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Making your own bread easily

Thank you for your recent purchase of a Morphy Richards Breadmaker.  As
you will soon find out there is nothing like the aroma of fresh homemade
bread throughout your home.
We understand you will be keen to get cracking with your new breadmaker
but please contain that excitement for a little longer and take some time to
familiarise yourself with your new breadmaker, what you need to do before
you first use your machine and review our baking hints and tips to create
perfect breads and cakes.  If you carefully read through this instruction
booklet we are confident you will be able to produce fantastic results time
after time.
Once you feel comfortable to get baking why not work your way through
our 10 Step Quick Start Guide on page 4 and bake a delicious 2lb basic
white loaf as a start.

Features

Main Unit

⁄

Air Vents

¤

Viewing Window

‹

Lid Handle

›

Lid

ﬁ

Control Panel - see detail

ﬂ

LCD Display - see detail

‡

Fruit and Nut Dispenser *

·

Fruit and Nut Dispenser Lock Catch*

Baking Pan

‚

Baking Pan

„

Kneading Blade

‰

Rotating Shaft

Control Panel

Â

Programme (and light button*)

Ê

Delay Timer - + controls

Á

Crust Control Button

Ë

Loaf Size Button

È

Start/Stop Button

LCD Display

Í

Programme Number

Î

Cycle Time

Ï

Delay Indicator

Ì

Rise / Knead Cycle Number

Ó

Loaf Size

Ô

Crust Control



Knead Symbol

Ò

Rise Symbol

Ú

Bake Symbol

* Only available on model 48325

4

BM48327MEE Rev1.qxp_9225 47507 MEE pump - Jon 25/10/2015 17:34 Page 4

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Summary of Contents for 48326EE

Page 1: ...ain Merci de bien vouloir lire et conserver ces instructions Brotbackautomat Lesen Sie diese Bedienungsanleitung und heben Sie sie gut auf Macchina per il pane Leggere e conservare le presenti istruzioni BM48327MEE Rev1 qxp_9225 47507 MEE pump Jon 25 10 2015 17 34 Page 1 ...

Page 2: ...mstances WARNING Avoid contact with moving parts Extreme caution must be observed when moving an appliance with hot contents Do not use breadmaker for storage purposes nor insert any utensils as they may create a fire or electric shock hazard Do not use the appliance with wet or moist hands Treating Scalds Run cold water over the affected area immediately Do not stop to remove clothing get medical...

Page 3: ... Backbehälter i Stampo di cottura g LCD Display ﬂ f Affichage LCD ﬂ d LCD Anzeige ﬂ i Display LCD ﬂ g Main Unit f Élément principal d Gerät i Unità principale g Fruit and Nut Dispenser f Distributeur de fruits secs d Frucht und Nussspender i Dispenser per frutta e noci B C A Û Ù BM48327MEE Rev1 qxp_9225 47507 MEE pump Jon 25 10 2015 17 34 Page 3 ...

Page 4: ... produce fantastic results time after time Once you feel comfortable to get baking why not work your way through our 10 Step Quick Start Guide on page 4 and bake a delicious 2lb basic white loaf as a start Features Main Unit Air Vents Viewing Window Lid Handle Lid ﬁ Control Panel see detail ﬂ LCD Display see detail Fruit and Nut Dispenser Fruit and Nut Dispenser Lock Catch Baking Pan Baking Pan Kn...

Page 5: ...the wall socket The breadmaker will default to programme 1 2lb weight and the 3rd crust setting and will take 3 hours to bake 1 Remove baking pan Lift and turn the Baking Pan anti clockwise and remove the Baking Pan from the breadmaker Take your Baking Pan and insert the Kneading Blade onto the Rotating Shaft in the Baking Pan don t put the pan in the breadmaker yet though 2 Insert ingredients Nex...

Page 6: ...maker 8 Remove your bread To remove the loaf from the breadmaker lift the lid raise the handle on the Baking Pan and turn anti clockwise to unlock the pan from the breadmaker Be careful when you remove the Baking Pan from the breadmaker as this will be very hot make sure you use oven gloves 9 Cool down Allow the bread to cool in the Baking Pan for 15 minutes then turn the Pan upside down and tap t...

Page 7: ...is setting you can create gluten free yeast levened bread Coeliacs once diagnosed can gain gluten free flour on prescription from their doctor Gluten free bread mixes are also available on prescription and in supermarkets we however recommend baking these on Programme 1 as opposed to Programme 10 for best results 11 Fastbake I 1 25 For preparation of a 1 5lb white loaf in a reduced time period Loa...

