54
8 Aseta alusta paikoilleen
9
.
9 9 Valitse nopeudeksi 3 tai 4.
Työnnä ruokaa syöttöputkeen
työntimen avulla.
Älä työnnä liian
kovaa. Muutoin lihamylly voi
vaurioitua.
Irrota suolta tai kuorta
suuttimesta sen täyttyessä. Älä täytä
liikaa.
10 Muotoile suoli makkaroiksi
kiertämällä sitä.
sianlihamakkarat
100 g kuivaa leipää
600 g suikaloitua porsaankylkeä
1 vatkattu muna
1 tl yrttisekoitusta
suolaa ja pippuria
1 Liota leipää vedessä. Purista
ylimääräinen vesi pois.
2 Jauha sianliha kulhoon.
3 Lisää muut aineet ja sekoita hyvin.
4 Täytä makkarat
makkarantäyttölaitteen käyttöohjeen
mukaisesti.
5 Paista pannulla, uunissa tai grillissä
kunnes kullanruskeita.
kebbenvalmistuslaite
Kebbe on upporasvassa paistettu
lampaanlihasta ja bulgur vehnästä
valmistettu käärö, jossa on täytteenä
jauhelihaa. Se on perinteinen Lähi-
Idän alueen ruoka.
bp
Kartio
bq
Muotti
kebbenvalmistuslaitteen
käyttö
1 Työnnä ruuvi rungon sisään.
2 Kiinnitä muotoilija
bq
siten, että kolo
tulee tapin
bk
päälle.
3 Aseta kartio paikalleen
bp
.
4 Kiristä rengasmutteri löysästi.
5 Irrota hitaan nopeuden aukon
kansi
b
.
6 Kun sovitin on kuvassa näkyvässä
asennossa, paikanna hitaan
nopeuden aukko ja lukitse paikalleen
kääntämällä
bm
.
7 Kiristä rengasmutteri tiukasti käsin.
8 Aseta alusta paikoilleen
bn
.
9 Valitse nopeudeksi 1. Työnnä
massaa varovasti työntimen avulla.
Leikkaa pötköiksi.
täytetyt kebbet
ulkokuori
500 g suikaloitua vähärasvaista
lampaanlihaa
500 g huuhdeltua ja valutettua
bulgur vehnää
1 hienonnettu pieni sipuli
Tärkeää
Käytä bulgurvehnä aina heti
kuivaamisen jälkeen. Jos se pääsee
kuivumaan, se voi kuormittaa
lihamyllyä aiheuttaen vaurioita.
1 Käytä hienoa siivilää. Jauha lihaa
ja vehnää vuorotellen. Lisää sipuli
ennen viimeistä erää.
2 Sekoita ja syötä seos lihamyllyn läpi
vielä kaksi kertaa.
3 Sekoita sipuli seokseen.
4 Työnnä läpi käyttämällä
kebbentekolaitetta.
täyte
400 g suikaloitua lampaanlihaa
1 rkl öljyä
2 hienonnettua keskikokoista sipulia
1-2 tl jauhettua maustepippuria
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa ja pippuria
1 Jauha lampaanliha hienolla
jauhatuksella.
2 Kuullota sipulit kullanruskeiksi. Lisää
lampaanliha.
3 Lisää muut aineet ja kypsennä 1-2
minuuttia.
4 Valuta ylimääräinen rasva. Anna
jäähtyä.
viimeistely
1 Syötä kuorta varten valmistettu seos
kebben valmistuslaitteen läpi.
2 Leikkaa 8 cm:n pituisiksi paloiksi.
3 Sulje putki puristamalla sen toisesta
päästä. Laita täytettä toisesta päästä
ja sulje. Älä täytä liikaa.
4 Keitä kuumassa öljyssä (190ºC) noin
6 minuuttia tai kunnes kullanruskeita.
