Krompirjev puding v pečici
4 osebe - čas priprave 30 min.
Čas kuhanja: 45 min.
Sestavine:
400 g zmletega mesa – 1 kg krompirja – 2 jajci – 2 kozarca mleka – 1 strok česna – 1,5 jušne žlice drobtin – 2 jušni
žlici olja – Sol, poper
Krompir očistite, umijte in obrišite. Razrežite ga s pomočjo stožca za sekljanje na majhne kose
(
H3d
)
.
Govedino stresite v sekljalnik, nato pa zmleto meso 5 minut cvrite v ponvi z oljem.
Krožnik natrite s česnom in ga nato namastite s koščkom masla.
V zaporedne vrste razvrstite 2/3 krompirja in zmleto meso, nato posolite, popoprajte in dodajte še ostanek krompirja.
Jajca stepite z vročim mlekom in zlijte to mešanico na krompir. Dodajte preostalo maslo. V pečici pecite 45 minut na
srednji temperaturi.
ZAVITKI
4 osebe - čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja: 35 min.
Sestavine:
250 g listnatega testa – 350 g govedine – 1 čebula – 2 jajci – Mleta paprika – Cimet in ingver v prahu – Peteršilj –
Koriander – Krebuljica – Sladkor – 60 g masla – Olivno olje
1. Namestite 4,7 mm nastavek na sekljalnik. Razrežite čebulo na 8 kosov in jo dajte v sekljalnik. 4 jušne žlice olivnega
olja pogrejte v ponvi z višjim robom in dodajte čebulo. Grejte na manjšem ognju, dokler ne porjavi. Odstavite.
2. Zmeljite govedino. Pražite govedino s čebulo na majhnem ognju 10 minut, da porjavi. Shranite.
3. Stresite zelišča v sekljalnik. Nato dodajte v ponev z višjim robom sol in poper, pol kavne žlice paprike, ščepec ingverja
in majhno žlico cimeta.
4. Temu dodajte še stepena jajca, pomešajte in prenehajte s kuhanjem.
5. Na tanko zvaljajte listnato testo. Testo razrežite na 10 cm kvadrate. Rob namažite z maslom.
6. Na vsak kvadrat naložite majhno žlico nadeva. Nato zvijte skupaj robove.
7. Zavitke ocvrite v vrelem olju. Ko so ocvrti, pustite, da se odcedijo na vpojnem papirju. Posujte jih s sladkorjem in
cimetom. Postrezite jih zelo tople.
Različica
:
Na sekljalnik namestite 4,7 mm nastavek. Razrežite čebulo na 8 kosov. Zmeljite nekaj mesa, nato stresite v sekljalnik še
čebulo. Dodajte še malo mesa, nato še zelišča in na koncu še ostanek mesa. Stepite jajca in jih dodajte nadevu s soljo,
poprom, polovico kavne žlice paprike, ščepcem ingverja in majhno žlico cimeta. Zmešajte vse sestavine. Ponovite posto-
pek od 5. do 7. koraka.
LAHMA BI AJEEN
(polnjeno pecivo)
4 osebe - čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja: 45 min. – 1 h
Sestavine:
300 g testa za pizzo – 300 g govedine ali jagnjetine – 4 zreli paradižniki – 1 čebula – 1 suhi rdeči piment – Pehtran, meta
in svež timijan – 1 limona – Sladkor – Mleko – Olivno olje
1. Zmešajte testo z žlico olja in pol kozarca mleka, oblikujte ga v kroglo. Testo pokrijte in ga pustite vzhajati 1 uro.
2. Na sekljalnik nastavite 4,7 mm nastavek. Čebulo razrežite na 8 kosov. Zmeljite malo mesa, nato v sekljalnik dajte še
čebulo. Dodajte malo mesa, nato še zelišča in preostanek mesa.
3. V ponvi z višjim robom nato pogrejte 3 jušne žlice olivnega olja in stresite vanjo mešanico. Dodajte še sesekljane
paradižnike, sol, poper in kavno žlico sladkorja. Kuhajte 10 minut.
4. Med mešanjem dodajte še majhen kozarec vode z limoninim sokom.
5. Vmešajte še piment. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Dvignite pokrovko in za trenutek zmanjšajte
ogenj. Prenehajte s kuhanjem in pustite, da se ohladi.
6. Pečico predhodno ogrejte na 220 °C (st. 6/7).
7. Iz testa oblikujte 4 kroge. Naložite nanje nadev in jih zvijte.
8. V pečici pecite 10 minut. Takoj postrezite.
Različica
:
Namesto svežih paradižnikov lahko uporabite paradižnikovo mezgo.
130
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:26 Page130
