47
твердого материала, чем сталь
лезвия ножа. Поэтому используйте
керамическую ножеточку, ножеточку
с алмазным покрытием или
точильный камень. Не используйте
ножеточку из нержавеющей стали.
—
Если в результате долгого
использования или из-за
неаккуратного обращения нож сильно
затупится, то может потребоваться
профессиональная заточка лезвия.
Хранение и использование ножей
—
Не режьте замороженные или очень
твердые продукты (например, кости),
так как лезвие ножа может погнуться
или даже сломаться. Когда Вы режете
твердый продукт, распиливайте его
плавными движениями вперед и
назад, при этом не раскачивайте нож
из стороны в сторону.
—
Пользуйтесь деревянной или
пластиковой разделочной доской.
Никогда не режьте на стеклянной,
фарфоровой или металлической
поверхности.
—
Храните нож в подставке для ножей
или на настенной магнитной планке.
Правильное хранение защищает лезвие
и увеличивает срок службы ножа.
