Scollegare la macchina dall’alimentazione e lasciarla raffreddare prima di pulirla.
•
Contenitore del pane: rimuovere il contenitore del pane girandolo in senso anti-orario, quindi
tirando la maniglia. Pulire l’ïnterno e l’esterno del contenitore con un o panno umido senza
usare oggetti appuntiti o detergenti abrasive che potrebbero rovinare la protezione anti-
aderenza. Asciugare perfettamente il contenitore prima di rimontarlo.
Nota: inserire il contenitore del pane girandolo in senso orario finché non scatta in posizione
corretta. Se non è possibile inserirlo, regolare leggermente il contenitore per portarlo in
posizione corretta, quindi premerlo verso il basso.
•
Lama d’impasto: se è difficile rimuovere la lama d’impasto dal pane, utilizzare l’uncino. Pulire
gentilmente la lama con un panno di cotone umido. Sia il contenitore del pane che la lama
d’impasto possono essere lavati in lavastoviglie.
•
Alloggiamento: pulire gentilmente la superficie esterna dell’alloggiamento con un panno
umido. Non utilizzare detergenti abrasivi per la pulizia, per non rovinare la superficie. Non
immergere mai l’alloggiamento in acqua per pulirlo.
Nota: si consiglia di non rimuovere il coperchio per effettuare la pulizia.
•
Prima di riporre l’impastatrice nel relative contenitore, assicurarsi che si sia raffreddata, che
sia pulita e d asciutta e che il coperchio sia chiuso.
Introduzione riguardante gli ingredienti del pane
1. Farina per pane
La farina per pane contiene un’alta percentuale di glutine (E può infatti anche essere detta farina alto
contenuto di glutine, particolarmente ricca di proteine). Presenta buona elasticità e tende a rimanere
inalterata nelle dimensioni al termine della lievitazione. Poiché il contenuto di glutine è maggiore che
nella farina normale, essa può essere utilizzata per impastare pagnotte più grandi e con migliori fibre
interne. La farina per pane è l’ingrediente più importante per una buona riuscita del pane.
2. Farina pura
Farina che non contiene polvere lievitante, indicate per la realizzazione del pane espresso.
3. Farina integrale
La farina integrale contiene grano intero, cioè anche la scorza e il glutine. La farina di grano integrale
è più pesante e nutriente della farina comune. Il pane impastato con farina integrale è di solito di
piccole dimensioni. La maggior parte delle ricette comprende farina integrale o farina per pane per
un risultato migliore.
4. Farina nera di grano saraceno
La farina nera di grano saraceno è un tipo di farina ricco di fibre simile alla farina integrale. Per
ottenere pagnotte di grandi dimensioni, deve essere utilizzata insieme ad alte percentuali di farina
per pane.
5. Farina autolievitante
Un tipo di farina che contiene polvere lievitante; si utilizza per realizzare dolci speciali.
6. Farina di cereali e farina d’avena
La farina di cereali e la farina d’avena contengono appunto una cereali e l’altra avena. Rappresentano
gli additivi per impastare il pane integrale e vengono utilizzati per migliorare il sapore e la struttura.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante per migliorare il sapore dolce e il colore del pane.
Rappresenta inoltre un’importante nutrimento nel pane lievitato. Si utilizza soprattutto lo zucchero
raffinato. Per ricette speciali possono essere utilizzati anche zucchero di canna, zucchero in grani o
zucchero filato.
8. Lievito
Al termine del processo di lievitazione, il lievito produce anidride carbonica che fa aumentare di
dimensioni il pane e ne rende le fibre interne più morbide. Tuttavia, per una lievitazione rapida
occorrono I carboidrati contenuti nello zucchero e nella farina.
1 cucchiaino da te di lievito attivo secco =3/4 di cucchiaino di te di lievito istantaneo
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