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bm
petite douille (pour petites
saucisses)
bn
grande douille (pour grosses
saucisses)
bo
base
pour utiliser le
remplisseur de saucisses
1 Si vous utilisez des boyaux, laissez-
les d’abord tremper dans l’eau
froide pendant 30 minutes. Ouvrez
le boyau en y injectant de l’eau
puis placez la douille que vous avez
choisie sous le robinet d’eau et
enfilez le boyau sur la douille.
2 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
3 Installez la plaque de base
bo
-
adaptez l’encoche sur l’ergot de
positionnement
6
.
4 Maintenez la douille sur l’accessoire
de l’éminceur pour aliments et vissez
l’écrou sans serrer.
5 Soulevez le cache de sortie faible
vitesse
7
.
6 Avec l’adaptateur en position
abaissée , repérez la sortie faible
vitesse et tournez, pour verrouiller en
place
8
.
7 Serrez fermement l’écrou à la main.
8 Installez le plateau
9
.
9 Mettez sur la vitesse 3 ou 4 et
à l’aide du poussoir, enfoncez
délicatement les aliments dans le
tube d’alimentation.
Ne poussez
pas trop fort – vous risqueriez
d’endommager votre
éminceur
. Aidez la peau à sortir de
la douille au fur et à mesure de son
remplissage. Ne remplissez pas à
ras-bord.
10 Tordez le boyau pour former les
saucisses.
recette de la saucisse
de porc
100 g de pain dur
600 g de viande de porc, maigre et
du gras, coupée en lamelles
1 œuf, battu
5 ml (1 cuillerée à café) d’herbes
aromatiques variées
sel et poivre
1 Laissez tremper le pain dans l’eau,
puis pressez-le et jetez l’eau.
2 Hachez la viande de porc dans un
bol.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
mélangez soigneusement.
4 Confectionner les saucisses (voir
“utiliser le remplisseur de saucisses”.
5 Faites frire, griller ou cuire au four
jusqu’à ce que les saucisses soient
dorées.
accessoire pour Kebbés
Le Kebbé est un plat traditionnel
du Moyen-Orient, composé de
boulettes d’agneau et de boulgour
frites et farcies de viande hachée.
bp
cône
bq
filtre
pour utiliser l’accessoire
pour Kebbés
1 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
2 Installez l’appareil de mise en forme
bq
– adaptez l’encoche sur l’ergot
de positionnement
bk
.
3 Mettez le cône en place
bp
.
4 Vissez l’écrou sans serrer.
5 Soulevez le cache de sortie faible
vitesse
b
.
6 Avec l’adaptateur en position
abaissée, repérez la sortie faible
vitesse et tournez, pour verrouiller
en place
bm
.
7 Serrez fermement l’écrou à la main.
8 Installez le plateau
bn
.
9 Mettez sur la vitesse 1 et utilisez le
poussoir, enfoncez délicatement
les aliments à travers. Découpez en
longueurs.
recette du Kebbé farci
enveloppe externe
500 g de viande maigre d’agneau ou
de mouton, coupée en lamelles
500 g de boulgour, lavé et égoutté
1 petit oignon finement haché