Page 8: ...oaf section to bake the loaf immediately NOTE The timer cannot be used with the Fastbake dough and jam programmes NOTE Do not use this function with recipes that use perishable ingredients such as eggs fresh milk sour cream or cheese Press the DelayTimer or buttons Ê to delay the finish time of your loaf A single press of the will add 10 minutes to the time or press and hold the button to scroll f...

Page 9: ...th different brands of flour to help you make that perfect loaf Storage is also very important as all flours should be kept in an airtight container All purpose flour plain flour All purpose flour is a blend of refined hard and soft wheat flours especially suitable for making cake This type of flour should be used for recipes in the cake quick bread section Strong white flour bread flour Bread flo...

Page 10: ...iquids water or milk should be warmed to room temperature 21 C 70 F If ingredients are too cold below 10 C 50 F they will not activate the yeast Hot liquids above 40 C 104 F may kill the yeast Care and Cleaning 1 Caution To prevent electrical shock unplug the unit before cleaning 2 Wait until the breadmaker has cooled IMPORTANT Do not immerse or splash either the body or Lid in any liquid as this ...

Page 11: ...brown bread flour 2 cup 312g 3 cup 468g 4 cup 624g Fast action yeast 1 tsp 11 4 tsp 11 4 tsp Sugar free bread 1 lb 454g 11 2 lb 680g 2 lb 907g Warm water 450C 3 4 cup 180ml 11 8 cup 270ml 11 2 cup 360ml Skimmed milk powder 2 tbsp 21 2 tbsp 4 tbsp Sunflower oil 2 tbsp 21 2 tbsp 4 tbsp Sweetener 11 4 tbsp 21 4 tbsp 3 tbsp Salt 1 tsp 11 4 tsp 2 tsp Strong white bread flour 2 cup 288g 3 cup 432g 4 cup...

Page 12: ...11 4 cup 300ml Skimmed milk powder 11 2 tbsp 2 tbsp 21 2 tbsp Sugar 3 4 tbsp 1 tbsp 11 4 tbsp Salt 1 tsp 1 tsp 11 4 tsp Sunflower oil 1 tbsp 1 tbsp 11 2 tbsp Strong white bread flour 2 cup 288g 3 cup 432g 4 cup 576g Fast action yeast 1 tsp 1 tsp 11 4 tsp Dough prog 6 White bread rolls Water 11 4 cup 300ml Skimmed milk powder 1 tbsp Butter melted 2 tbsp Sugar 2 tbsp Salt 11 2 tsp Strong white bread...

Page 13: ...eeded 2 tsp Comments Place all the ingredients into the Baking pan and set to jam setting Warm the jars before filling Use extra bake time if needed according to set of the marmalade and the size of the oranges Remove the paddle with tongs before pouring the marmalade into the jars Do not lift the Lid during mixing Seville oranges should be used for marmalade but are only available in January If u...

Page 14: ...be frozen for storage To store Gluten free bread or any bread slice the bread re assemble the slices back together wrap the assembled loaf in aluminium foil and place it in a plastic bag Store in the freezer until required The slices will snap apart when required and quickly thaw use the microwave if required Due to the nature of gluten free dough it may be necessary to help ensure the ingredients...

Page 15: ...0 1 20 20 8 Bread mixes 10 20 15 15 25 65 2 30 60 9 Speciality 10 5 20 30 35 70 2 50 60 10 Gluten free 10 10 15 20 30 70 2 35 60 11 Fastbake I 1 5lb times not applicable on this setting 43 1 25 60 12 Fastbake II 2 lb times not applicable on this setting 43 1 25 60 13 Extra bake 60 1 00 14 Pizza dough 20 30 0 50 15 Quick 7 5 8 80 1 40 60 16 Cake 10 60 1 10 60 17 Dessert 10 5 20 33 40 62 2 50 60 The...

Page 16: ...lespoon or teaspoon as they are inaccurate Water and liquids Water liquids ml Cup 8 30 60 120 180 1 240 1 8 270 1 300 1 5 16 315 1 360 1 5 8 390 1 15 16 465 2 480 Flour types Flour types Weight in grams gr Cup White Plain Softgrain Brown Granary Wholemeal 8 18 20 19 17 36 39 38 33 72 78 75 66 108 117 113 99 1 144 156 150 132 1 8 162 176 169 149 1 180 195 188 165 1 216 234 225 198 2 288 312 300 264...

Page 17: ...minimum time a cycle may be delayed The maximum length of delay is 12 hours including the total cycle time For example Setting 1 basic 2lb has a cycle time of 3 00 This start is delayed by a maximum of 9 00 The minimum length of delay for each setting is 10 minutes The delay clock increases and decreases in increments of 10 minutes Question 13 How do I know when to add raisins nuts etc to the brea...

