99
•
Reduzca la temperatura y el tiempo de cocción si fuera necesario. Puede ser
necesaria alguna prueba y error para obtener un resultado perfecto. Conserve
los resultados de su técnica para la próxima vez que quiera preparar la misma
receta utilizando el sistema por convección.
•
Consulte Solución de problemas para obtener sugerencias para la resolución de
hornear y asar problemas.
ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA MODO DE HORNEADO POR
CONVECCIÓN:
Galletitas saladas y hojaldres, tortas para el café, Pasteles (de 2 a 4 rejillas) Masa
de levadura, Bollos de crema, Popovers, Guisos y entrantes, Comidas preparadas
al horno (posición de las rejillas 1, 2, 3), Alimentos que se elevan con aire (Suflés,
Merengues, Postres recubiertos con merengues, Bizcocho Angel, Bizcochos)
4
6
5
3
2
1
CONSEJOS PARA RECETAR RÁPIDAS Y FÁCILES
Para transformar el HORNEADO estándar en HORNEADO POR CONVECCIÓN:
•
Reduzca la temperatura en 25 °F (15 °C).
•
Use el mismo tiempo de horneado que para el modo de Horneado si es por
debajo de los 10 a 15 minutos.
•
Los alimentos con un tiempo de horneado inferior a 30 minutos deberían
controlarse para ver si están bien cocidos 5 minutos antes de lo que indican las
recetas de horneado estándar.
•
Si los alimentos se hornean durante más de 40 a 45 minutos, el tiempo de
horneado se debería reducir un 25%.
