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PAN DE CALABACÍN/CALABACITA CON ESPECIAS
Este pan rápido y jugoso es perfecto para el desayuno o como refrigerio.
Rinde 16 porciones (una barra de 2 libras/910 g)
1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Engrasar un
molde de barra de 9 x 5 x 3 pulgadas (23 x 13 x 8
cm) con spray vegetal.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la
procesadora de alimentos. Agregar la harina, las
especias, la sal y el polvo de hornear y procesar a
baja velocidad (“LOW”) por 10 segundos. Poner la
mezcla en un tazón grande; reservar. Colocar las
nueces en el bol de la procesadora y pulsar 2 a 3
veces. Sin vaciar el bol, sacar la cuchilla picadora e
instalar el disco rallador medio. Triturar los
calabacines/calabacitas. Colocar en el tazón, junto
con los ingredientes secos. Revolver para mezclar.
3. Volver a instalar la cuchilla picadora y colocar el
aceite vegetal, el azúcar y los huevos en el bol.
Procesar a baja velocidad (“LOW”) por 5 a 10
segundos para mezclar. Agregar a la mezcla de
ingredientes secos, junto con las frutas secas, y
revolver para mezclar
4. Verter la mezcla en el molde y hornear por 1 hora y
15 minutos, hasta que un probador salga limpio.
5. Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, y luego
desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una
rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 194 (37 % de grasa) • Carbohidratos 28 g
Proteínas 3 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 23 mg • Sodio 183 mg • Calcio 14 mg • Fibra 1 g
S
PRAY
VEGETAL
2¼
TAZAS
(280
G
)
DE
HARINA
COMÚN
1½
CUCHARADITAS
DE
CANELA
EN
POLVO
¾
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
DE
JAMAICA
EN
POLVO
¼
CUCHARADITA
DE
NUEZ
MOSCADA
RALLADA
1
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
1
CUCHARADITA
DE
POLVO
DE
HORNEAR
½
TAZA
(70
G
)
DE
NUECES
,
LIGERAMENTE
TOSTADAS
1
CALABACÍN
(“
ZUCCHINI
”)
GRANDE
DE
APROX
.
8
A
10
ONZAS
(225
A
285
G
)
½
TAZA
(120
ML
)
DE
ACEITE
VEGETAL
1
TAZA
(200
G
)
DE
AZÚCAR
GRANULADA
2
HUEVOS
GRANDES
½
TAZA
(60
G
)
DE
CEREZAS
PASAS
O
A
RÁNDANOS
AGRIOS
DESAYUNOS Y DESAYUNOS-ALMUERZOS
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