5. Dodać ostrą paprykę. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Zdjąć pokrywkę i pozostawić na moment
do zagęszczenia. Zakończyć gotowanie i pozostawić do ostygnięcia.
6. Rozgrzać piec do 220°C (ust. 6/7).
7. Z ciasta utworzyć 4 okrągłe placki. Nałożyć farsz i złożyć podpłomyki.
8. Piec 10 minut w piekarniku. Podawać bezpośrednio po upieczeniu.
Wariant:
Zamiast świeżych pomidorów użyć przecieru.
KIBBE BI LABAN
(klopsiki kibbe z jogurtem)
Dla 6 osób - Czas przygotowania: 1 godz.
Leżakowanie: 1 godz. w lodówce
Składniki do ciasta kibbe:
400 g mięsa – 1 szklanka (180 g) bulguru (rozdrobnionej pszenicy) – Sól
Składniki sosu:
1 kg jogurtu – 1 pęczek kolendry – 4 ząbki czosnku – 3 łyżki mąki kukurydzianej – Sól, pieprz
1. Pokroić mięso na 4 kawałki. Na maszynce zamontować sitko 4,7 mm. Zemleć mięso, dodając do niego bulgur.
Posolić, a następnie pozostawić przygotowaną masę w chłodnym miejscu na 1 godzinę.
2. W celu uformowania klopsików kibbe należy zamontować na maszynce przystawkę kibbe. Przepuścić ponownie masę
przez maszynkę i zamknąć klopsika, sklejając brzegi po ich zwilżeniu odrobiną wody.
3. W celu przygotowania sosu: umyć pęczek kolendru, osuszyć go za pomocą chłonnego papieru i oderwać liście. Obrać
czosnek i zmiażdżyć go. Czosnek i kolender rumienić na patelni przez 1 - 2 minuty na małym ogniu. Odłożyć na bok.
4. Roztrzepać jogurt z mąką kukurydzianą, następnie dodać sól i pieprz. Przelać całość do garnka przez sito z drobnymi
oczkami. Doprowadzić mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Kontrolować gotowanie, cały czas
mieszając, aby jogurt nie przywarł.
5. Dodać czosnek i kolendrę. Zanurzyć klopsiki kibbe we wrzątku na około 10 minut.
Wariant:
Można również wypełnić klopsiki nadzieniem (mieszanką cebuli i zmielonego mięsa, uprzednio podsmażoną w
niewielkiej ilości oleju z dodatkiem kilku nasion szyszki sosnowej).
PIEROGI
(paszteciki rybne)
Dla 4 osób - Czas przygotowania: 25 min
Czas gotowania: 10 - 15 min
Składniki:
250 g ciasta francuskiego – 300 g gotowanej ryby lub wędzonego łososia – 2 jajka na twardo – 1 pęczek kopru –
2 cebule – 100 g solonego masła, w małych kostkach – Olej
1. Na maszynce zamontować sitko 4,7 mm. Pokroić cebule na 8 kawałków i rozdrobnić je w maszynce. Podsmażyć je na
małym ogniu w wysokiej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Odstawić na bok.
2. Zemleć niewielką ilość ryby, po czym przepuścić podsmażoną cebulę, masło i koper, a następnie resztę ryby.
3. Rozwałkować ciasto francuskie na cienki placek, wyciąć w nim kółka za pomocą szklanki lub miski (w miarę dużej).
4. Rozgrzać piec do 210°C (ust. 6).
5. Do każdego kółka włożyć odrobinę farszu i złożyć ciasto, sklejając brzegi.
6. Piec przez 10 do 15 minut do zarumienienia.
Przepis:
Uwaga: Przy przepisach kuchennych wymagających dużej mocy (około 500 W), czas pracy urządzenia nie powi-
nien przekraczać jednorazowo 20 sekund.
Przykłady przepisów kuchennych (z sitkiem ze średnimi otworami 4,7 mm A4a):
Baranina z łuskanym grochem:
150 g baraniny – 45 g łuskanego grochu – 30 g mąki – 150 ml wody – 1 średnia cebula – 2 ząbki czosnku – Sól, pieprz –
W naczyniu wymieszać łuskany groch i mąkę, po czym stopniowo dodać wodę aż do otrzymania jednolitej masy. Uruchomić
urządzenie i wlewać stopniowo masę na tackę, przesuwając powoli w stronę kominka przy pomocy popychacza
C
.
Pokroić cebulę, czosnek i mięso na drobne kawałki i dodać do zmielonej masy.
Wlać do garnka 800 ml wody, dodać sól, pieprz i przygotowaną mieszankę.
Gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Przykryć po zebraniu piany.
40
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page40
