
59
EXEMPLE DE REŢETE
1. BASIC (De BAZĂ)
2. FRENCH (ALUAT FRANŢUZESC)
1000 g
1250 g
1500 g
1000 g
1250 g
1500 g
Apă
Zahăr
Ulei
Sare
Lapte praf
Făină
Drojdie praf
300 ml
1,5 lingură de masă
2 linguri de masă
1 linguriţă
2 linguri de masă
560 g
1 linguriţă
380 ml
1,5 lingură de masă
3 linguri de masă
2 linguriţe
3 linguri de masă
700 g
1 linguriţă
460 ml
2 linguri de masă
3 linguri de masă
3 linguriţe
3 linguri de masă
840 g
1 linguriţă
Apă
Zahăr
Ulei
Sare
Făină
Drojdie praf
310 ml
1,5 lingură de masă
2 linguri de masă
2 linguriţe
600 g
1 linguriţă
390 ml
2 linguri de masă
2 linguri de masă
2,5 linguriţe
740 g
1 linguriţă
470 ml
2 linguri de masă
3 linguri de masă
3,5 linguriţe
840 g
1 linguriţă
3. WHOLE WHEAT (PAINE INTEGRALĂ)
4. SWEET (DULCIURI)
1000 g
1250 g
1500 g
1000 g
1250 g
1500 g
Apă
Zahăr
Ulei
Sare
Lapte praf
Făină
integrală
Făină
Drojdie praf
360 ml
1,5 lingură de masă
1,5 lingură de masă
1 linguriţă
2 linguri de masă
140 g
420 g
1 linguriţă
450 ml
2 linguri de masă
2 linguri de masă
2 linguriţe
3 linguri de masă
280 g
420 g
1 linguriţă
560 ml
2,5 linguri de masă
3 linguri de masă
3 linguriţe
3 linguri de masă
280 g
560 g
1 linguriţă
Apă
Lapte praf
Zahăr
Ulei
Sare
Făină
Drojdie praf
300 ml
2 linguri de masă
4 linguri de masă
2 linguri de masă
1,5 linguriţe
560 g
1 linguriţă
380 ml
3 linguri de masă
4 linguri de masă
3 linguri de masă
2 linguriţe
700 g
1 linguriţă
460 ml
3 linguri de masă
5 linguri de masă
3 linguri de masă
2,5 linguriţe
840 g
1 linguriţă
5. CAKE (BISCUIŢI)
6. QUICK (COACERE RAPIDĂ)
1000 g
1250 g
1500 g
1000 g
1250 g
1500 g
Unt
Ouă
Lapte
proaspăt
Zahăr
Făină (auto-
dospire)
Praf de copt
140 g
4 buc.
50 ml
220 g
320 g
1 linguriţă
180 g
5 buc.
60 ml
270 g
390 g
1,5 linguriţe
220 g
6 buc.
70 ml
330 g
460 g
2 linguriţe
Apă
(25-35°C)
Zahăr
Ulei
Sare
Lapte praf
Făină
Drojdie praf
380 ml
2 linguri de masă
2 linguri de masă
1 linguriţă
1,5 lingură de masă
560 g
3,5 linguriţe
470 ml
2,5 linguri de masă
2,5 linguri de masă
1 linguriţă
2 linguri de masă
700 g
3,5 linguriţe
530 ml
3 linguri de masă
3 linguri de masă
1,5 linguriţe
2,5 linguri de masă
840 g
4 linguriţe
7. BREAD DOUGH (ALUAT PENTRU PÂINE)
8. DOUGH (ALUAT)
9. JAM (GEM)
1000 g
1000 g
Portocală mare
Lămâie
Zahăr
3 bucăţi
1/2 de bucată
260 g
Apă
Zahăr
Ulei
Sare
Lapte praf
Făină
Drojdie praf
410 ml
1 linguri de masă
2 linguri de masă
2 linguriţe
2 linguri de masă
630 g
1 linguriţă
Apă
Ulei
Sare
Făină
380 ml
2 linguri de masă
2 linguriţe
630 g
În tabele se găsesc exemple de reţ
ete
şi cantitatea orientativă a ingredientelor. Aceste indicaţii nu trebuie tratate ca fiind o carte de bucate.
Procedaţi în conformiate cu reţetele din cărţiile de bucate sau în funcţie de preferinţele Dumneavoastră.
CÂND FACEŢI MODIFICĂRI ÎN REŢETE
PROBLEMĂ
CAUZA POSIBILĂ
RZOLVARE (PREZENTAREA
ÎN CONTINUARE)
Aluatul creşte prea repede.
- Prea multă drojdie, prea multă făină, insuficientă sare.
a/b
Pâinea nu creşte deloc sau
insuficient.
- Lipseşte drojdia sau e prea puţină
a/b
- Drojdia e veche sau nu suficient de proaspătă
e
- Lichidul adăugat – prea fierbinte.
c
- Făina nu e cea adecvată sau nu e veche.
d/e
- O cantiatea prea mare sau prea mică de lichid.
a/b/g
- Prea puţin zahăr.
a/b
ZBM1400-001_v01
Содержание bm1400
Страница 57: ...63 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 RU...
Страница 58: ...64 10 I ZBM1400 001_v01...
Страница 64: ...70 10 30 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 ZBM1400 001_v01...
Страница 67: ...73 a f f a b a b b j g i Ma 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 M a b c d e f g 1 2 h i 15 j 1 ZBM1400 001_v01...
Страница 68: ...74 1 4 1 2 3 50 300 4 1500 1000 5 BASIC WHOLE WHEAT 500 2 10 1 750 Mo ZBM1400 001_v01...
Страница 69: ...75 SWEET 6 PE ZBM1400 001_v01...
Страница 70: ...76 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 BG...
Страница 71: ...77 10 LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE ZBM1400 001_v01...
Страница 77: ...83 10 30 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 ZBM1400 001_v01...
Страница 80: ...86 g 1 2 h i 15 j 1 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 BASIC WHOLE WHEAT 500 2 ZBM1400 001_v01...
Страница 81: ...87 750 3 50 300 4 1500 1000 5 SWEET 6 ZBM1400 001_v01...
Страница 82: ...88 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 UA...
Страница 83: ...89 10 I LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 E CE ZBM1400 001_v01...
Страница 89: ...95 10 i 30 i i 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 i ZBM1400 001_v01...
Страница 92: ...98 j 1 i 20 40 i 60 i 1 5 15 1 1 100 1 80 1 i BASIC WHOLE WHEAT i 500 i i a 2 i i 750 3 a ZBM1400 001_v01...
Страница 93: ...99 26663 19848 5 40 1 15150 50 300 4 1500 1000 5 i SWEET 6 i ZBM1400 001_v01...