Page 18: ...much liquid from fresh or canned fruit Always drain liquids well as specified in the recipe Water may have to be reduced slightly Large amounts of rich ingredients like nuts butter dried fruits syrups and grains will make dough heavy This will slow down the rising and prevent the bread from baking through Measure ingredients accurately Never exceed the amounts in the recipe Bread Over Browned Too ...

Page 19: ...se negligent use or used contrary to the manufacturer s recommendations or where the fault has been caused by power surges or damage caused in transit 2 The appliance has been used on a voltage supply other than that stamped on the products 3 Repairs have been attempted by persons other than our service staff or authorised dealer 4 The appliance has been used for hire purposes or non domestic use ...

Page 20: ...are also entitled to have the goods repaired or replaced if the goods fail to be of acceptable quality and the failure does not amount to a major failure Not covered by this warranty Australian only If the appliance has not been used in accordance with the manufacturers recommendations or Instructions If the fault is deemed to be caused by abuse misuse neglect modifications or in proper use and or...

Page 21: ...ement prudent lorsque vous déplacez un appareil dont le contenu est chaud N utilisez pas votre machine à pain pour stocker des aliments et n y insérez aucun ustensile car cela pourrait créer un risque d incendie ou de choc électrique N utilisez pas l appareil lorsque vos mains sont mouillées ou humides Traitement des brûlures Faites couler immédiatement de l eau froide sur la zone touchée Ne prene...

Page 22: ... cuisson pourquoi ne pas commencer par faire un pain blanc basique délicieux d env 900 g en suivant le guide de démarrage rapide en 10 étapes à la page 4 Caractéristiques Élément principal Grilles d aération Hublot Poignée du couvercle Couvercle ﬁ Bandeau de commande voir détail ﬂ Affichage LCD voir détail Distributeur de fruits secs Dispositif de verrouillage du distributeur de fruits secs Moule ...

Page 23: ... tournesol 4 c à soupe Sucre 3 c à soupe Sel 2 c à café Farine blanche à pain 4 tasses 576 g Levure rapide 11 4 c à café Utilisez le programme 1 Basic Avant de commencer Une fois votre machine à pain déballée et tous les matériels d emballage retirés éliminez toute poussière éventuellement accumulée sur l appareil pendant son conditionnement en utilisant un chiffon humide propre retirez aussi le m...

Page 24: ...tirer le pain de l appareil soulevez le couvercle levez la poignée du moule et tournez vers la droite pour déverrouiller la cuve de l appareil Faites attention lorsque vous retirez le moule de la machine à pain car il peut être très chaud veillez à porter des gants de cuisine 9 Refroidir Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 15 minutes puis retournez le moule et démoulez le pain sur une ...

Page 25: ...fois diagnostiquées les personnes cœliaques peuvent acheter une farine sans gluten sur prescription médicale Des mélanges pour pain sans gluten peuvent aussi être achetés sur ordonnance et dans des supermarchés mais nous recommandons de les utiliser pour cuire des pains avec le Programme 1 plutôt qu avec le Programme 10 pour avoir de meilleurs résultats 11 Fastbake I 1 25 Pour préparer un pain bla...

Page 26: ...s liquides et NON sur la tasse britannique de 10 onces liquides Il est crucial de mesurer les ingrédients avec précision N utilisez pas de quantités plus importantes 5 Utilisation du programmateur Une fois que vous avez choisi le programme la taille du pain et le paramétrage de croûte vous pouvez cuire le pain immédiatement ou retarder le temps de cuisson du pain jusqu à 12 heures Reportez vous à ...

Page 27: ...re au lait Pour une croûte plus tendre et plus brillante appliquez du lait ou de la crème au pinceau sur le pain juste cuit Dorure au sucre glace Mélangez 1 tasse de sucre glace tamisé avec 1 ou 2 cuillères à soupe de lait pour obtenir la consistance d un sirop épais et versez sur du pain au raisin ou des pains sucrés Graines de pavot sésame carvi flocons d avoine Saupoudrez généreusement des grai...

Page 28: ...la quantité normale de levure ce qui risquerait de trop lever le pain dans le moule Utilisez au maximum 3 tasses de mélange Ces mélanges sont plus susceptibles de trop lever et de s affaisser lorsque le temps est chaud et humide Puisque ces mélanges sont complets nous ne pouvons pas vous donner de conseils pour les ajuster comme nous le faisons avec nos propres recettes Faites votre pain quand il ...

