Nemox Gelato 6 K Crea Series, Инструкция

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VORBEREITUNG DER MISCHUNG
Das Rezept auswählen und die Mischung
vorbereiten, wobei auf Folgendes zu achten ist:
•Die Zutaten nach den Bestimmungen der in
I h r e m L a n d a n w e n d b a r e n
Hygienevorschriften handhaben (HACCP
oder gleichwertiges).
•Für die Zubereitung der Gelati oder Sorbets
nicht mehr als 1.5kg der Mischung einführen,
damit während der Mischung die korrekte
Zunahme der Menge möglich ist.
•Für die Zubereitung von Crash-Eis, ist die
empfohlene Höchstmenge von 1,3kg
M i s c h u n g m i t d e r, i m L i e f e r u m f a n g
enthaltenen Schaufel, einzuführen. Mit der
besonderen Crash-Eis-Schaufel, die getrennt
zu erwerben ist, können bis zu 1.8kg Crash-
Eis verarbeitet werden.
•Es wird empfohlen, die Mischung bei einer
Temperatur zwischen +10° C und +20° C
einzufüllen. Bei höheren Temperaturen
könnten die Verarbeitungszeiten auch
beträchtlich ansteigen.
GEBRAUCHSWEISE
•Prüfen, dass die auf dem Datenschild
a n g e g e b e n e S p a n n u n g m i t d e r
N e t z s p a n n u n g ü b e r e i n s t i m m t . D e n
Versorgungsstecker in die Steckdose
einführen und den Hauptschalter (10)
betätigen; das Licht zeigt die Anwesenheit der
Spannung an.
Die elektronische Karte führt die Startkontrolle
durch, indem nacheinander alle Led der
Steuertafel eingeschaltet werden.
•Prüfen, dass die Abflussverbindung (7) mit
dem entsprechenden Verschluss (9) bis zum
Block geschlossen ist.
•Die Rührschaufel (5) in den Behälter einführen
und solange im Uhrzeigersinn drehen, bis sie
in ihrer Stellung auf dem Boden des Behälters
ist.
•Den Befestigungsring (4) am Boden
anschrauben, sodass die Rührschaufel gut
fixiert ist.
•Die vorgehend zubereitete Mischung
einfüllen.
•Den Deckel schließen (3).
GEBRAUCH IM HANDBETRIEBENEN MODUS
•Die Kühlanlage durch das Drücken der Taste
(1) starten; das Led (1a) leuchtet auf.
WICHTIG: Beim Ausschalten der Maschine
wegen vorübergehender oder plötzlicher
Stromausfälle oder einer falschen Bedienung
mit den Einschaltungstasten des Kühlteils,
muss vor dem erneuten Anlassen einige
Minuten gewartet werden.
•Die Drucktaste (2) drücken, um die Schaufel
zu starten; Das Led (2a) leuchtet auf, der
P r o d u k t i o n s z y k l u s b e g i n n t . D i e
Zubereitungszeit ändert sich je nach Menge,
Anfangstemperatur der Mischung, Produkttyp
(Eisprodukt, Sorbet oder Crash-Eis) und
Umgebungstemperatur.
WICHTIG: Die Bewegung der Schaufel ist
vollständig unabhängig von der Kühlanlage.
Eine Sicherheitsvorrichtung hält die Bewegung
der Schaufel bei Anheben des Deckels an.
Sollte der Deckel längere Zeit angehoben
bleiben, funktioniert die Kühlanlage dennoch
weiter. Folglich könnte die Schaufel bei einem
Senken des Deckels nicht wieder starten oder
aufgrund der übermäßigen Festigkeit der
Mischung stehen bleiben. In diesem Fall hält die
elektronische Steuerung die Schaufel definitiv
an und das Led (2a) fängt an zu blinken, um die
Funktionsstörung anzuzeigen.
S o l l t e d i e Z u b e r e i t u n g n o c h n i c h t
abgeschlossen sein, ist der Kompressor mit der
Drucktaste (1) und die Schaufel mit der
Drucktaste (2) auszuschalten und abzuwarten,
dass die Mischung weicher wird, um die
Produktion wieder zu starten.
•Je nach Rezept und der Menge der
v e r w e n d e t e n Z u t a t e n , b e t r a g e n d i e
durchschnittlichen Herstellungszeiten 15/20
Minuten.
•Durch die Öffnung (3a) auf dem Deckel
können weitere Zutaten hinzugefügt werden
( z . B . u m d a s E i s i n d e r l e t z t e n
Zubereitungsphase zu marmorieren).
•Die Drehgeschwindigkeit der Schaufel kann
mit dem Einstellknopf (8) reguliert werden. Die
gewünschte Geschwindigkeit nach der zu
erlangenden Zubereitung auswählen. Es wird
empfohlen, bei der Zubereitung von Gelato
Italiano Classico, Crash-Eis und Sorbet
niedrige Geschwindigkeiten zu verwenden.
Während sich die höheren Geschwindigkeiten
für die Zubereitung eines weicheren Gelato
eignen.
•Wenn die Zubereitung die gewünschte
Dickflüssigkeit erreicht hat, ist der Kühlkreis
Glückwunsch!
