17
—
Husk at brynet må være laget av et
hardere materiale enn knivstålet.
Bruk derfor et bryne av keramikk,
diamantbryne eller en egen slipestein.
Bruk aldri et bryne av rustfritt stål.
—
Dersom kniven har blitt ordentlig
sløv gjennom lang tids bruk eller
uforsiktighet, kan profesjonell sliping
være nødvendig.
Oppbevaring og bruk av kniven din
—
Unngå å skjære i fryste eller veldig
harde matvarer (f.eks. ben) da dette
kan fører til at eggen bøyer seg eller
bladet løsner. Hvis du ikke kan unngå
å skjære i harde matvarer, skal du dra
kniven frem og tilbake. Ikke beveg
kniven fra side til side.
—
Bruk alltid en skjærefjøl av tre eller
plast. Aldri underlag av glass, porselen
eller metall.
—
Oppbevar kniven i en knivblokk eller
fest den på en magnetlist på veggen.
Riktig oppbevaring beskytter kniveggen
og gir dermed kniven lengre levetid.