Page 29: ... 31 2 c à s Sel 1 c à c 11 4 c à c 2 c à c Farine complète à pain 2 tasses 312 g 3 tasses 468 g 4 tasses 624 g Levure rapide 1 c à c 11 4 c à c 11 4 c à c Pain sans sucre 454 g 680 g 907 g Eau chaude 450 C 3 4 tasse 180 ml 11 8 tasse 270 ml 11 2 tasse 360 ml Lait écrémé en poudre 2 c à s 21 2 c à s 4 c à s Huile de tournesol 2 c à s 21 2 c à s 4 c à s Édulcorant 11 4 c à s 21 4 c à s 3 c à s Sel 1...

Page 30: ...à s 21 2 c à s Sucre 3 4 c à s 1 c à s 11 4 c à s Sel 1 c à c 1 c à c 11 4 c à c Huile de tournesol 1 c à s 1 c à s 11 2 c à s Farine blanche à pain 2 tasses 288 g 3 tasses 432 g 4 tasses 576 g Levure rapide 1 c à c 1 c à c 11 4 c à c Pâte à pain prog 6 White bread rolls petits pains blancs Eau 11 4 tasse 300 ml Lait écrémé en poudre 1 c à s Beurre fondu 2 c à s Sucre 2 c à s Sel 11 2 c à café Far...

Page 31: ...mentaires Placez tous les ingrédients dans le moule et réglez sur le programme confiture Chauffez les pots avant de les remplir Utilisez le programme Extra bake si la marmelade ne prend pas en fonction de la taille des oranges Enlevez la palette avec une pince avant de mettre la marmelade en pots Ne soulevez pas le couvercle pendant le mélange La marmelade traditionnelle utilise des oranges amères...

Page 32: ...condes Le pain frais peut être surgelé Pour stocker du pain sans gluten ou n importe quel pain tranchez le remettez les tranches ensemble enveloppez le pain dans du papier aluminium et mettez le dans un sac plastique Congelez le jusqu à ce que vous en ayez besoin Les tranches se séparent facilement et se décongèlent rapidement au micro ondes si nécessaire En raison de la nature de la pâte sans glu...

Page 33: ...25 65 2 30 60 9 Speciality 10 5 20 30 35 70 2 50 60 10 Gluten Free 10 10 15 20 30 70 2 35 60 11 Fastbake I 680 g durées non applicables à ce réglage 43 1 25 60 12 Fastbake II 907 g durées non applicables à ce réglage 43 1 25 60 13 Extra bake 60 1 00 14 Pizza dough 20 30 0 50 15 Quick 7 5 8 80 1 40 60 16 Cake 10 60 1 10 60 17 Dessert 10 5 20 33 40 62 2 50 60 Le programmateur est disponible sur tous...

Page 34: ... ras N utilisez pas de cuillères ordinaires car elles ne sont pas précises Eau et liquides Eau et liquides ml Tasse 8 30 60 120 180 1 240 1 8 270 1 300 1 5 16 315 1 360 1 5 8 390 1 15 16 465 2 480 Types de farine Types de farine Poids en grammes g Tasse Farine blanche céréales Bise Aux céréales Complète 8 18 20 19 17 36 39 38 33 72 78 75 66 108 117 113 99 1 144 156 150 132 1 8 162 176 169 149 1 18...

Page 35: ... moule n ont peut être pas été placés correctement Les ingrédients ont peut être été ajoutés dans le mauvais ordre Question 12 Pourquoi la programmation est elle de 12 heures maximum Quelle est la durée maximale de la temporisation d un programme La durée maximale de la programmation est de 12 heures temps de préparation compris Par exemple le programme 1 Basic 907 g dure 3 00 Le début du programm...

Page 36: ...vant le début du programme Prenez soin que la levure ne soit pas en contact avec le liquide avant le début du programme Le pain lève trop Une humidité importante et une température ambiante élevée peuvent faire lever le pain excessivement Faites votre pain quand il fait moins chaud Essayez de réduire la quantité de levure de 1 4 de cuillère à café ou utilisez des liquides sortant du réfrigérateur ...

Page 37: ...s qui suivent l achat d origine vous devez contacter le magasin où vous avez acheté votre appareil muni de votre ticket de caisse celui ci le renverra à Glen Dimplex France pour expertise Sous réserve des exclusions indiquées ci dessous 1 à 9 l appareil défectueux sera alors réparé ou remplacé et réexpédié dans un délai de 15 jours ouvrables maximum à compter de son arrivée Si pour quelque raison ...

Page 38: ... ou de dégâts occasionnés en transit 2 Si l appareil a été utilisé sur une alimentation électrique dont la tension est différente de celle qui est indiquée sur l appareil 3 Si des personnes autres que nos techniciens ou revendeurs agrées ont tenté de faire des réparations 4 Si l appareil a été loué ou utilisé dans un contexte non domestique 5 Si l appareil est d occasion 6 Morphy Richards n est pa...