Sie haben eine NEMOX Eismaschine der
neuesten Generation erworben.
Sie können nicht nur so viel Gelato, Sorbets,
Crash-Eis herstellen, wie sie wollen, sondern
auch die Zubereitungen in dem Behälter
aufbewahren, so dass ihnen die ideale
Temperatur und Dickflüssigkeit erhalten bleibt.
Ein Bordcomputer wird Ihnen bei der
Zubereitung in der besten Art behilflich sein und
Ihre Professionalität hervorheben, so dass Sie
Arbeit und wertvolle Zeit sparen.
I h r e E i s m a s c h i n e v e r f ü g t ü b e r z w e i
Funktionsweisen:
•
Kompressor und Im handbetriebenen Modus,
S c h a u f e l f u n k t i o n i e r e n u n a b h ä n g i g
voneinander, so dass Ihre Erfahrung voll zur
Geltung kommt. Das Konservierungssystem
kann allein und wenn Sie es für angebracht
halten, gestartet werden. Eine elektronische
Vorrichtung schreitet zum Anhalten der
Schaufel ein, wenn die Zubereitung zu fest
w i r d , u m d i e m e c h a n i s c h e
Funktionstüchtigkeit der Maschine nicht zu
beeinträchtigen. Die Kühlanlage bleibt bis
zum handgesteuerten Anhalten in Betrieb.
• , kann vorab eines Im automatischen Modus
der 4 Betriebsprogramme (Gelato Italiano
Classico, Gelato Semi-Soft, Crash-Eis,
S c h o c k f r o s t e n ) u n d e i n e s d e r 4
Ko n s e r v i e r u n g s p r o g r a m m e j e g l i c h e r
Produktionsweise ausgewählt werden.
In dieser Betriebsweise brauchen Sie sich um
nichts mehr zu kümmern, nach der getätigten
Wahl und dem Starten der Eismaschine,
e r z e u g t d i e s e d a s G e l a t o u n d g e h t
a u t o m a t i s c h i n d e n g e w ü n s c h t e n
Konservierungsmodus über.
Ihnen bleibt nichts weiter zu tun, als Ihren
Kunden das Gelato in der richtigen Konsistenz
zu servieren.
ERSTER GEBRAUCH
•
auf eine ebene Fläche GELATO 6K CREA
stellen, prüfen, dass die Belüftungsgitter (6)
nicht verstopft sind. Um die Belüftungsgitter
einen Freiraum von mindestens 10 cm lassen.
•Während des Gebrauchs, ist das Gerät nicht
nah an Wände oder Möbel zu stellen, um den
Zu- und Abfluss der Kühlluft nicht zu
behindern. Der Austritt lauwarmer oder heißer
Luft gehört zur Funktionsweise des Geräts,
das zur Kühlung Wärme mit der äußeren
Umgebung austauscht.
•Die Maschine vor dem ersten Gebrauch für
mindestens 8 Stunden in horizontaler Stellung
lassen, damit die Kältemittel, die beim
Transport eventuell in einer schrägen Lage
waren, wieder in ihre korrekte Position
gelangen.
•Bevor mit dem Gebrauch der Maschine
begonnen wird, sind alle Teile, die in direkte
o d e r i n d i r e k t e B e r ü h r u n g m i t d e n
verarbeiteten Lebensmitteln gelangen
(Behälter, Rührschaufel, Schaufeleinsätze,
Befestigungsring, Deckel, usw.), sorgfältig zu
reinigen.
• D i e H y g i e n e i s t b e i d e r
Lebensmittelverarbeitung extrem wichtig. Die
i n I h r e m L a n d a n z u w e n d e n d e n
Bestimmungen der Hygienevorschrift sind
s t r i k t z u b e f o l g e n ( H A C C P o d e r
gleichwertiges).
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1). . Drucktaste der Kühlung
Led des 1a).
Kühlungsanlagebetriebs.
2). Drucktaste Mischschaufel.
2a). Led des Schaufelbetriebs.
3). Transparenter Deckel.
Zutateneinfüllöffnung mit 3a).
Deckel.
4). Befestigungsring der Schaufel.
5). Mischschaufel.
6). Belüftungsgitter.
7). Wasserabflussverbindung.
8). Einstellknopf für die Regulierung
der Schaufelgeschwindigkeit
9). Verschluss des
Wasserabflusses.
10). Leuchtender
Hauptschalter.
11). Drucktaste
Programmauswahl.
11a). Programm-Led
Gelato Italiano
11b). Programm-Led
Gelato Semi-soft.
11c). Programm-Led
Crash-Eis.
11d). Programm-Led
Schockfrosten.
12). Auswahltaste
Konservierungszeiten.
12a). Led Konservierungszyklus
Nr. 1.
12b). Led Konservierungszyklus
Nr. 2. 12c). Led Konservierungszyklus
Nr. 3.
12d). Led Konservierungszyklus
Nr. 4.
13). Ölspritzring.
14).
. Spachtel
15). Kit Dichtungen Hülse
Schaufel.
16). Kit Dichtungen
Wasserablassschraube.
17). Hülse Schaufel.
18). Senkrechte Einsatz.
19). Waagerechte Einsatz.
20). Einklemen Schlegel.
21). Auswischer.