Nemox Gelato 6 K Crea Series, Инструкция

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Granita. Al termine del ciclo di produzione il
led (11c) lampeggia segnalando l'attivazione
del ciclo di conservazione selezionato.
Se la preparazione fosse pronta prima del
raggiungimento del tempo limite di
funzionamento, la pala di mantecazione si
blocca. La funzione di conservazione si attiva
automaticamente.
• . PROGRAMMA ABBATTIMENTO RAPIDO
Premendo quattro volte il pulsante (11) si
accende il led (11d) e viene attivato il
programma di abbattimento rapido. Al
termine del ciclo di produzione il led (11d)
lampeggia segnalando l'attivazione del ciclo
di conservazione selezionato.
Questo programma viene utilizzato quando
si parta da miscele a temperature elevate. Il
programma fa in modo di abbattere
velocemente la temperatura senza far
a s s o r b i r e t r o p p a a r i a a l l a m i s c e l a ,
risparmiando tempo e migliorando la qualità
del gelato prodotto.
V A R I A Z I O N E D E L P R O G R A M M A
SELEZIONATO
Qualora con un programma già avviato fosse
necessario selezionarne uno diverso, sarà
possibile semplicemente premendo il tasto
(11). Alla selezione del nuovo programma,
verrà arrestato il programma in esecuzione. Il
nuovo programma sarà immediatamente
attivo con i propri tempi di esecuzione che
ripartiranno dai valori iniziali.
PA S S A G G I O D A F U N Z I O N A M E N T O
A U T O M A T I C O A F U N Z I O N A M E N T O
MANUALE
Durante il programma di lavorazione, è
possibile in ogni momento passare in modalità
manuale.
Tenendo premuto il tasto (11) per 3 secondi la
macchina passerà in modalità manuale
accendendo contemporaneamente i led pala
(2a) e compressore (1a).
Il ciclo di conservazione selezionato sarà
disattivato.
S P E G N I M E N T O D E L L A M A C C H I N A
D U R A N T E I L F U N Z I O N A M E N T O I N
MODALITA' AUTOMATICA
Qualora ci fosse la necessità di spegnere la
macchina prima del completamente del
programma di lavorazione attivo è necessario
prima passare in modalità manuale tenendo
premuto per 3 secondi il tasto (11) e
successivamente premere i pulsanti pala (2) e
compressore (1) per arrestare qualsiasi
attività. Evitare di agire direttamente
sull'interruttore generale (10)!
V A R I A Z I O N E D E L C I C L O D I
C O N S E R V A Z I O N E D U R A N T E I L
FUNZIONAMENTO DI UN PROGRAMMA
Durante la fase di preparazione automatica è
possibile variare in ogni momento il ciclo di
c o n s e r v a z i o n e i m p o s t a t o . P r e m e r e
r i p e t u t a m e n t e i l p u l s a n t e ( 1 2 ) f i n o
all'attivazione del led corrispondente al ciclo
desiderato. Il led lampeggerà per 3 secondi e
diverrà stabile: il nuovo ciclo di conservazione
è a questo punto selezionato e sarà eseguito al
termine del programma. Ogni programma di
preparazione attiverà al proprio scadere il ciclo
di conservazione selezionato.
B LO C C O PA L A A D A P E R T U R A D E L
COPERCHIO
L ' a p e r t u r a d e l c o p e r c h i o ( 3 ) a r r e s t a
unicamente la pala (5) e non influisce sul
programma di preparazione.
La chiusura del coperchio (3) avvia il
movimento della pala (5) (qualora, in quel
momento, sia previsto dal programma
selezionato). Se la miscela risultasse
eccessivamente consistente da impedire il
movimento della pala, la macchina attiverà
automaticamente il ciclo di conservazione
precedentemente selezionato.
REGOLAZIONE VELOCITA' DELLA PALA
La velocità di rotazione della pala si regola
tramite la manopola (8).
La regolazione della velocità della pala è del
tutto indipendente dall'esecuzione dei
programmi e può essere variata in qualsiasi
momento.
L'inglobamento d'aria nella miscela varia in
funzione della ricetta e della velocità di
rotazione della pala.
Ad un numero di giri inferiori corrisponde una
maggior densità del preparato. (meno aria
incorporata nel gelato). Ad un numero di giri
superiore, corrisponde una minor densità del
prodotto (più aria incorporata nel gelato).
Si suggerisce di utilizzare velocità basse nella
preparazione del gelato italiano classico, della
granita e del sorbetto, mentre velocità più
elevate sono adatte alla preparazione del
gelato italiano semi-soft.
