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Puerco
Chuletas (1”)
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamón
(1/2”)
5
5
5
L 5
L 5
L 5
7-9
5-7
4-6
5-7
3-5
3-5
Mariscos
Filetes de Pescado,
1” Con mantequilla
4
L 4
10-14
N/A
Cordero
Chuletas (1”)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
5
5
5
L5
L 5
L 5
5-7
6-8
7-9
4-6
4-6
5-7
Pan
Pan, rebanadas
de 1”
Pan de ajo,
rebanadas de 1”
4
3
L 5
L 5
2-3
4-6
N/A
La POSICÍON DE ASADO y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para
una corriente de 240 V.
* Los tiempos del Asado y Asado por Convección son aproximados y pueden variar
ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también delgrosor de la came y
de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de
Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
140 °F
(60 °C)
Jamón, precocido (para
recalentar)
165 °F
(74 °C)
Relleno (cocido solo o en
el ave)
145 °F
(63 °C)
Carne fresca de res, ternera,
cordero (vuelta y vuelta)
Sobras y guisados
160 °F
(71 °C)
Carne molida y mezclas de carne
(res, puerco, ternera, cordero)
170 °F
(77 °C)
Carne fresca de res,
ternera, cordero (bien
cocida)
Carne fresca de res, ternera,
cordero (medio)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (medio)
Carne fresca de puerco
(bien cocida)
Jamón fresco (crudo)
180 °F
(82 °C)
Pollo y jamón (entero)
Platillos con huevos
Carne de aves (muslos y
alas)
165 °F
(74 °C)
Carne molida y mezclas de carne
(pavo, pollo)
Pato y ganso
NOTA: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la
clara estén duras.
