Espressions EP5800, Instruction Manual And Recipes

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Sauerrahm- & Schnittlauchrollen – Wenig
Fett und glutenfrei!
Portionen: 12
Zubereitungszeit: 15 Min.
Kochen: 25-30 Minuten
Geschmolzene Butter, zum Einfetten
2 ½ Tassen glutenfreies Fertigmehl
½ Teelöffel Salz
¹⁄³ Tasse getrocknete gehackte Zwiebel
2 Esslöffel getrockneter gehackter Schnittlauch
50 g fettreduzierter Milchaufstrich
½ Tasse heller Sauerrahm
½ Tasse Magermilch
½ Tasse grob geriebener heller Mozzarella
80 g fettreduzierter Feta, zerbröckelt
1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech
zum Einfetten mit geschmolzener Butter
bestreichen.
2. Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz,
Zwiebel und Schnittlauch unterrühren, bis
sie sich vermischen.
3. Aufstrich mit den Fingerspitzen einreiben,
bis die Mischung wie Paniermehl aussieht.
Mit einem Messer mit runder Klinge in einer
Schneidbewegung die saure Sahne und die
Milch so lange unterrühren, bis sie vermischt
sind. Auf eine leicht bemehlte Fläche
stürzen. Zu einem glatten Teig kneten. Zu
einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen.
4. Über Mozzarella und Feta streuen. Von
der langen Seite der beginnend den Teil zu
einer Stange aufrollen. Enden zuschneiden.
Die Stange in 12 x 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Die Scrolls auflegen, seitlich
zuschneiden und nebeneinander in einer
vorbereiteten Form anordnen.
5. Ungefähr 25 Minuten backen oder bis sie
goldbraun und durchgegart sind. Zur leichten
Abkühlung auf einen Drahtrost stellen.
HINWEIS: Sie können, falls gewünscht, Vollkorn-
mehl anstelle von Weißmehl verwenden.
Nährwertangaben pro Portion
5g Fett; 747kJ; 2g gesättigtes Fett; 1,1g
Ballaststoffe; 23g Kohlenhydrate.
Muffins mit Tomaten, Mozzarella und
Pancetta
Ergibt: 12
Zubereitungszeit: 10 Minuten (ohne Trocknungszeit)
Kochen: 22-25 Minuten
3 Tassen Fertigmehl
200 g getrocknete Tomaten, gehackt
8 Scheiben milder Pancetta, gehackt
1 Tasse grob geriebener Mozzarella
1½ Tassen Magermilch
125g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Ei, leicht geschlagen
1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine
antihaftbeschichtete Muffinform mit 12
Löchern (¹⁄³ Tasse) mit Speiseöl einsprühen.
2. Mehl, Tomate, Bauchspeck und Käse in einer
großen Glasschüssel mischen. Die Mischung
aus Milch, Butter und Ei so lange rühren, bis
sich die Zutaten gerade vermischt haben (die
Mischung sollte klumpig sein).
3. Löffelmischung gleichmäßig zwischen den
vorbereiteten Löchern verteilen. 22-25
Minuten backen oder bis ein in die Mitte
gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus
dem Ofen nehmen. Zur leichten Abkühlung
auf einen Drahtrost stellen. Servieren.
HINWEIS: Diese Muffins sind zum Einfrieren
geeignet. In Plastikfolie einwickeln oder in
versiegelbare Plastiktüten legen. Beschriften,
datieren und bis zu 3 Monate einfrieren.
Nährwertangaben pro Portion
10 g Fett; 1004 kJ; 5,8 g gesättigtes Fett; 3,4 g
Ballaststoffe; 24 g Kohlenhydrate
Rezepte