CONSERVAZIONE AUTOMATICA
Sono disponibili 4 cicli di conservazione per
ciascun programma di mantecazione (16 cicli
in totale) studiati per incontrare le esigenze più
ampie.
•In modalità automatica, qualora la macchina
non venga arrestata, alla fine di ciascun
programma di produzione viene attivato il
ciclo selezionato di conservazione del gelato.
•L'attivazione della funzione di conservazione
è segnalata dal lampeggiare del led relativo
al programma di produzione selezionato.
•La selezione del ciclo di conservazione
desiderato può avvenire indifferentemente
all'inizio o durante la fase di produzione.
•A seconda del tipo di ricetta e/o della quantità
in preparazione, ciascuna serie di cicli di
conservazione, in combinazione con la
velocità della pala, permette di mantenere
g e l a t o , g r a n i t a o a l t r e p r e p a r a z i o n i
mantecate, alle condizioni desiderate.
•Premendo il pulsante (12) più volte vengono
accesi in sequenza i led di selezione dei vari
cicli di conservazione. Passando dal primo
(LED (12a) attivo) al quarto (LED (12d) attivo)
programma di conservazione la densità del
gelato si incrementa progressivamente.
•Una volta selezionato il ciclo desiderato, il led
corrispondente lampeggerà per 3 secondi e
diverrà stabile rendendo operativa la
selezione.
•Agendo sulla manopola che regola la velocità
dela pala si ha un'ulteriore possibilità di
regolare la densità del preparato: a velocità
lente corrisponde una densità maggiore
mentre a velocità più elevate il maggiore
i n g l o b a m e n t o d i a r i a m a n t i e n e l a
preparazione meno densa. La combinazione
tra velocità e ciclo selezionato offre quindi la
più ampia possibilità di conservazione in tutte
le condizioni possibili.
V A R I A Z I O N E D E L C I C L O D I
CONSERVAZIONE
E' sempre possibile selezionare un diverso
ciclo di conservazione (relativo allo stesso
programma di produzione), sia durante la fase
attiva che durante la fase di pausa del ciclo in
esecuzione. Premere ripetutamente il pulsante
(12) fino all'attivazione del led corrispondente
al ciclo desiderato. Il led lampeggerà per 3
secondi e diverrà stabile: il nuovo ciclo di
conservazione è a questo punto selezionato e
sarà eseguito con i propri tempi di esecuzione.
Qualora vi fosse la necessità di passare ad una
serie di cicli di conservazione propria di un
programma differente da quello selezionato, è
necessario prima attivare il programma
corrispondente premendo il tasto (11). Una
volta attivato il programma, passare alla
funzione diu conservazione premendo
contemporaneamente i bottoni (2) ed (1) per 3
secondi. La macchina attiverà la serie di cicli di
c o n s e r v a z i o n e r e l a t i v i a l p r o g r a m m a
prescelto.
P A S S A G G I O D A L L A F A S E D I
CONSERVAZIONE AD UN PROGRAMMA
Con la conservazione attiva, è possibile
attivare un programma di produzione
automatico, semplicemente selezionandolo
tramite la pressione del tasto (11). Il led relativo
al programma selezionato lampeggerà per 3
secondi e diverrà stabile; la macchina uscirà
dal ciclo di conservazione e comincerà ad
eseguire il programma di produzione
selezionato.
Di conseguenza verrà attivata la serie di cicli di
conservazione relativa al programma
selezionato.
B L O C C O PA L A A D A P E R T U R A D E L
COPERCHIO
L ' a p e r t u r a d e l c o p e r c h i o ( 3 ) a r r e s t a
unicamente la pala (5) e non influisce sui tempi
del ciclo di conservazione.
La chiusura del coperchio (3) avvia il
movimento della pala (5) (qualora, in quel
m o m e n t o , s i a p r e v i s t o d a l c i c l o d i
conservazione selezionato). Se la miscela
risultasse eccessivamente dura da impedire il
movimento della pala, la macchina riattiverà
automaticamente il ciclo di conservazione
dall'inizio.
S P E G N I M E N T O D E L L A M A C C H I N A
DURANTE LA CONSERVAZIONE
Per spegnere la macchina tenere premuto il
p u l s a n t e ( 1 1 ) p e r 3 s e c o n d i e
Successivamente agire sull'interruttore
generale (10). Evitare di agire direttamente
sull'interruttore generale (10)!
ATTENZIONE!
•Ciascun ciclo di conservazione prosegue
finché l'operatore non decide di arrestarlo.
•La macchina non è concepita per un utilizzo
come conservatore o cella frigorifera!
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