Page 39: ...tzen Sie Ofenfäustlinge oder handschuhe um den Behälter mit dem warmen Brot herauszunehmen Die Belüftungsöffnungen dürfen unter keinen Umständen abgedeckt oder blockiert werden WARNHINWEIS Keine beweglichenTeile berühren BeimTransportieren von Geräten mit heißem Inhalt sehr vorsichtig vorgehen Benutzen Sie den Backautomaten nicht zur Aufbewahrung und legen Sie auch keine Utensilien hinein da Brand...

Page 40: ...man perfekte Brote und Kuchen backt Wenn Sie sich diese Gebrauchsanleitung genau durchlesen werden Sie mit Sicherheit fantastische Ergebnisse erzielen Sobald Sie bereit sind sollten Sie die Kurzanleitung in 10 Schritten auf Seite 4 durchgehen und als erstes das köstliche herkömmliche 900 g Weißbrot backen Funktionen Gerät Lüftungsschlitze Sichtfenster Deckelgriff Deckel ﬁ Bedienfeld siehe Detail ﬂ...

Page 41: ...er in Berührung kommen ansonsten wird sie sofort aufgehen Wasser 11 2 Becher 360 ml Magermilchpulver 4 EL Sonnenblumenöl 4 EL Zucker 3 EL Salz 2TL Kräftiges weißes Brotbackmehl 4 Becher 576 g Schnell aufgehende Hefe 11 4 TL Einstellung 1 Basic Bevor Sie beginnen Sobald Sie Ihren Brotbackautomaten ausgepackt und alle Verpackungsmaterialien entfernt haben entfernen Sie Staub der sich möglicherweise ...

Page 42: ... Brotbackautomaten zu nehmen heben Sie den Deckel an und drehen den Griff des Backbehälters gegen den Uhrzeigersinn um den Behälter vom Brotbackautomaten zu lösen Seien Sie vorsichtig wenn Sie den Backbehälter aus dem Brotbackautomaten nehmen da dieser sehr heiß sein kann Tragen SieTopfhandschuhe 9 Abkühlen Lassen Sie das Brot 15 Minuten im Behälter abkühlen drehen Sie den Behälter dann um und klo...

Page 43: ...rot hat in der Regel eine feuchtere und dichte Konsisten und ist kleiner Bei diesen Mischungen wird kein Brotmehl verwendet 10 Glutenfrei 2 35 Mit dieser Einstellung können Sie glutenfreies hefegetriebenes Brot backen Zöliakiebetroffene können nach der Diagnose glutenfreies Mehl auf Rezept von ihrem Arzt erhalten Glutenfreie Brotmischungen sind auch auf Rezept und in Supermärkten erhältlich wir em...

Page 44: ...ser kleine Mengenunterschied bereits eine kritische Abweichung von Rezept B darstellen kann Mit Ihrem Brotbackautomaten können Sie köstliche Backwaren im Handumdrehen herstellen Dazu brauchen Sie nur ganz genau die Anweisungen im Rezept zu befolgen Beim Kochen macht eine Prise hiervon und eine Messerspitze davon nichts aus aber beim Brotbacken ist das anders Um mit einem Brotbackautomaten ein mögl...

Page 45: ...lüssigkeiten über 40 C können die Hefe dagegen vernichten Glasur Lassen Sie Ihr frisch gebackenes Brot professioneller aussehen Wählen Sie eine der folgenden Spezialglasuren für Ihr Brot aus Eierglasur Schlagen Sie 1 großes Ei mit 1 Esslöffel Wasser und tragen Sie die Mischung großzügig auf Hinweis Diese Glasur eignet sich nur für Brot bei dem der Teig im Backautomaten zubereitet und das Brot im O...

Page 46: ...berschritten werden Aus Diätgründen kann die Menge reduziert werden allerdings nimmt Ihr Backvorhaben dadurch Schaden Flüssigkeiten Milch Für das Brotbacken können Flüssigkeiten wie Milch oder eine Kombination aus Milchpulver und Wasser verwendet werden Milch verbessert den Geschmack führt zu einer weichen Konsistenz und macht die Kruste weicher während Wasser alleine zu einer knusprigeren Kruste ...

Page 47: ...seöl hinein und setzen Sie es wieder auf die Achse im Backbehälter Dadurch wird ein Anhaften des Kneteisens verhindert Halten Sie alle Lüftungsschlitze und Öffnungen staubfrei Reinigen Sie alleTeile bevor Sie das Gerät verstauen Wischen Sie auch die Feuchtigkeit vom Sichtfenster ab Schließen Sie den Deckel und stellen Sie nichts auf dem Deckel ab Rezepte Für ein möglichst optimales Backergebnis wu...

