Goveje kroglice
4 osebe - čas priprave 20 min.
Čas kuhanja: 10 - 15 min.
Sestavine:
1 kg govejega mesa – 1 čebula – 1 strok česna – 2 kosa črnega kruha, namočenega v mleko – 2 jajci – 1 krompir –
Moka – Sol, poper
1. Za ta recept izberite kose puste govedine. Meso in kose kruha dajte v sekljalnik za meso.
2. Sesekljajte čebulo s pomočjo stožca za sekljanje na manjše kose
(
H3d
)
in naribajte česen in krompir s pomočjo
stožca za ribanje na manjše kose
(
H3b
)
.
3. Zmešajte zmleto meso s kruhom, sesekljano čebulo, česnom in krompirjem.
4. Zmleti mešanici dodajte jajca, zmlet črn poper in sol ter iz njih naredite kroglice.
5. Kroglice povaljajte v moki in jih ocvrite v olju.
Piščančje kroglice s šampinjoni
4 osebe - čas priprave 50 min.
Čas kuhanja: 10 - 15 min.
Sestavine:
200 g piščančjih prsi – Sol, poper – 1 jajce – 10 g posušenih šampinjonov – 1 čebula – 30 g olja – 1 jajce – Drobtine
1. Piščančje prsi potisnite v sekljalnik za meso. Posolite in popoprajte zmleto meso in ga dobro zmešajte z jajcem.
2. Dodajte mleko in ga nežno vmešajte, tako da bo zmleto meso postalo rahlo. Razdelite ga na porcije.
3. Operite šampinjone in jih nato skuhajte v vreli vodi. Ko so kuhani, jih narežite na majhne kose in jih zmešajte s
čebulo, ki ste jo prej nasekljali s pomočjo stožca za sekljanje na manjše kose in popražili
(
H3d
).
4. Vsako porcijo mletega mesa oblikujte, tako da naredite tanek kos mase in nato položite na sredino manjšo količino
šampinjonov. Skupaj stisnite robove mase, da nastane kroglica.
5. Pomočite kroglice v stepeno jajce in jih povaljajte v drobtinah, nato pa ocvrite v ponvi z oljem.
Majhne kroglice z omako iz gorčice
4 osebe – čas priprave 1 h
Čas kuhanja: 16 min.
Počitek: 30 min. v hladilniku
Sestavine:
800 g govejega mesa – 1 velika čebula – 2 stroka česna – 1 šopek peteršilja – 1 jajce – 2 jušni žlici olja – 3 jušne žlice
gorčice – 300 ml smetane z 22 % maščobnim deležem – Sol, poper
1. Olupite čebulo in jo sesekljajte s pomočjo stožca za sekljanje na majhne kose
(
H3d
)
ter naribajte česen s pomočjo
stožca za ribanje na velike kose
(
H3a
).
2. Peteršilj umijte, ga obrišite in sesekljajte.
3. Govedino dodajte v sekljalnik, nato pa dobljeno mleto meso zmešajte s čebulo, česnom, peteršiljem in jajcem v
posodi za solato. Solite in poprajte. Mleto meso postavite v hladilnik za 30 min.
4. Iz mletega mesa oblikujte majhne kroglice in jih 6 min cvrite v ponvi z oljem, pri tem pa jih občasno obračajte. Stepite
smetano z gorčico in mešanico zlijte v ponev s kroglicami. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in dušite še 10 min.
Krompirjeva juha in mesne kroglice
4 osebe - čas priprave 30 min.
Čas kuhanja: 20 - 25 min.
Sestavine:
500 g zmletega mesa – 700 g krompirja – 250 g korenja – 250 g čebule – 3 jušne žlice drobtin – 2 - 3 liste lovorja – Sol
– Zmlet črn poper – Poper v zrnju
1. Zgoraj navedene količine so predevidene za kuhanje v 4 l loncu. Olupite in razrežite krompir in čebulo na kocke s
pomočjo stožca za rezanje na kocke
(
H3e/ H3f
. Naribajte korenje s pomočjo stožca za ribanje na večje kose
(
H3a
)
.
2. Meso stresite v sekljalnik, nato pa v posodi za solato zmešajte dobljeno mleto meso in drobtine. Solite in poprajte.
Ponovno zmešajte.
3. Iz mletega mesa naredite kroglice.
4. Stresite krompir, čebulo in korenje v vrelo vodo. Solite, poprajte in pustite, da zavre. Dodajte mesne kroglice in ku-
hajte od 15 do 20 minut. Dodajte lovorjeve liste 5 minut pred koncem kuhanja.
RECEPTI
129
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:26 Page129
