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utilização do funil de
enchidos
1 Se está a utilizar tripa, demolhe-a
previamente em água fria durante
30 minutos. Depois abra-a com
um jacto de água e coloque o
adaptador escolhido por baixo da
torneira da água e enfie a tripa no
bico do adaptador.
2 Introduza a espiral trituradora dentro
do corpo.
3 Instale o disco base
bo
- coloque
a saliência sobre o pino de encaixe
6
.
4 Segure o adaptador no acessório
do picador de alimentos e aperte
ligeiramente o anel roscado.
5 Levante a tampa da entrada de
baixa velocidade
7
.
6 Com o acessório colocado na
posição apresentada, insira-o na
entrada de baixa velocidade e rode
para o prender
8
.
7 Aperte firmemente à mão o anel
roscado.
8 Coloque o tabuleiro
9
.
9 Ligue na velocidade 3 ou 4 e
utilizando o empurrador, empurre
os alimentos através do tubo
de alimentação.
Não empurre
com força – pode estragar
o seu picador.
Liberte a tripa
do adaptador à medida que vai
enchendo. Não encha demasiado.
10 Torça a tripa para formar enchidos.
receita para salsichas de
porco
100 g de pão seco
600 g de carne de porco, magra e
gorda, cortada em tiras
1 ovo batido
5 ml (1 colher de chá) de ervas
aromáticas mistas
sal e pimenta
1 Demolhe o pão em água, depois
esprema e deite fora a água.
2 Pique o porco para dentro de uma
tigela.
3 Adicione os ingredientes restantes e
misture bem.
4 Converta em enchidos (ver “como
usar o filtro para fazer enchidos).
5 Frite, grelhe ou coza no forno até
ficarem douradas.
aparelho para kebbe
Kebbe é um prato tradicional do
Médio Oriente: travesseiros de
borrego e trigo bulgur com um
recheio de carne picada, fritos.
bp
Cone
bq
Enformador
utilização do aparelho
para kebbe
1 Introduza a espiral trituradora dentro
do corpo.
2 Instale o enformador
bq
– alinhe o
entalhe sobre o pino
bk
.
3 Coloque o cone
bp
.
4 Aperte ligeiramente o anel roscado.
5 Levante a tampa da entrada de
baixa velocidade
K
.
6 Com o acessório colocado na
posição apresentada, insira-o na
entrada de baixa velocidade e rode
para o prender
L
.
7 Aperte firmemente à mão o anel
roscado.
8 Coloque o tabuleiro
M
.
9 Ligue na velocidade 1 e,
utilizando o empurrador, empurre
cuidadosamente a sua mistura
pelo tubo de alimentação. Corte
em pedaços.
receita de kebbe
recheado
invólucro exterior
500 g de borrego ou carneiro magro
em tiras
500 g de trigo bulgur, lavado e
escorrido
1 cebola pequena, finamente picada
Importante
Utilize sempre o trigo bulgur
imediatamente depois de ter sido
escorrido. Se permitir que seque,
pode aumentar a carga no picador
causando assim possíveis danos.
