64
9 Zapněte na rychlost 3 nebo 4 a
pomocí přítlačného válce tlačte
maso do plnicího hrdla.
Netlačte
příliš silně – mohli byste mlýnek
poškodit.
Jak se bude střívko plnit,
postupně je z hubice uvolňujte.
Nepřeplňujte.
10 Vytvarujte střívko do tvaru klobásy.
recept na vep¡ovou
klobásu
100 g suchého chleba
600 g libového a tuïného
vep¡ového masa na¡ezaného na
prou¥ky
1 vejce
5 ml (1 ïajová l¥iïka) ko¡ení
sºl a pep¡
1 Nechte chleba namočit ve vodě,
poté vymačkejte přebytečnou vodu.
2 Umleté vep¡ové maso ulo¥te do
mísy.
3 P¡idejte ostatní ingredience a dob¡e
promíchejte.
4 Připravte klobásy podle výše
uvedeného způsobu.
5 Sma¥te je, grilujte nebo peïte do
dosa¥ení zlatavê hnêdé barvy.
tvarovaï ,kebbe‘
,Kebbe‘ je tradiïní pokrm St¡edního
východu: Sma¥ené kousky
jehnêïího masa s p¡edva¡enou,
su•enou p•enicí a náplní z mletého
masa.
bp
ku¥el*
bq
tvarovací nástavec*
pou¥ití tvarovaïe
,kebbe‘
1 Do těla mlýnku zasuňte šnek.
2 Nasaďte tvarovací nástavec
bq
otvorem na čep
bk
.
3 Nasaďte kužel
bp
.
4 Zlehka našroubujte kruhovou matici.
5 Sundejte kryt výstupu s pomalou
rychlostí
K
.
6 Nástavec ve vyobrazené poloze
nasuňte do výstupu s pomalou
rychlostí a otočením zajistěte
L
.
7 Kruhovou matici pevně utáhněte
rukou.
8 Nasaďte násypku
M
.
9 Zapněte na rychlost 1 a pomocí
přítlačného válce směs jemně
protlačte. Krájejte na jednotlivé
části.
recept na plnêné
,kebbe‘
vnější část
500 g na prou¥ky nakrájeného
jehnêïího nebo skopového masa
zbaveného tuku
500 g p¡edva¡ené, su•ené p•enice,
která se propláchne vodou a osu•í
1 malá cibule
, jemně nasekaná
Důležité
Bulgur vždy používejte hned
po scedění. Pokud jej necháte
vyschnout, mohlo by dojít k
přetížení a poškození mlýnku.
1 Použijte jemnou mlecí vložku
a střídavě melte dávky masa a
pšenice. K poslední dávce přidejte
cibuli.
2 Promíchejte a je•tê dvakrát umelte.
3 Cibuli vmíchejte do směsi.
4 Protlačujte s použitím tvarovače
„kebbe“.
náplñ
400 g jehnêïího masa nakrájeného
na prou¥ky
15 ml (1 polévková l¥íce) oleje
2 jemnê nakrájené cibule
5-10 ml (1-2 ïajové l¥iïky) nového
ko¡ení
15 ml (1 polévková l¥íce) hladké
mouky
sºl a pep¡
1 S pou¥itím jemné mlecí vlo¥ky
umelte jehnêïí maso.
2 Dozlatova usma¥te cibuli. P¡idejte
jehnêïí.
3 P¡idejte zbytek ingrediencí a po
dobu 1 a¥ 2 minut poduste.
4 Odstrañte p¡ebyteïnƒ tuk a
nechejte zchladnout.
dokonïení
1 Obalovací smês protlaïte p¡es
tvarovací nástavec.
