31
— Jeżeli w wyniku braku prawidłowej pielęgnacji
nóż stał się bardzo tępy, konieczne może okazać
się skorzystanie z usługi profesjonalnego ostrze-
nia, aby odtworzyć krawędź tnącą.
Przechowywanie i używanie
— Unikaj przecinania jedzenia zamrożonego lub
bardzo twardego (np. kości), ponieważ grozi to
poluzowaniem ostrza w rękojeści. Jeżeli próbu-
jesz przecinać twarde wiktuały: Pchaj nóż do
przodu i do tyłu wchodząc coraz głębiej w prze-
cinane jedzenie, ale nigdy nie poruszaj nożem
na boki.
— Zawsze używaj deski do krojenia wykonanej
z drewna lub plastiku. Nigdy nie krój na po-
wierzchni szklanej, porcelanowej lub metalowej.
— Przechowuj nóż w bloku na noże lub na
listwie magnetycznej na ścianie. Właściwe prze-
chowywanie chroni krawędź i przdłuża żywot-
ność noża.
