Vor der ersten Benutzung
Messer vor der ersten Benutzung spülen,
abwaschen und abtrocknen.
Reinigung
— Am besten ist es, Messer von Hand zu spülen.
Sie werden zwar nicht unbrauchbar, wenn man
sie in der Maschine spült, doch die Schneide
könnte beschädigt werden, das Messerblatt
könnte korrodieren und die Griffoberfläche
könnte matt werden.
— Das Messer direkt nach der Benutzung
spülen und abtrocknen. So vermeidet man
z.B. die Übertragung von Bakterien von rohem
Geflügelfleisch auf rohes Gemüse.
— Um Ablagerungen auf dem Messerblatt zu
vermeiden sollte das Messer direkt nach dem
Spülen abgetrocknet werden.
Schleifen und schärfen
— Messer sollten regelmäßig geschärft werden,
damit die Arbeit leicht und sicher von der
Hand geht. Die Klingen der Messer aus der
Serie GYNNSAM bestehen aus Molybdän-/
Vanadiumstahl und sind mit einem Wetzstab
leicht zu schärfen. Dies empfiehlt sich für
Messer für den Hausgebrauch etwa einmal
wöchentlich. Der Wetzstab sollte härter
sein als der Stahl der Messerklinge. Ein
Keramikwetzstab, ein diamantbeschichteter
DEUTSCH
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