522
523
3. Приготування і випікання формових булочок
РЕКОМЕНДАЦІЇ З ПОКРАЩЕННЯ ВАШИХ РЕЗУЛЬТАТІВ ВИПІКАННЯ ЗА
РЕЦЕПТАМИ ТРАДИЦІЙНОГО ХЛІБА
Не отримали
потрібного
результату? Ця
таблиця може бути
корисною
РЕЗУЛЬТАТИ
Занадто
піднімається
тісто
Хліб осів
після дуже
сильного
підйому
Хліб
недостатньо
піднявся
Скоринка
недостатньо
золотава
Запечений
із боків хліб
недостатньо
пропікся
всередині
Сліди
борошна
внизу і з
боків
МОЖЛИВІ
ПРИЧИНИ
Під час випікання
випадково була
натиснута кнопка
Недостатньо
борошна
Занадто багато
борошна
Недостатньо
дріжджів
Занадто багато
дріжджів
Недостатньо води
Занадто багато
води
Недостатньо
цукру
Занадто багато
цукру
Неправильні
пропорції
інгредієнтів
(занадто велика
кількість)
Дуже гаряча вода
Дуже холодна
вода
Неправильний
вибір програми
Опис етапів процедури див. у наданій у комплекті
брошурі рецептів.
РЕКОМЕНДАЦІЇ З ПОКРАЩЕННЯ ВАШИХ РЕЗУЛЬТАТІВ ВИПІКАННЯ ЗА
РЕЦЕПТАМИ ТРАДИЦІЙНОГО ХЛІБА
Не отримали
потрібного
результату? Ця
таблиця може
бути корисною
МОЖЛИВІ ПРИЧИНИ
РІШЕННЯ
Хліб нерівномірної
товщини.
Сформовано прямокутник
неправильної форми або
нерівномірної товщини.
Розкачайте тісто качалкою.
Тісто липке, з нього
важко сформувати
булки.
У тісті дуже багато води.
Зменште кількість води.
У тісто була додана занадто гаряча
вода.
Злегка присипте руки борошном,
але не тісто й робочу поверхню, і
продовжуйте формувати булки.
Тісто рветься.
У борошні знижений вміст
клейковини.
Використовуйте борошно вищого
ґатунку (T45).
Тісто недостатньо еластичне.
Залиште тісто на робочій поверхні на
10 хвилин, перш ніж формувати.
Вироби неоднакові.
Зважуйте шматки тіста, щоб вони
були однакового розміру.
Тісто щільне /
важко піддається
формуванню.
У тісті бракує води.
Перевірте рецепт або додайте води,
якщо борошно вбирає багато вологи.
У тісті дуже багато борошна.
Попередньо сформуйте виріб і дайте
тісту постояти перед остаточним
формуванням.
Додайте трохи води й почніть
вимішувати.
Тісто вимішували занадто довго.
Перш ніж формувати, залиште тісто
на робочій поверхні на 10 хвилин.
Насипте мінімально можливу
кількість муки на робочу поверхню.
Формуйте тісто якомога швидше.
Формуйте тісто в 2 етапи з перервою
між ними в 5 хвилин.
Булки склеїлися
і недостатньо
пропеклися.
Вироби неправильно розкладені на
формах.
Правильно розташуйте тісто,
оптимально використавши наявний
на формі простір.
Тісто дуже рідке.
Додайте правильну кількість рідини.
Рецепти передбачають використання
яєць масою 50 грам кожне.
Якщо ви використовуєте яйця з
більшою масою, слід відповідно
зменшити кількість води.
UA
Содержание PF611838
Страница 1: ...BG BS CS HU RO SK SL SR HR PL NL EN ET TR LT ES LV DE UA...
Страница 2: ...1 BG Bulgarian 1 2 2 3 3 7 4 14 5 15 6 16 7 20 8 21 9 23 10 28 11 28 12 28...
Страница 4: ...4 5 BG 1500 930 15 450 280 6 8 4000...
Страница 5: ...6 7 BG 3 1 NO OK 3 2 N14 69 db i...
Страница 6: ...8 9 BG 1 6 1 2 3 4 4 5 5 8 6 7 7 10 35 1 6 5 7 2 8 8 9 9 10 10 11 11 1000 4 1 2 1 5 menu menu 1 19 9...
Страница 14: ...24 25 BG 1 8 340 2 55 560 2 1 5 2 6 1 8 1 11 1 2 2 1 10 25 45 2 4 4 1 2cm 1cm...
Страница 15: ...26 27 BG 25 T 45 10 10 2 5 50 30 C 10 15 C...
Страница 252: ...500 501 2 8 8 8 8 4000 UA...
Страница 253: ...502 503 1 5 930 15 450 280 6 i 69 UA...
Страница 254: ...504 505 3 1 2 NO OK 3 286 4 5 1 2 UA...
Страница 256: ...508 509 2 47 18 13 2 47 17 26 293 11 0 00 5 12 1 UA...
Страница 262: ...520 521 1 7 8 1 5 2 6 7 1 8 1 11 1 1 7 2 10 18 1 2 2 4 4 2 4 8 2 4 4 1 2cm 1cm UA...
Страница 263: ...522 523 3 T45 10 10 2 5 50 UA...
Страница 264: ...524 525 30 C 10 C 15 C 288 284 1 2 E01 9 10 11 Tefal UA...
Страница 268: ......
Страница 269: ......