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Miso ramen
Fresh pasta
~
300 g (10.5 oz) ramen
For the soup
800 ml (3
¹
/
³
c) water
2 teaspoon dashi granules
3-4 tablespoons white miso paste
light soy sauce to taste
optional: 2 teaspoons chili oil
For the garnish
1 hard-boiled egg
100 g (3
½
oz) corn kernels, can
1 narutomaki (Japanese fish cake)
1 stalk scallion, finely chopped
roasted seaweed, sliced in strips
Preparation
1 Bring a large pot of salted water to a boil.
2 Meanwhile, boil the 800 ml of water in
another pan, add the dashi and simmer for a
few minutes. Stir in the miso paste. Add the
light soy sauce and, if you wish, the chili oil
to taste.
3 Cook the ramen noodles. Cool shortly under
cold running water to stop the cooking
process, drain and portion in the serving
bowls.
4 Top with half a hard-boiled egg, narutomaki,
corn kernels and chopped scallion. Pour the
miso soup into the bowl and add the roasted
seaweed. Serve immediately.
Try topping with sliced cooked pork, dried fish flakes or
slices of salmon.
Soupe miso aux
nouilles ramen
Des pâtes fraîches
~
300 g (10.5 oz) de nouilles ramen
Pour la soupe
800 ml (3
¹
/
³
tasses) d’eau
2 c. à thé de granules de dashi
3 à 4 c. à soupe de pâte de miso blanc
sauce soya légère au goût
facultatif : 2 c. à thé d’huile de chili
Pour la garniture
1 œuf dur
100 g (3
½
oz) de grains de maïs, en conserve
1 narutomaki (gâteau de poisson japonais)
1 tige d’oignon vert, hachée finement
algues grillées, tranchées en minces bandes
Préparation
1 Porter une grande casserole d’eau salée à
ébullition.
2 Entretemps, faire bouillir les 800 ml d’eau
dans un autre chaudron, ajouter le dashi et
laisser mijoter quelques minutes. Incorporer
la pâte de miso. Ajouter la sauce soya légère
et, si désiré, l’huile de chili au goût.
3 Cuire les nouilles ramen. Les refroidir
brièvement à l’eau froide courante pour
arrêter la cuisson, les égoutter et les répartir
dans les bols de service.
4 Garnir d’un demi œuf dur, de tranches de
narutomaki, de grains de maïs et d’oignons
verts hachés. Verser la soupe miso dans
le bol et ajouter les algues grillées. Servir
immédiatement.
Essayer de garnir de tranches de porc cuit, de flocons de
poisson séché ou de tranches de saumon.
Ramen de miso
Pasta fresca
~
300 g (10.5 oz) de ramen
Para la sopa
800 ml (3
¹
/
³
tazas) de agua
2 cdas. de gránulos de dashi
3 a 4 cucharadas de pasta de miso blanco
salsa de soya suave a gusto
opcional: 2 cucharaditas de aceite picante
Para el adorno
1 huevo duro
100 g (3
½
oz) de granos de maíz en lata
1 narutomaki (pasta de pescado japonés)
1 tallo de chalota picado finamente
alga marina asada y cortada en tiras
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal.
2 Mientras tanto, hierva los 800 ml de agua
en otra olla, agregue el dashi y cocine a
fuego lento durante unos minutos. Agregue
la pasta de miso y revuelva. Agregue la salsa
de soya suave y, si lo desea, aceite picante a
gusto.
3 Cocine los fideos de ramen. Enfríelos
brevemente bajo el chorro del agua para
detener el proceso de cocción, escurra y
sirva en cuencos.
4 Adorne con medio huevo duro, el
narutomaki, los granos de maíz y la
chalota picada. Vierta la sopa de miso en
el cuenco y agregue el alga asada. Sirva
inmediatamente.
También es posible adornar con lonjas de cerdo asado,
hojuelas secas de pescado o tiras de salmón.
• e
n
FR
ES
8mm t=1.5m
1.2 X 90mm_dumpling/
0.8 X 90mm
1.6X1.6mm_spaghetti*
1.6X3.5mm_fettuccini*
1.2mm_angle hair*
2.5X2.5mm_udon*
2mm_ramen*
3mm_round thick
2mm_round thin
1.5X14mm_flat wide
1.5X7mm_flat thin
