29
a kés pengéjének. Ennek érdekében
használj kerámiából, gyémántból vagy
köszörűkőből készült késélezőt. Ne
használj rozsdamentes acélból készült
késélezőt.
—
Ha túl hosszú használat vagy
gondatlanság következtében nagyon
tompává válna a kés, elképzelhető,
hogy szakember segítségére
lesz szükséged a kés élének
visszaállításához.
Kések tárolása és használata
—
Lehetőleg ne használd a
késeket fagyott
vagy nagyon
kemény élelmiszerek (pl. csont)
vágására, hiszen ettől meghajolhat
és kicsorbulhat az éle. Ha kemény
élelmiszert kell vágnod, mindig a kés
előre-hátra mozgatásával vágj. Soha
ne ne mozgasd a kést oldalsó irányba.
—
Mindig használj fából vagy műanyagból
készült vágódeszkát. Soha ne vágj
üvegből, porcelánból vagy fémből
készült felületen.
—
Tárold késeidet késtartóban vagy
egy, a falra szerelt mágneses késtartó
csíkon. Tárold helyesen a késeket,
ezzel megóvod az élüket, egyben
megnöveled az élettartalmukat is.
