oranges, vous devrez ajouter de la
pectine.
• Cette recette remplira environ 1 pot moyen de 400 g.
Framboise et pomme
Framboises surgelées* 2 tasses (200 g)
Pommes à cuire coupées en morceaux (pelées et épépinées) 1 tasse (124 g)
Sucre à confiture 1 tasse (220 g)
Jus de citron 3 c. à s
* Mesurez avant de décongeler
Commentaires
• Chauffez les pots avant de les remplir.
• Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la confiture en pots.
• Cette recette remplira environ 1 pot moyen de 400 g.
Bread mixes (mélanges pour pain) (prog. 8)
Pour préparer un pain d’environ 450 g en utilisant un paquet de mélange pour
pain acheté dans le commerce. Ces mélanges sont généralement vendus en
deux variétés : « Ajouter seulement de l’eau » et « Ajouter seulement de la
farine et de l’eau ».
Suivez les instructions sur le paquet en utilisant ce réglage.
Speciality breads (pains spéciaux) (prog. 9)
Pain irlandais
907 g
Lait de beurre 220 ml
Œufs (battus) 2 moyens
Huile 2 c. à s
Farine tous usages 31/2 tasse (500 g)
Sucre 1/2 tasse (113 g)
Bicarbonate de soude 1 c. à s
Sel 1/2 c. à c
Raisins secs 1 tasse (150 g)
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