TEFAL PF611838, Руководство пользователя

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VORBEREITUNG UND HERSTELLUNG EINZELNER BROTE
(Programme 1 bis 7)
8
Zum Herstellen dieses Brotes benötigen Sie alle Zubehörteile für diese Funktion:
1 Baguette-Backblech (5), 2 Antihaftplatten zum Backen von Baguettes (6–7),
1 Bäckermesser (8) und 1 Backpinsel (11).
1. Kneten und Aufgehen des Teiges
Nach dem Kneten und Aufgehen des Teigs muss der Teig innerhalb einer Stunde nach der
Ausgabe der Signaltöne verarbeitet werden. Danach wird die Maschine zurückgesetzt
und das Programm geht verloren. In diesem Fall empfehlen wir, Programm 7 zu
verwenden. Dabei handelt es sich um das Programm zum Backen einzelner Brote.
2. Beispiel für die Zubereitung und das Backen von Baguettes
Weitere Informationen zu diesen Schritten finden Sie in der mitgelieferten Anleitung
zum Formen von Baguettes. Wir zeigen Ihnen, was ein Bäcker macht, aber nach ein
paar Versuchen werden Sie in der Lage sein, Ihre eigenen Formen zu kreieren. Was auch
immer Sie tun, das Ergebnis ist garantiert.
Für leichtere Baguettes die Teigstücke 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie formen.
Die für das Baguette erhaltene Länge sollte der Größe der Antihaftplatte (ca. 18 cm) entsprechen.
Sie können die Geschmacksrichtungen variieren, indem Sie Zutaten zu Ihren Brötchen
hinzufügen. Dazu befeuchten Sie einfach die Teigstücke und Rollen sie dann in Sesam oder Mohn.
• Schließen Sie den Brotbackautomaten an.
• Nach dem akustischen Signal wird standardmäßig Programm 1 angezeigt.
• Wählen Sie den Bräunungsgrad.
• Wir raten davon ab, nur eine Ladung zu backen, da das Ergebnis zu stark
gebacken wäre.
• Wenn Sie sich für das Backen von 2 Ladungen entscheiden: Es ist ratsam,
alle Brötchen auf einmal zu formen und die Hälfte für die zweite Ladung
im Kühlschrank aufzubewahren.
• Drücken Sie die Taste . Die Kontrollleuchte leuchtet und die 2 Punkte
auf dem Timer blinken. Der Knetvorgang beginnt, gefolgt vom Aufgehen
des Teigs.
Hinweise:
• Während des Knetvorgangs ist es normal, dass manches nicht
gut vermischt wird.
• Nach Abschluss der Vorbereitung schaltet der Brotbackautomat
in den Standby-Modus. Mehrere akustische Signale weisen
darauf hin, wenn das Kneten und Aufgehen des Teigs
abgeschlossen ist. Außerdem blinkt die Kontrollleuchte. Die
Anzeige für das Formen der einzelnen Brötchen leuchtet auf.
• Nehmen Sie die Form aus der Maschine.
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl.
• Nehmen Sie den Teig aus der Form und legen Sie ihn auf die
Arbeitsfläche.
• Formen Sie den Teig zu einer Kugel und teilen Sie diese mit
einem Messer in 4 Stücke.
• Sie erhalten 4 Stücke mit gleichem Gewicht, die zu Baguettes
geformt werden sollen.
Die Naht der Baguettes sollte sich unten befinden.
Sie können die Optik Ihrer Baguettes verändern und mit einer Schere der Länge nach
Schlitze in das Baguette schneiden.
• Befeuchten Sie die Oberseite der Baguettes großzügig mit dem mitgelieferten Backpinsel,
Achten Sie dabei darauf, dass sich kein Wasser auf den Antihaftplatten ansammelt.
• Legen Sie die 2 Antihaftplatten mit den Baguettes auf das mitgelieferte Baguette-Blech.
• Setzen Sie das Baguette-Blech anstelle der Brotform in den Brotbackautomaten.
• Drücken Sie die Taste erneut, um das Programm neu zu starten und mit dem Backen
der Baguettes zu beginnen.
• Am Ende des Backzyklus stehen Ihnen 2 Lösungen zur Verfügung:
Beim Backen von 4 Baguettes
• Ziehen Sie den Netzstecker des Brotbackautomaten. Entfernen Sie das Baguette-Blech.
• Verwenden Sie immer Topfhandschuhe, da das Blech sehr heiß ist.
• Nehmen Sie die Baguettes von den Antihaftplatten und lassen Sie sie auf einem Rost
abkühlen.
Beim Backen von 8 Baguettes (2 x 4)
• Entfernen Sie das Baguette-Blech. Verwenden Sie immer Topfhandschuhe, da das Blech
sehr heiß ist.
• Nehmen Sie die Baguettes von den Antihaftplatten und lassen Sie sie auf einem Rost
abkühlen.
• Legen Sie die Baguettes anschließend auf die Antihaftplatten.
• Nehmen Sie die anderen 4 Baguettes aus dem Kühlschrank
(bereits eingeschnitten und befeuchtet).
• Legen Sie sie auf die Platten (ohne sich zu verbrennen).
• Setzen Sie das Blech in die Maschine ein und drücken Sie erneut
.
• Am Ende der Backzeit können Sie die Maschine vom Stromnetz
trennen.
• Nehmen Sie die Baguettes von den Antihaftplatten und lassen
Sie sie auf einem Rost abkühlen.
• Für optimale Ergebnisse ritzen
Sie die Oberseite der Baguettes
mit einem gezackten Messer oder
dem mitgelieferten Bäckermesser
diagonal ein, um eine Öffnung von
1 cm zu erhalten.
2cm
1cm
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