Page 48: ...0 g Vollweizenbrot Prog 2 Vollkornbrot 1 1 2 lb 680 g 2 lb 907 g Wasser 1 1 8 Becher 270 ml 1 5 8 Becher 390 ml Magermilchpulver 1 1 2 EL 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL 3 EL Brauner Zucker 2 1 2 EL 2 1 2 EL Salz 1 1 4TL 1 1 2TL KräftigesVollkornmehl zum Backen 3 Becher 396 g 4 Becher 528 g Schnell aufgehende Hefe 3 4TL 3 4TL Vitamin CTablette zerkleinert 1x100 mg 1x100 mg Mischkornbrot 1 1 2 lb 680 g 2 ...

Page 49: ...i 190 C Gasmarke 5 backen Croissant Milch 1 Becher 240 ml Ei 1 Butter 25 g Salz 1 1 2TL Zucker 4TL Weißes Brotbackmehl 3 1 2 Becher 504 g Schnell aufgehende Hefe 1 1 2TL Zubereitung 1 Teig zu einem Rechteck ausrollen 250 g Butter auf eine Seite geben die andere Seite einklappen und die Kanten abdichten 3 Zu einem Rechteck ausrollen das rechte Drittel zur Mitte hin zuklappen anschließend auch das l...

Page 50: ... Marmelade in die Becher gießen Den Deckel während des Mischvorgangs nicht hochheben Für die Marmelade sollten spanische Orangen verwendet werden Allerdings sind diese nur im Januar erhältlich Bei derVerwendung anderer Orangen muss Pektin beigemischt werden damit die Marmelade steif wird Dieses Rezept ergibt etwa 1 mittelgroßes Marmeladenglas 400 g Himbeer und Apfelmarmelade Gefrorene Himbeeren 2 ...

Page 51: ...on glutenfreiem oder jedem anderen Brot das Brot in Scheiben schneiden die Scheiben wieder zur Brotform zusammenschieben das Laib in Aluminiumfolie einwickeln und in eine Plastiktüte legen In derTiefkühltruhe bis zum nächsten Gebrauch lagern Die Scheiben fallen beim nächsten Gebrauch dann auseinander und sind recht schnell aufgetaut Bei Bedarf kann auch die Mikrowelle benutzt werden Bedingt durch ...

Page 52: ...mischungen 10 20 15 15 25 65 2 30 60 9 Spezialbrot 10 5 20 30 35 70 2 50 60 10 Glutenfrei 10 10 15 20 30 70 2 35 60 11 Schnellbackprogramm I 680 g 1 5 lb Zeiten für diese Einstellung nicht anwendbar 43 1 25 60 12 Schnellbackprogramm II 900 g 2 lb Zeiten für diese Einstellung nicht anwendbar 43 1 25 60 13 Extrabacken 60 1 00 14 Pizzateig 20 30 0 50 15 Kurzprogramm 7 5 8 80 1 40 60 16 Kuchen 10 60 1...

Page 53: ...t keine herkömmlichenTafel oderTeelöffel Wasser und Flüssigkeiten Wasser und Flüssigkeiten ml Becher 8 30 60 120 180 1 240 1 8 270 1 300 1 5 16 315 1 360 1 5 8 390 1 15 16 465 2 480 Mehlsorten Mehlsorten Gewicht in Gramm gr Becher Weiß normal leicht gekörnt Braun Mischkorn Vollkorn 8 18 20 19 17 36 39 38 33 72 78 75 66 108 117 113 99 1 144 156 150 132 1 8 162 176 169 149 1 180 195 188 165 1 216 23...

Page 54: ... Warmhaltedauer hinaus im Backautomaten gelassen wird kann das Brot durch den austretenden Dampf Feuchtigkeit zu nass werden Nehmen Sie es heraus und lassen sie es nach dem Backen auf einem Rost abkühlen um dies zu vermeiden Frage 11 Warum wurde derTeig nur teilweise angemischt Warum nicht vollständig Eventuell ist derTeig zu schwer oder trocken Eventuell ist das Kneteisen oder der Backbehälter ni...

Page 55: ...el ist beim Backen geöffnet Den Deckel während des Backvorgangs nicht öffnen Brot ist nicht genug aufgegangen Es wurde nicht genug Hefe hinzugefügt Messen Sie die Zutaten ganz genau Hefe ist zu alt oder geht nicht mehr auf Niemals alte Hefe benutzen Immer kühl und dunkel lagern Es wurde zu wenig Zucker hinzugegeben Messen Sie die Zutaten ganz genau Zu viel Salz wurde hinzugefügt was die Quellwirku...

