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L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit la nourriture plus
uniformément. En contrôlant le mouvement de l’air chauffé, la cuisson à convection
dore les aliments uniformément en les laissant croustillants à l’extérieur et moelleux
à l’intérieur. La cuisson à convection convient mieux pour les pains et les pâtisseries
ainsi que les viandes et les volailles. Les aliments soufflés comme les gâteaux
des anges, les soufflés et les choux à la crème sont plus soufflés que dans un four
classique. Les viandes restent juteuses et tendres alors que l’extérieur est plein de
saveur est croustillant.
En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut être cuite à plus basse
température et les temps de cuisson peuvent être plus courts.
En utilisant ce mode, la température standard du four doit être plus basse de 15
0
C
(25
0
F). Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps de cuisson
doit être vérifié légèrement plus tôt que d’habitude. Pour de meilleurs résultats, les
aliments ne doivent pas être couverts, et être mis dans des récipients à bord bas
pour profiter de la circulation d’air forcé. Lorsque vous utilisez le mode rôtisserie à
convection, la température standard du four n’a pas besoin d’être réduite.
AVANTAGES DE LA CUISSON PAR CONVECTION
•
Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible avec les mêmes
résultats.
•
Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.
•
Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert de saveur.
•
Aucun plat de cuisson spécial requis.
•
Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.
•
Economie de temps et d’énergie.
•
Les grillades par convection permettent des grillades extraordinaires avec des
tranches plus épaisses.
MODES DU FOUR
Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four
avec chaque mode de cuisson. Les flèches représentent l’emplacement des sources
de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément inférieur est dissimulé sous la
sole du four.
La durée maximale de fonctionnement du four est de 11 heures et 59 minutes.
Lorsque cette durée s’est écoulée, “END” (fin) apparaît sur l’affichage.
•
Régler la durée en tournant le bouton rotatif -/+ pour ajouter plus de temps.
•
Tourner le bouton rotatif Oven Mode (mode du four) pour sélectionner la
fonction du four désirée.
CONV BAKE (CUISSON À CONVECTION)
Réglage de température: de 50
0
C (120
0
F) à 250
0
C (480
0
F)
(position préréglée 190
0
C [375
0
F])
La cuisson au four à convection cuit avec la chaleur d’un
élément circulaire derrière la paroi arrière du four. La chaleur
circule à travers le four par un ventilateur à convection.
