Ciabatta
Wasser 1 1⁄3 Becher (320 ml)
Olivenöl 1 EL
Salz 1 1⁄2 TL
Zucker 1 TL
Kräftiges weißes Brotbackmehl 3 Becher (432 g)
Trockenhefe 1 1⁄2 TL
Zubereitung
1 Geben Sie alle Zutaten in den Backbehälter und wählen Sie die
Teigeinstellung.
2 Den feuchten Teig auf ein mit Mehl bestreutes Brett geben und mit einer
Schüssel zudecken. 20 Minuten lang stehen lassen.
3 Zwei Backbleche leicht mit Mehl benetzen und auf jedes Blech eine Hälfte
des Teigs geben. Leicht mit Mehl bestäuben, zudecken und 45 Minuten lang
gehen lassen.
4 Den Teig kräuseln und im Ofen bei 220 °C 25 bis 30 Minuten lang backen. Alle
5 Minuten mit Wasser beträufeln, um die Kruste knusprig zu machen.
Marmelade (Prog. 7)
Orangenmarmelade
Orangensaft 3 mittlere
Geriebene Orangenschale 2
Einmachzucker 1 Becher (220 g)
Wasser 1 EL
Pektin, falls notwendig 2 TL
Anmerkungen
• Geben Sie alle Zutaten in den Backbehälter und wählen Sie die Marmelade-
Einstellung.
• Erwärmen Sie die Becher vor dem Befüllen.
• Verwenden Sie bei Bedarf die Extrabackzeit (Extra Bake), je nach
Zusammensetzung der Marmelade und je nach Größe der Orangenstücke.
• Nehmen Sie die Schaufel mit der Zange ab, bevor Sie die Marmelade in die
Becher gießen.
• Den Deckel während des Mischvorgangs nicht hochheben.
• Für die Marmelade sollten spanische Orangen verwendet werden. Allerdings
sind diese nur im Januar erhältlich. Bei der Verwendung anderer Orangen
muss Pektin beigemischt werden, damit die Marmelade steif wird.
• Dieses Rezept ergibt etwa 1 mittelgroßes Marmeladenglas (400 g).
Himbeer- und Apfelmarmelade
Gefrorene Himbeeren* 2 Becher (200 g)
Kleingeschnittene Backäpfel (geschält und entkernt) 1 Becher (124 g)
Gelierzucker 1 Becher (220 g)
Zitronensaft 3 EL
* Vor dem Abtauen abmessen
Anmerkungen
• Erwärmen Sie die Becher vor dem Befüllen.
• Vor dem Einfüllen mit der Zange die Schaufel herausnehmen
• Dieses Rezept ergibt etwa 1 mittelgroßes Marmeladenglas (400 g).
Brotmischungen (Prog. 8)
Zur Zubereitung von etwa 450 g Brot verwenden Sie eine Brotbackmischung aus dem
Supermarkt. Diese Mischungen werden in der Regel in zwei Varianten angeboten: 1.
Mit Zugabe von Wasser oder 2. Mit Zugabe von Mehl und Wasser.
Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung, wenn Sie diese Einstellung
verwenden.
Spezialbrote (Prog. 9)
Irisches Sodabrot
2 lb (907 g)
Buttermilch 220 ml
Eier (geschlagen) 2 mittlere
Öl 2 EL
Allzweckmehl 3 1⁄2 Becher (500 g)
Zucker 1⁄2 Becher (113 g)
Backpulver 1 EL
Salz 1⁄2 TL
Rosinen 1 Becher (150 g)
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