Page 56: ...den Sie können uns auch über unsere Website kontaktieren oder dort in unserem umfangreichen Angebot nach Geräten Ersatzteilen und Zubehör suchen und diese bestellen Gesetzliche Gewährleistung Für dieses Gerät gilt eine Gewährleistung von 2 Jahren Als Kaufnachweis sollte die Quittung des Fachhändlers aufgehoben werden Heften Sie Ihren Beleg an die Rückseite dieser Unterlagen Sollte an diesem Gerät ...

Page 57: ...re lo stampo di cottura del pane Non coprire in nessun caso le aperture per la fuoriuscita del vapore AVVERTENZA Non toccare i componenti in movimento Porre estrema attenzione quando si sposta un elettrodomestico con contenuto caldo Non usare la macchina per il pane come contenitore o per conservare utensili poiché si crea pericolo di incendio o scossa elettrica Non utilizzare l elettrodomestico c...

Page 58: ...e vi sentirete pronti a cominciare mettetevi all opera seguendo la nostra Guida Rapida in 10 punti a pagina 4 e provate a cuocere una fragrante pagnotta di pane bianco da 1 kg Caratteristiche Unità principale Bocchette di aerazione Finestrella di controllo Maniglia del coperchio Coperchio ﬁ Pannello di controllo vedere dettaglio ﬂ Display LCD vedere dettaglio Dispenser per frutta e noci Fermo di b...

Page 59: ... alla presa la macchina e accenderla In modo predefinito la macchina avvierà il programma 1 per pagnotta da circa 1 kg con regolazione su crosta 3 e ci metterà circa 3 ore per effettuare la cottura 1 Togliere lo stampo di cottura Sollevare e girare lo stampo di cottura in senso antiorario quindi rimuoverlo dalla macchina Prendere lo stampo del pane e inserire la lama impastatrice sull albero rotan...

Page 60: ...mantenimento del calore Spegnere la macchina 8 Togliere il pane Per togliere il pane dalla macchina sollevare il coperchio alzare la maniglia dello stampo e ruotare in senso antiorario per sbloccarlo dalla macchina Fate attenzione quando togliete lo stampo dalla macchina perché sarà molto caldo usate guanti da forno 9 Raffreddamento Lasciate raffreddare il pane nel suo stampo per 15 minuti poi cap...

Page 61: ... richiedono farina specifica 10 Senza glutine 2 35 Usando questa impostazione è possibile ottenere pane senza glutine lievitazione con farina di grano privo di glutine I celiaci dopo apposita diagnosi possono ottenere questa farina mediante prescrizione medica I composti per pane privi di glutine sono anche reperibili su prescrizione e nei supermercati tuttavia per ottenere i migliori risultati no...

Page 62: ...istruzioni riportate nel ricettario Nella cottura tradizionale ad esempio è normale esprimere dosaggi in termini approssimativi quali un pizzico o una manciata Quando si utilizza una macchina automatica per fare il pane ci vuole un dosaggio preciso di ciascun ingrediente per ottenere risultati ottimali Aggiungere sempre gli ingredienti nell ordine in cui sono elencati nella ricetta Tenere presente...

Page 63: ...sul pane appena sfornato per ottenere una crosta più morbida e tenera Doratura con latte Per una crosta morbida e lucente spennellare latte o panna sul pane appena sfornato Glassa per dolci Mescolare 1 bicchiere di zucchero a velo setacciato con 1 o 2 cucchiai di latte per ottenere una glassa da cospargere sul pane all uvetta o sul pan brioche Semi di papavero sesamo cumino e avena Versare a piogg...

Page 64: ...ricette si suggerisce di usare latte scremato in polvere Uova Le uova arricchiscono la consistenza degli impasti di pane e torte Olio di semi di girasole L olio di semi di girasole rende più soffice l impasto del pane lievitato Può essere sostituito con burro o margarina Se il burro o la margarina è ancora a temperatura di frigorifero lasciare che si ammorbidisca a temperatura ambiente per poterla...

Page 65: ...dalla finestrella di controllo Chiudere il coperchio e non appoggiarvi sopra alcun oggetto Metodo ricette Le ricette riportate in questo libretto sono state provate per garantire risultati ottimali Sono state create appositamente per questa macchina e possono non dare risultati soddisfacenti se utilizzate con altre macchine Aggiungere sempre gli ingredienti nell ordine in cui sono elencati nella r...

