63
— Jika pisau menjadi sangat tumpul
sebagai akibat dari penggunaan lama atau
kecerobohan, pisau mungkin harus diasah
lebih profesional.
Cara menyimpan dan menggunakan pisau
anda
— Hindari memotong makanan beku atau yang
sangat keras (misalnya, tulang), karena ini
dapat menyebabkan ujung pisau membengkok
atau mengurangi ketajaman pisau. Jika anda
memotong makanan keras: Tarik pisau bolak-
balik melalui makanan. Jangan goyangkan
pisau dari sisi ke tengah atau sebaliknya.
— Selalu menggunakan papan potong yang
terbuat dari kayu atau plastik. Jangan pernah
memotong pada permukaan kaca, porselen
atau logam.
— Simpan pisau anda dalam balok pisau atau
pada jalur magnetik pada dinding. Menyimpan
pisau dengan cara yang benar melindungi tepi
pisau dan memperpanjang masa pakai pisau.
