Espressions EP5800, Instruction Manual And Recipes

Page: 106 / 128

106
Gemüse Vorbehandlung Trocknungszeit Vorgeschlagene Verwendung
Tomate, Roma (Ei)
halbiert, getrocknet
Keine 10-12 Stunden Zu Nudelsaucen zugeben
Zwiebel, braun,
halbiert, in 5 mm große
Würfel geschnitten
Keine 14-16 Stunden
Zusatz zu Brotmischungen,
Currys und
Muffinmischungen
Erbse, grün, geschält Keine 6-8 Stunden
Zu Suppen und Reisgerichten
zugeben
Kürbis, geschält,
entkernt, in 1 cm
große Würfel
geschnitten
Keine 8-10 Stunden
Zu Currys, Scones und
Brotmischungen zugeben
Orange Süßkartoffel
(Kumara) geschält, in
5 mm große Würfel
oder in 5 mm dicke
Scheiben geschnitten
Keine 8 Stunden Currys, Suppen
Obströllchen sind leckere Snacks, die man sofort
zur Hand hat. Hier sind einige Schritte, um perfekte
Obströllchen zu sicherzustellen:
• Frisches Obst oder Obstkonserven können zur
Herstellung von Obströllchen verwendet werden,
indem man einfach Gewicht durch Gewicht
ersetzt. Kombinieren Sie jedoch keine Mischung
aus Dosen- und Frischobst in ein und demselben
Röllchen. Wenn Sie frisches Obst verwenden,
stellen Sie sicher, dass es von guter Qualität ist
und keine weichen oder verfärbten Flecken
aufweist.
• Wenn Sie frisches Obst verwenden, müssen
Sie es zuerst schälen und kochen, damit es in
einem Mixer püriert werden kann, damit es
für die Zubereitung von Brötchen verwendet
werden kann.
• Das zubereitete Obst muss gleichmäßig auf
den Obströllchenschalen verteilt werden, um
gleichmäßige Trocknungszeiten sicherzustellen.
• Das Obst sollte bis zu einer gleichmäßigen
Dicke von etwa 5 mm verteilt werden. Das
Obst muss nach dem Pürieren eine löffelbare
Konsistenz aufweisen. Wenn die Mischung zu
Obströllchen
Rezepte für Obströllchen finden Sie später in diesem Buch.
flüssig ist, wird das Endergebnis beeinträchtigt.
• Wenn die Mischung zu flüssig ist, können Sie
der Mischung Apfel- oder Birnenpüree zugeben,
um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Stellen Sie sicher, dass die Obströllchen ständig
bei der empfohlenen Temperatur und Zeit
getrocknet werden.
• Nach dem Trocknen sollten die Obströllchen
biegsam sein und keine weichen oder klebrigen
Flecken auf der Ober- oder Unterseite aufweisen.
• Nehmen Sie die noch warmen Obströllchen aus
den Schüsseln und rollen Sie sie zu Stangen
zusammen.
• In Antihaft-Backpapier einwickeln und in einem
luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen
Ort bis zu 1 Woche aufbewahren. Nicht im
Kühlschrank aufbewahren, da die Obströllchen
an einem feuchtigkeitsfreien Ort aufbewahrt
werden müssen, um eine geschmeidige,
kaubare Textur zu erhalten.
• Geeignetes Obst für Röllchen ist unter
anderem: Apfel, Aprikose, Beeren, Kirschen,
Mango, Pfirsiche, Birnen und Pflaumen.