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BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
ENTKALKUNG:
täglich, falls erforderlich
Falls sich Mineralien an den Innenwänden des Garraums aufgrund von nicht enthärtetem Wasser ablagern (weißlicher Belag),
müssen diese Ablagerungen täglich entfernt werden.
Zur Sicherstellung der maximalen Effizienz des Produktes, ohne Verursachung von Schäden am Material und an den
Komponenten Ihres Kombidämpfers, empfiehlt es sich, ein geeignetes Entkalkungsmittel zu verwenden. Die Anwendung
bestimmter Säuren hat einen irreversiblen, zerstörenden Effekt, der Ihrem Gerät erheblichen Schaden zufügen kann. Daher ist
es wichtig, dass das Produkt Korrosionsschutzmittel enthält, um zu gewährleisten, dass die Metalloberflächen nicht angegriffen
werden. Darüber hinaus muss das Produkt den geltenden Vorschriften entsprechen, insbesondere in Bezug auf Produkte, die
mit Lebensmitteln in Berührung kommen können.
Produkte, die Salpetersäure enthalten, sind ausdrücklich verboten. Empfohlene Produktzusammensetzung:
- Phosphorsäure <50%
- oberflächenaktives Korrosionsschutzmittel oder ähnliche
Vorgehensweise:
Vor dem Entkalken des Garraums muss ein Reinigungszyklus durchgeführt werden (siehe Abschnitt „Menü Reinigung“), um die abgelagerten
Fette aufzulösen.
Manuelles Entkalken:
- Lassen Sie die Betriebsart Dampf bei 60°C 5 Minuten lang laufen
- Sprühen Sie manuell auf die zu behandelnden Oberflächen ein geeignetes Entkalkungsmittel, das speziell für die Entkalkung von
Edelstahl entwickelt wurde und dessen empfohlene Zusammensetzung folgendermaßen ist: Phosphorsäure mit einer Konzentration von
weniger als 50% + oberflächenaktive Korrosionsschutzmittel.. Achten Sie auf das empfohlene Verdünnungsverhältnis (nach den
Angaben auf dem Produktetikett und in seinem Datenblatt) und verwenden sie dabei geeignete Schutzausrüstungen (entsprechend dem
Sicherheitsdatenblatt des Produkts). Sprühen Sie die Bereiche, wo sich die Ablagerungen gebildet haben (Lüfterräder, Heizstäbe,
Wände), gründlich mit dem Mittel ein.
- Lassen Sie das Mittel je nach Verkalkungsgrad einige Minuten lang einwirken.
- Spülen Sie das Gerät mit Hilfe des Automatischen Spülgangs (siehe Abschnitt „Menü Reinigung“).
- Führen Sie einen Reinigungszyklus durch (siehe Abschnitt „Menü Reinigung“))
Das automatische Reinigungssystem (Option) ist ausschließlich dazu konzipiert, das Reinigungs- und Entfettungsmittel einzubringen. Bringen
Sie niemals Entkalkungsmittel über das Reinigungssystem ein. Dadurch würde die Hydraulikanlage Ihres Kombidämpfers irreparabel
beschädigt werden.
25.5 INSTANDHALTUNG DES DAMPFGENERATORS (Equajet Boiler)
Die Instandhaltung des Dampfgenerators wird gleichzeitig mit der Reinigung des Kombidämpfers ausgeführt.
Während dieses Vorgangs wird der Dampfgenerator gespült, damit die Schlämme und mineralischen Ablagerungen, die als Schwebestoffe im
Wasser enthalten sind, abgelassen werden. Die Ablassleitungen werden ebenfalls von Fett- und Kochrückständen gereinigt. Während der Reinigung
des Abflusses kann gelegentlich ein wenig Wasser in den Geräteboden hochsteigen.
25.6 MATERIAL FÜR DIE ZUBEREITUNG KORROSIVER PRODUKTE (Salzwasserfische, Sauerkraut)
Bei intensiver und regelmäßiger Nutzung zum Garen korrosiver Produkte, wie Salzwasserfisch, Sauerkraut, ... , sind sämtliche Gerätschaften
sorgfältig nach jeder Verwendung zu reinigen.
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26 VORBEUGENDE INSTANDHALTUNG
Das Gerät ist während der Reinigung oder Instandhaltung, sowie dem Austausch von Einzelteilen, von der Stromversorgung zu trennen.
Bezeichnung
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Empfehlungen
Reinigung der Außenflächen
x
Halten Sie die Dosierungen der Pflegemittel ein; Keine
Scheuermittel verwenden.
