FM Bakery ST Series, Instruction Manual

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Ed.:21
– Ver.:01 – 01/01/2021
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Mod. B4600Humid
auch “langsames Garen”. Dabei legt der Nutzer eine Temperatur für den Kerntemperaturfühler und ein Delta T
(Temperaturunterschied zwischen der zu erreichenden Temperatur am Kerntemperaturfühler und die Temperatur im
Ofen) fest.
Innerhalb des Rahmens jeder Garart und jedes Garmodus existieren verschiedene veränderbare Parameter :

Zugewiesene Temperatur der Ofenkammer: eine Änderung ist nur im Garmodus Timer ode rim Garmodus
Kertemperaturfühler möghlich, unabhängig von der Garart (trockene Hitze Dampf oder gemischt).

Temperaturunterschied “Delta T”: eine Änderung ist nur im Modus Delta T (ΔT) möglich, unabhängig von der
Garart (trockene Hitze, Dampf oder gemischt).

Feuchtigkeit: eine Änderung ist nur mit den Gararten Dampf oder Gemisch möglich. Serienmäßig kann die
Feuchtigkeitssteuerung zwischen 4 und 45 Sekunden, obwohl sie in der gemischten Art des Kochens weniger sein
warden.

Phasendauer: eine Änderung ist nur im Modus Timer möglich.

Zugewiesene Temperatur Kerntemperaturfühler: eine Änderung ist nur im Modus Delta T (ΔT) und
Kerntemperaturfühler möglich.

Ventilatorengeschwindigkeit: eine Änderung ist in allen Gararten und Garmodi möglich, wobei der verfügbare
Einstellungsrahmen zwischen 30% und 100% liegt.

Öffnung des Ventils für den Dampfabzug: erlaubt die Programmierung der Minuten, in denen das Ventil geöffnet
wird, bevor der Garvorgang beendet ist.
13.4.1 Konfiguration des Garzyklus
1. Vergewissern Sie sich, dass das Gerät eingeschaltet ist und keine Vorgänge
ausgeführt werden.
2. Im Hauptmenü auf das Icon drücken, um den manuellen Garmodus
auszuwählen.

Garart wählen:
3. Drücken Sie auf die Icons um die gewünschte Garart (trockene Hitze,
Dampf, Gemischt) auszuwählen.

Garmodus wählen:
4. Drücken Sie auf die Icons um die gewünschte Garart (trockene Hitze,
Dampf, Gemischt) auszuwählen.

Auswahl der zugewiesenen Temperatur für die Ofenkammer (nur im Modus Timer
oder Kerntemperaturfühler möglich)
5. Drücken Sie auf das Icon und danach auf die Icons oder (oder bewegen Sie
die Laufleiste), um die gewünschte Temperatur auszuwählen. Um die ausgewählte
3.
5.
4.
2.