48
5. CAKE (SÜTEMÉNYEK)
6. QUICK (GYORS SÜTÉS)
1000 g
1250 g
1500 g
1000 g
1250 g
1500 g
Vaj
Tojások
Friss tej
Cukor
(Önállóan
emelkedő)
liszt
Sütőpor
140 g
4 db
50 ml
220 g
320 g
1 kiskanál
180 g
5 db
60 ml
270 g
390 g
1,5 kiskanál
220 g
6 db
70 ml
330 g
460 g
2 kiskanál
Víz (25-35°C)
Cukor
Olaj
Só
Tejpor
Liszt
Szárított
élesztő
380 ml
2 leveskanál
2 leveskanál
1 kiskanál
1,5 leveskanál
560 g
3,5 kiskanál
470 ml
2,5 leveskanál
2,5 leveskanál
1 kiskanál
2 leveskanál
700 g
3,5 kiskanál
530 ml
3 leveskanál
3 leveskanál
1,5 kiskanál
2,5 leveskanál
840 g
4 kiskanál
7. BREAD DOUGH (KENYÉRTÉSZTA)
8. DOUGH (TÉSZTA)
9. JAM (PIRÍTÁS)
1000 g
1000 g
Nagyméretű narancs
Citrom
Cukor
3 darab
1/2 darab
260 g
Víz
Cukor
Olaj
Só
Tejpor
Liszt
Szárított élesztő
410 ml
1 leveskanál
2 leveskanál
2 kiskanál
2 leveskanál
630 g
1 kiskanál
Víz
Olaj
Só
Liszt
380 ml
2 leveskanál
2 kiskanál
630 g
A táblázatokban mintareceptek, valamint az egyes hozzávalók becsült mennisége található. Ezeket a receptek ne tekintse szakácskönyvnek.
Főzzön a saját ízlése szerint, valamint a szakácskönyvekben és más szakkönyvekben leírtaknak megfelelően.
MIKOR LEHET A RECEPTEKEN VÁLTOZTATNI
PROBLÉMA
LEHETSÉGES OK
MEGOLDÁS
(MAGYARÁZAT LENT
TALÁLHATÓ)
A kenyér túl gyorsan kel.
- Túl sok az élesztő, túl sok a liszt, nincs elég só.
a/b
A kenyér nem kel vagy nem
kel meg eléggé.
- Nincs benne élesztő vagy nincs elég az élesztő.
a/b
- Lejárt vagy nem friss élesztő.
e
- A folyadék túl forró.
c
- Nem megfelelő típusú vagy lejárt lisztet használt.
d/e
- Túl sok vagy túl kevés a folyadék.
a/b/g
- Nem elég a cukor.
a/b
A tészta túl gyorsan kel és
kifolyik a a sütőformából.
- Ha a víz túl lágy, az élesztő erősebben erjed.
f
- Ha túl sok a tej, az élesztő erjed.
c
A kenyér közepe beesik.
- A tészta mennyisége a sütőforma befogadóképességénél nagyobb és a kenyér beesik.
a/f
- Az élesztő erjedése túl rövid vagy túl gyors, mivel a víznek vagy a sütőformának
hőmérséklete túl magas vagy túl nagy a nedvesség.
c/h/i
- Nincs benne só vagy nincs elég a cukor.
a/b
- Túl sok a folyadék.
h
A kenyér vastag, csomós.
- Túl sok a liszt vagy nincs elég a folyadék.
a/b/g
- Nincs elég élesztő vagy cukor.
a/b
- Túl sok a gyümölcs, a korpás liszt vagy többi alkotóelem.
b
- Lejárt vagy nem friss liszt.
e
A kenyér belseje nem sült
meg eléggé.
- Túl sok vagy nincs elég a folyadék.
a/b/g
- Túl nagy a nedvesség.
h
- A recept nedves alkotóelemeknek, pl. joghurt használatát ajánlja.
g
A kenyér textúrája lyukacsos,
vagy túl sok lyuk van
a kenyérben.
- Túl sok a víz.
g
- Nincs benne só.
b
- Nagy a nedvesség, túl forró a víz.
h/i
- Túl sok a folyadék.
c
ZBM1400-001_v01
Содержание bm1400
Страница 57: ...63 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 RU...
Страница 58: ...64 10 I ZBM1400 001_v01...
Страница 64: ...70 10 30 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 ZBM1400 001_v01...
Страница 67: ...73 a f f a b a b b j g i Ma 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 M a b c d e f g 1 2 h i 15 j 1 ZBM1400 001_v01...
Страница 68: ...74 1 4 1 2 3 50 300 4 1500 1000 5 BASIC WHOLE WHEAT 500 2 10 1 750 Mo ZBM1400 001_v01...
Страница 69: ...75 SWEET 6 PE ZBM1400 001_v01...
Страница 70: ...76 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 BG...
Страница 71: ...77 10 LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE ZBM1400 001_v01...
Страница 77: ...83 10 30 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 ZBM1400 001_v01...
Страница 80: ...86 g 1 2 h i 15 j 1 20 40 60 1 5 15 1 1 100 1 80 1 BASIC WHOLE WHEAT 500 2 ZBM1400 001_v01...
Страница 81: ...87 750 3 50 300 4 1500 1000 5 SWEET 6 ZBM1400 001_v01...
Страница 82: ...88 Zelmer 8 8 8 ZBM1400 001_v01 UA...
Страница 83: ...89 10 I LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 E CE ZBM1400 001_v01...
Страница 89: ...95 10 i 30 i i 30 START STOP 1 30 1 2 3 4 i ZBM1400 001_v01...
Страница 92: ...98 j 1 i 20 40 i 60 i 1 5 15 1 1 100 1 80 1 i BASIC WHOLE WHEAT i 500 i i a 2 i i 750 3 a ZBM1400 001_v01...
Страница 93: ...99 26663 19848 5 40 1 15150 50 300 4 1500 1000 5 i SWEET 6 i ZBM1400 001_v01...