71
DE
EN
FR
RU
Gebäckparameter bei
Nutzung der Heißluft
(Umluft)
Tabelle 2
Pastry parameter
for thermocirculation
Table 2
Paramètre de pâtisserie
pour le chauffage
conventionnel
Tableau 2
Параметры выпечки с
термоциркуляцией
Таблица 2
Gebäckart
Kind of pastry
Type de pâtisserie
Тип
теста
Temperatur, °C
Temperature,°C
Température,°C
Температура
, °
С
Backzeit, min.
Baking time, min.
Durée de cuisson, min.
Время
,
мин
.
F
ORMGEBÄCKS
P
ASTRY IN FORM
P
ÂTISSERIE EN FORMES
В
ЫПЕЧКА В ФОРМАХ
Schaumgebäck
Meringue
Meringue
Безе
80
60-70
Sandkuchen
Pound cake
Gâteau sablé
Песочная
баба
150
65-70
Hefekuchen
Yeast cake
Pain de sandwich
Дрожжевая
баба
150
60-70
Torte
Tart
Tarte
Торт
150
25-35
G
EBÄCK AUF DEM
B
LECH
P
ASTRY ON GRIDDLE
P
ÂTISSERIE SUR PLAQUE
В
ЫПЕЧКА НА ПРОТИВНЯХ
Hefekuchen
Barmcake
Pâte à levure
Дрожжевое
тесто
150
40-45
Streuselkuchen
Streuselcake
Gâteau streusel
Сладкий
пирог
с
крошкой
150
20-30
Obstkuchen
Fruit cake
Gâteau aux fruits
Сладкий
пирог
с
фруктами
150
40-55
Biskuitkuchen
Sponge cake
Biscuit
Бисквит
150
30-40
Summary of Contents for HGE 93 Series
Page 103: ......
Page 104: ...www kaiser olan de OLAN Haushaltsgeräte Berlin Germany ...