Espressions EP5800, Instruction Manual And Recipes

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Recettes
Pains à la citrouille, au maïs et au piment
Quantité : 8-10
Préparation : 15 min. (sans compter le temps de séchage
nécessaire pour la citrouille)
Cuisson : 1h05
2 tasses de farine à levure incorporée
Une pincée de sel
2 tasses de morceaux de citrouille séchée
2 boîtes de 125g de maïs en sauce
¾ tasse de crème sure extra-légère
½ tasse de cheddar allégé grossièrement râpé
2 œufs, légèrement battus
80 g de beurre fondu
1 piment rouge frais, coupé finement
2 cuillères à soupe de graines de tournesol et
de citrouille
1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez un
moule à pain de 11 x 21 cm d’huile de cuisson.
Étalez du papier sulfurisé sur le fond et les
côtés.
2. Tamisez la farine et le sel dans un grand
saladier. Ajoutez la citrouille, le maïs, la
crème, le fromage, les œufs, le beurre et
le piment. Remuez jusqu’à ce que tous les
ingrédients soient mélangés. Versez dans
le moule à l’aide d’une cuillère puis lissez la
surface. Saupoudrez de graines. Faites cuire
environ 1 heure et 5 minutes ou jusqu’à ce
que le pain soit cuit. (Plantez une pique au
cœur du pain. Si elle ressort propre, le pain
est cuit.)
3. Démoulez sur une grille pour laisser légère-
ment refroidir. Coupez en tranches et servez
chaud.
Mélange pour soupe
Quantité : 2 tasses de mélange séché
Préparation : 10 min.
Séchage : 4-5 heures
2 gros oignons jaunes, coupés en deux puis en
dés de 1cm
2 grosses carottes, pelées, coupées en deux
dans le sens de la longueur, puis coupées en
demi-rondelles de 1cm d’épaisseur
500 g de petits pois frais ou surgelés
2 boîtes de 300g de pois chiches, rincés et
égouttés toute une nuit
1. Placez les oignons, les carottes, les petits
pois, les champignons et les pois chiches sur
des plateaux séparés. Empilez les plateaux et
faites sécher 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que
tous les ingrédients soient secs (l’oignon peut
nécessiter plus de temps).
2. Conservez dans un récipient étanche à l’air,
à l’abri de la lumière du soleil, jusqu’à 6
semaines.
3. Pour faire la soupe : mélangez 1 tasse de ce
mélange avec 3 tasses de bouillon dans une
casserole moyenne. Faites chauffer sur feu
moyen. Portez à ébullition et laisser mijoter
5 minutes. Retirez du feu. Laissez de côté
5 minutes. Ajoutez ¹⁄³ tasse de persil plat
haché. Goûtez puis salez et poivrez avec du
poivre noir fraîchement moulu. Servez.