Jautienos kukuliai
4 asmenims – ruošimo trukm
ė 20 min.
Kepimo trukm
ė: 10–15 min.
Ingredientai:
1 kg jautienos – 1 svogūnas – 1 skiltelė česnako – 2 riekelės juodos duonos, pamirkytos piene – 2 kiaušiniai – 1 bulvė
– Miltai – Druska, pipirai
1. Šiam receptui pasirinkite neriebius jautienos gabalėlius. Susmulkinkite mėsą mėsmalėje su duonos riekelėmis.
2. Supjaustykite svogūną naudodami kūgį smulkiam pjaustymui (H3d) ir sutarkuokite česnaką bei bulvę naudodami kūgį
smulkiam tarkavimui (H3b).
3. Sumaišykite susmulkintą mėsą su duona, supjaustytais svogūnais, česnaku ir bulve.
4. Įmaišykite į faršą kiaušinius, juodus maltus pipirus ir druską, po to suformuokite kukulius.
5. Pavoliokite kukulius miltuose ir iškepkite aliejuje.
Vištienos kukuliai su grybais
4 asmenims – ruošimo trukm
ė 50 min.
Kepimo trukm
ė: 10–15 min.
Ingredientai:
200 g baltos vištienos mėsos – Druska, pipirai – 1 kiaušinis – 10 g džiovintų grybų – 1 svogūnas – 30 g aliejaus –
1 kiaušinis – Trupiniai
1. Sudėkite baltą vištieną į mėsmalę. Pasūdykite ir užberkite pipirų ant gauto faršo ir gerai sumaišykite su kiaušiniu.
2. Įpilkite pieno ir švelniai suplakite, kol faršas taps trapus. Padalinkite į porcijas.
3. Šiek tiek pamirkykite grybus ir pavirkite verdančiame vandenyje. Išvirę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumaišykite
su prieš tai pakepintu ir supjaustytu naudojant kūgį smulkiam pjaustymui
(H3d)
svogūnu.
4. Paskleiskite kiekvieną faršo porciją taip, kad būtų suformuota plona tešla ir įdėkite į vidurį nedidelį kiekį grybų įdaro.
Užlenkite šios tešlos kraštus suformuodami kukulį.
5. Pamirkykite kukulius suplaktame kiaušinyje ir pavoliokite džiūvėsiuose, po to kepkite ant aliejaus keptuvėje.
Maži kukuliai su garstyči
ų padažu
4 asmenims – ruošimo trukm
ė 1 val.
Kepimo trukm
ė: 16 min.
Laikyti: 30 min. šaldytuve
Ingredientai:
800 g jautienos – 1 didelis svogūnas – 2 skiltelės česnako – 1 ryšulėlis petražolių – 1 kiaušinis – 2 šaukštai aliejaus –
3 šaukštai garstyčių – 300 ml 22 % riebumo grietinės – Druska, pipirai
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną naudodami kūgį smulkiam pjaustymui
(H3d)
ir sutarkuokite česnaką naudodami
kūgį stambiam tarkavimui
(H3a)
.
2. Išplaukite, išdžiovinkite, po to susmulkinkite petražoles.
3. Sumalkite mėsą mėsmalėje, po to sumaišykite gautą faršą su svogūnais, česnakais, petražolėmis ir kiaušiniu salotinėje.
Įberkite druskos ir pipirų. Palikite faršą 30 minučių šaldytuve.
4. Suformuokite iš faršo mažus apskritus kukulius ir 6 minutes kepkite juos keptuvėje ant aliejaus, kartais apversdami.
Suplakite grietinę su garstyčiomis ir supilkite viską į keptuvę su kukuliais. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir kepkite
10 minučių.
Bulvi
ų sriuba su mėsos kukuliais
4 asmenims – ruošimo trukm
ė 30 min.
Virimo trukm
ė: 20–25 min.
Ingredientai:
500 g maltos mėsos – 700 g bulvių – 250 g morkų – 250 g svogūnų – 3 šaukštai džiūvėsių – 2–3 lauro lapai – Druska –
Malti juodieji pipirai – Nemalti pipirai
1. Aukščiau nurodyti kiekiai atitinka 4 litrų puodą. Nuskuskite bulves ir svogūnus ir supjaustykite juos gabalėliais
naudodami pjaustymo kubeliais kūgį
(H3e/H3f)
. Sutarkuokite morkas naudodami kūgį stambiam tarkavimui
(H3a)
.
2. Sudėkite jautieną į mėsmalę, po to salotinėje sumaišykite gautą faršą su džiūvėsiais. Įberkite druskos ir pipirų. Vėl
sumaišykite.
3. Iš sumaltos mėsos suformuokite kukulius.
4. Suberkite bulves, svogūnus ir morkas į verdantį vandenį. Pasūdykite, įberkite pipirų ir užvirinkite. Sudėkite mėsos
kukulius ir virkite 15–20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos sudėkite lauro lapus.
RECEPTAI
14
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:24 Page14