Reinigung der Garraumdichtung (alle Modelle) und
Türdichtung unten (20 Einschübe)
x
Halten Sie die Dosierungen der Pflegemittel ein; Gründlich
abspülen. Keine Scheuermittel verwenden.
Sichtprüfung - Garraumdichtung (alle Modelle) und
Türdichtung unten (20 Einschübe)
x
Bei Beschädigung den Kundendienst verständigen
Reinigung und Entkalkung der Innenflächen
x
Halten Sie die Dosierungen der Pflegemittel ein; Gründlich
abspülen. Den Kundendienst verständigen, falls sich
Roststellen gebildet haben.
Überprüfung der Reinigungsmittelmenge im Kanister
x
Den Kanister so oft wie erforderlich austauschen
Prüfung des Zustands des Schlauchs und des
Schlauchbeschwerers des Reinigungsmittelkanisters
Prüfung beim Austausch des Kanisters/den
Schlauchbeschwerer dabei reinigen
Reinigung der Belüftungsöffnungen des Technikfachs
x
Sichtprüfung - Vorhandensein der inneren Türanschläge
x
Sichtprüfung - Zustand des Schutzaufklebers der Beleuchtung
x
Falls erforderlich, mit einem nicht aggressiven, nicht
scheuernden Entfettungsmittel reinigen. Gründlich
ausspülen. Bei Beschädigung den Kundendienst
verständigen.
Sichtprüfung - Einsteckfühler (Spitze; Kabel;
Wanddurchführung)
x
Bei Beschädigung den Kundendienst verständigen
Regelmäßige Wartung durch den Kundendienst
x
27 FUNKTIONSSTÖRUNGEN
Meldungen auf dem Display
Auswirkungen
Was ist zu tun?
i31: Überhitzung der Elektronik: Die
Temperatur wird auf 180°C gesenkt
Der Garvorgang wird fortgesetzt
und die Temperatur wird
automatisch auf 180°C gesenkt
Den unteren und hinteren Lufteinlass des Kombidämpfers reinigen.
Sollte das Problem weiterhin bestehen, ist ein Kundendiensttechniker
zu kontaktieren.
i33: Kerntemperaturfühler defekt oder
nicht angeschlossen
Unterbrechung des Garvorgangs
Um den Garvorgang fortzusetzen, Kerntemperaturfühler
austauschen / anschließen oder den Zeitschaltuhr-Modus aktivieren.
i81: Wasserzulauf oder -durchflussstörung Abgesicherter Modus oder
Pausieren der Reinigung
Wasserventil und Wasserdruck überprüfen.
Wenn die Meldung während des Reinigungsvorgangs erscheint,
kann der Zyklus durch Drücken der STOP-Taste abgebrochen
werden, wenn das Reinigungsmittel noch nicht eingespritzt
wurde.
Überprüfen Sie, ob die Wasserversorgung nicht unterbrochen ist,
um den Zyklus wieder automatisch anlaufen zu lassen.
Andernfalls wird der Zyklus unterbrochen
Um den Abbruch des Zyklus zu erzwingen gehen Sie
folgendermaßen vor:
- auf die Taste „Werkzeuge/ Reinigung“ drücken
- den PIN-Code "RSTC" eingeben, um die Betriebsart zu
verlassen.
- den Garraum gründlich von Hand spülen, damit alle Reste
des Reinigungsmittels vor dem Garen entfernt werden
- einen Kundendiensttechniker kontaktieren
i82: Elektromagnetventil undicht
Abgesicherter Modus
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E46: Störung in elektronischer
Kommunikation
Unterbrechung des Garvorgangs
Möglichkeit, den abgesicherten Modus zu starten: Betriebsart
Heißluft bei 175°C (siehe Tipps und Hinweise).
E53: Lüfterrad funktioniert nicht
Unterbrechung des Garvorgangs
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E61: Kurzschluss Garraumsensor
Unterbrechung des Garvorgangs
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E62: Garraumsensor defekt
Unterbrechung des Garvorgangs
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E68: Garraumtemperatur bei +290°C
Unterbrechung des Garvorgangs
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E72: Elektronik bei +75°C
Unterbrechung des Garvorgangs
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
E73: Reinigungsmittelpumpe defekt oder
läuft ununterbrochen
Entleerung des Hydraulikkreislaufs.
Abgesicherter Modus
Den Kombidämpfer ausschalten und einen Kundendiensttechniker
kontaktieren.
Содержание MC201E
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