MBM MC201E, Руководство по использованию и техническому обслуживанию

Страница: 3 / 81

- 1 -
3B-390977NU – 10/18 Page 1
FR
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
EQUAJET
GAZ & ELECTRIQUES
COMPOSITION DES APPAREILS
CONSEILS PRATIQUES D’UTILISATION
1 GENERALITES .......................................................................................................................................................................2
2 MODE MANUEL .....................................................................................................................................................................2
2.1 PRECHAUFFAGE ................................................................................................................................................................................................. 3
2.2 REGLAGE DU TAUX D’HUMIDITE EN MODE MIXTE ....................................................................................................................................... 3
2.3 MENU PROGRAMMES ........................................................................................................................................................................................ 4
3 MODE ABC ............................................................................................................................................................................5
4 MENU NETTOYAGE ...............................................................................................................................................................6
4.1 NETTOYAGE MANUEL (SEMI-AUTOMATIQUE) ............................................................................................................................................... 6
4.2 NETTOYAGE AUTOMATIQUE A DEPART MANUEL ........................................................................................................................................ 7
4.3 NETTOYAGE AUTOMATIQUE A DEPART PROGRAMME ............................................................................................................................... 8
4.4 NETTOYAGE FORCE........................................................................................................................................................................................... 8
4.5 ARRET D’UN CYCLE DE NETTOYAGE ............................................................................................................................................................. 9
4.6 RINCAGE RAPIDE ................................................................................................................................................................................................ 9
4.7 REMPLACEMENT DU BIDON DE PRODUIT (fonction Amorçage Nettoyant): ................................................................................................. 9
5 ENTRETIEN DU FOUR ......................................................................................................................................................... 10
5.1 PREAMBULE RELATIF AUX ACIERS INOXYDABLE ...................................................................................................................................... 10
5.2 ENTRETIEN DES SURFACES EXTERIEURES ............................................................................................................................................... 10
5.3 ENTRETIEN DES OUIES D’AERATION DU COMPARTIMENT ELECTRONIQUE ........................................................................................ 10
5.4 NETTOYAGE DU JOINT DE MOUFLE .............................................................................................................................................................. 10
5.5 ENTRETIEN DES SURFACES INTERIEURES................................................................................................................................................. 10
5.6 ENTRETIEN DE LA CHAUDIERE VAPEUR (Equajet Chaudière) ................................................................................................................... 11
5.7 MATERIEL UTILISE POUR CUISSON DE PRODUITS CORROSIFS (Poissons de mer, choucroute) ......................................................... 11
6 MAINTENANCE PREVENTIVE ............................................................................................................................................. 12
7 DEFAUTS DE FONCTIONNEMENT ...................................................................................................................................... 12
8 PIECES RECOMMANDEES ET DE PREMIERE URGENCE .................................................................................................. 13
9 RECOMMANDATIONS ......................................................................................................................................................... 14
10 GARANTIE ........................................................................................................................................................................... 15
- GARANTIE -
Pour nous permettre de vous assurer la garantie de ces équipements, nous vous engageons à respecter les SPECIFICATIONS CONSTRUCTEUR,
consignées dans le présent manuel.
Si toutefois, vous n'étiez pas en mesure d'assurer l'entretien et la maintenance demandés, notre réseau d'installation et de service de proximité se
tient à votre entière disposition pour vous étudier un contrat personnalisé.
- AVERTISSEMENT -
•
Le produit qui vous est livré est en conformité avec les normes en vigueur. En cas de transformation, l'intervenant endosse la responsabilité
de constructeur. Le constructeur ne saurait être responsable en cas d'utilisation à des fins autres que celles pour lesquelles la machine est
conçue.
•
Appareils à usage seulement professionnel, doivent être utilisés par du personnel qualifié.
•
Lire attentivement ce document avant l’utilisation
•
Conserver vos documents.
•
Notice originale.
Page 1 3B-390977NI – 01/17
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
SOMMAIRE
EQUAJET
GAZ & ELECTRIQUES
A) CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
PLAQUE SIGNALETIQUE
ADAPTATION DE L'APPAREIL D'UN GAZ A UN AUTRE
B) NOTICE TECHNIQUE DESTINEE A L'INSTALLATEUR
1 INSTALLATION ............................................................................................................................................................................. 2
2 INSTALLATION: MISE EN PLACE ............................................................................................................................................... 2
3 INSTALLATION: RACCORDEMENTS .......................................................................................................................................... 3
4 REGLAGE DES PARAMETRES ................................................................................................................................................... 6
- GARANTIE -
Pour nous permettre de vous assurer la garantie de ces équipements, nous vous engageons à respecter les SPECIFICATIONS CONSTRUCTEUR,
consignées dans le présent manuel.
Si toutefois, vous n'étiez pas en mesure d'assurer l'entretien et la maintenance demandés, notre réseau d'installation et de service de proximité se
tient à votre entière disposition pour vous étudier un contrat personnalisé.
- AVERTISSEMENT -
•
Le produit qui vous est livré est en conformité avec les normes en vigueur. En cas de transformation, l'intervenant endosse la responsabilité
de constructeur. Le constructeur ne saurait être responsable en cas d'utilisation à des fins autres que celles pour lesquelles la machine est
conçue.
•
Il est impératif de laisser l'appareil sur son socle lors des manipulations jusqu'à l'implantation définitive.
•
Appareils à usage seulement professionnel, doivent être utilisés par du personnel qualifié.
•
Lire attentivement ce document avant l'installation.
•
Conserver vos documents.
•
Notice originale.
FR
CE MANUEL EST LA PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION MEME PARTIELLE EST INTERDITE.
TABLEAU NORMATIF DE REFERENCE
11
12
13