Page 66: ...cucchiaino Compressa di vitamina C in polvere 1 x 100 mg 1 x 100 mg Pane di semola 11 2 lb 680g 2 lb 907g Acqua 1 bicch 240ml 11 2 bicch 360ml Latte scremato in polvere 2 cucchiai 3 cucchiai Olio di semi di girasole 2 cucchiai 3 cucchiai Zucchero di canna raffinato 2 cucchiai e 1 2 5 cucchiai Sale 1 cucchiaino e 1 4 2 cucchiaini Farina integrale ai cereali 3 bicch 450g 4 bicch 600g Lievito ad azio...

Page 67: ...sparente lasciando riposare per 20 minuti Ripetere l operazione arrotolamento piegatura e raffreddamento per 3 volte 4 Creare un rettangolo lungo e tagliarlo in triangoli Dar forma ai croissant e lasciar lievitare per 30 minuti 5 Spennellare con un battuto di uova e latte e lasciar cuocere per 15 20 min a 200ºC graduazione gas 6 Panini integrali Acqua 11 4 bicch 300ml Latte scremato in polvere 2 c...

Page 68: ...e di mais 11 2 lb 680g Latte 120 ml Uova sbattute 3 Margarina o burro 1 3 bicch 33g Zucchero 1 4 bicch 57g Sale 1 cucchiaino Farina multiuso 23 8 di bicch 350g Farina gialla 140g Lievito in polvere 5 cucchiaini Pane senza glutine 10 Il pane senza glutine è pane lievitato prodotto con farina di grano privo di glutine una proteina del grano contenuta anche in orzo avena e segale Per le miscele di fa...

Page 69: ... 5 20 30 45 55 2 45 60 4 Sandwich 0 68kg 15 40 5 25 40 50 2 55 60 Sandwich 0 91kg 15 40 5 25 40 55 3 00 60 5 Francese 0 45kg 13 40 17 30 50 60 3 30 60 Francese 0 68kg 16 40 19 30 50 65 3 40 60 Francese 0 91kg 18 40 22 30 50 70 3 50 60 6 Impasto 20 30 40 1 30 7 Marmellata 15 45 20 1 20 20 8 Composti per pane 10 20 15 15 25 65 2 30 60 9 Specialità 10 5 20 30 35 70 2 50 60 10 Senza glutine 10 10 15 2...

Page 70: ...menti imprecisi Acqua e liquidi Acqua e liquidi ml Bicchiere 8 30 60 120 180 1 240 1 8 270 1 300 1 5 16 315 1 360 1 5 8 390 1 15 16 465 2 480 Tipi di farina Tipi di farina Peso in grammi g Bicchiere Farina di grano Scura Semola Integrale bianca normale 8 18 20 19 17 36 39 38 33 72 78 75 66 108 117 113 99 1 144 156 150 132 1 8 162 176 169 149 1 180 195 188 165 1 216 234 225 198 2 288 312 300 264 Al...

Page 71: ...tto Inoltre è possibile che la lama impastatrice o lo stampo di cottura non siano stati posizionati correttamente oppure che gli ingredienti siano stati aggiunti in ordine errato Domanda 12 Perché non è possibile programmare l inizio della panificazione entro un arco di tempo superiore a 12 ore Qual è il tempo minimo di programmazione di un programma di cottura Il tempo massimo di programmazione d...

Page 72: ...acqua utilizzata era troppo calda e ha reso inattivo il lievito Usare ingredienti liquidi a temperature comprese tra 21 e 28 C Il lievito è stato attivato prima dell inizio del programma Fare attenzione che il lievito non entri in contatto con ingredienti liquidi prima dell inizio del programma di panificazione Il pane ha lievitato troppo Umidità eccessive a temperatura ambiente molto alta portano...

Page 73: ...ndicare le informazioni riportate di seguito se si verifica un anomalia sul prodotto Questi numeri sono riportati sulla base del prodotto N modello N di serie Tutti i prodotti Morphy Richards sono testati singolarmente prima di lasciare lo stabilimento Nell improbabile eventualità della comparsa di un difetto entro 28 giorni dall acquisto si consiglia di restituire il prodotto dove è stato acquist...

Page 74: ...o concepiti esclusivamente per uso domestico Vedere le limitazioni d uso nel sottotitolo delle importanti istruzioni di sicurezza Morphy Richards è costantemente impegnata a migliorare la qualità e il design dei propri prodotti pertanto si riserva il diritto di modificare le specifiche dei diversi modelli in qualunque momento PER ASSISTENZATECNICA HELPLINE 199 193 328 LUN VEN 9 30 13 00 e 14 30 17...

Page 75: ...75 g f d i BM48327MEE Rev1 qxp_9225 47507 MEE pump Jon 25 10 2015 17 35 Page 75 ...

Page 76: ...BM48327MEE Rev 1 10 15 BM48327MEE Rev1 qxp_9225 47507 MEE pump Jon 25 10 2015 17 35 Page 76 ...

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