9
gebruik van de
worstvulmachine
1 Als u darm gebruikt, weekt u dit
eerst 30 minuten in koud water.
Open de darm vervolgens met een
waterstroom, houd het gewenste
mondstuk onder stromend water en
trek de darm over het mondstuk.
2 Zet de schroef in het koppelstuk.
3 Monteer de onderplaat
bo
- zorg
ervoor dat de inkeping over de
plaatspen past
6
.
4 Houd de trechter van het hulpstuk
vast en schroef de ringmoer er losjes
op.
5 Haal het deksel van het contact voor
langzame snelheid af
7
.
6 Wanneer het hulpstuk op de
weergegeven stand staat, plaatst u
het in het lagesnelheidscontact en
draait u het vast
8
.
7 Draai de ringmoer stevig met de
hand aan.
8 Installeer de bak
9
.
9 Zet de machine op snelheid 3 of 4
en duw het voedsel met de stamper
door de vultrechter.
Duw niet
te hard – anders raakt
de
machine beschadigd
. Trek de
darm voorzichtig uit de tuit terwijl hij
wordt gevuld. Niet te veel vullen
10 Draai de darm om worstjes te
vormen.
recept voor worstjes van
varkensvlees
100 gram droog brood
600 gram in reepjes gesneden
varkensvlees, mager en vet
1 geklopt ei
5 ml gemengde kruiden
peper en zout
1 Week het brood in water en knijp het
vervolgens uit, zodat het teveel aan
water eruit loopt.
2 Hak het vlees fijn in een kom
3 Voeg de overige ingrediënten toe en
meng het geheel goed.
4 Maak de worstjes (zie gebruik van
de worstvuller).
5 Frituur, grill of bak ze vervolgens
goudbruin.
kebbemachine
Kebbe is een traditioneel gerecht
uit het Midden-Oosten: gefrituurde
lams- en bulgur-bundeltjes gevuld
met gehakt vlees.
bp
kegel
bq
vormelement
gebruik van de
kebbemachine
1 Zet de schroef in het koppelstuk.
2 Plaats het vormelement
bq
– zorg
ervoor dat de inkeping op de
plaatspen past
bk
.
3 Bevestig de kegel
bp
.
4 Schroef de ringmoer losjes vast.
5 Haal het deksel van het contact voor
langzame snelheid af
K
.
6 Wanneer het hulpstuk op de
weergegeven stand staat, plaatst u
het in het lagesnelheidscontact en
draait u het vast
L
.
7 Draai de ringmoer stevig met de
hand aan.
8 Installeer de bak
M
.
9 Zet de machine op snelheid 1 en
duw het mengsel met de stamper
voorzichtig door het hulpstuk. Snij de
kebbe’s op gelijkmatige afstand af.
recept voor gevulde
kebbe
omhulsel
500 gram in reepjes gesneden
lamsvlees of mager schapenvlees
500 gram gewassen en uitgelekte
bulgur
1 kleine ui, fijngehakt
Belangrijk
Gebruik de bulgurtarwe onmiddellijk
nadat het water is verwijderd. Als de
bulgurtarwe uitdroogt, kan dat de
belasting van de machine vergroten,
wat schade veroorzaakt.
1 Gebruik de fijne schijf, maal
afwisselend een portie vlees en
tarwe en voeg de ui voor de laatste
portie toe.
2 Meng het geheel. Maal het
vervolgens nog twee keer fijn.
