Espressions EP5800, Instruction Manual And Recipes

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Votre déshydrateur d’aliments vous permet
de sécher vos propres fleurs, bourgeons et
pétales.
Astuces
• Les fleurs ont tendance à foncer lorsqu’elles
sèchent. Essayez donc de choisir des fleurs
aux tons clairs.
Préparation
1. Coupez les fleurs lorsqu’elles sont sèches et
froides.
2. Choisissez des fleurs fermes mais à moitié
ouvertes. Les fleurs complètement ouvertes
risquent de perdre leurs pétales.
3. Éparpillez les fleurs et les pétales sur les
plateaux de séchage et sur la base.
4. Faites sécher entre 8 et 10 heures jusqu’à
ce que les fleurs deviennent cassantes.
Pot-pourri
Pour faire un pot-pourri, choisissez quelques
fleurs et pétales et ajoutez 3 ou 4 gouttes
d’huile parfumée, par exemple la rose-thé ou
la lavande.
Préparation
1. Éparpillez les fleurs et les pétales sur les
plateaux de séchage et sur la base.
2. Faites sécher 6 à 8 heures.
3. Placez dans un grand récipient étanche à
l’air avec 3 à 4 gouttes d’huile parfumée
pour vivifier le parfum. Au bout d’un mois,
secouez les pétales ou rajoutez du parfum
dans le récipient.
Séchage des fleurs
IMPORTANT : Conservez la viande au réfrigéra-
teur ou au congélateur uniquement. Des
bactéries risqueraient de se développer à
température ambiante si la viande n’avait pas
été séchée correctement.
Bœuf séché
Quantité : 250 g
Préparation : 10 min. (+12 heures de marinade)
Séchage : 5 heures
500 g de filet de bœuf ou de selle, l’excès de
gras retiré
½ tasse de sauce soja
½ tasse de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1. Placez le bœuf dans un plat en verre peu
profond. Versez les sauces et le sel par des-
sus. Couvrez de film plastique et placez au
réfrigérateur. Tournez la viande de temps en
temps. Laissez mariner 12 heures. Égouttez.
Mettez la marinade de côté.
2. Coupez le filet de bœuf en travers du grain
avec un grand couteau tranchant. Faites des
tranches de 5mm d’épaisseur. Disposez la
viande sur les plateaux de séchage. Sécher
à 75˚ C, changer de grille à mi-cuisson le
processus de séchage de 5 heures.