NORSK
OPPSKRIFTER
71
AUBERGINER FYLT MED KJØTTDEIG
Total tid i ovnen: ca. 17–22 minutter
Redskaper: bolle med lokk (kapasitet på 1 liter)
grunn, oval gratineringsform med lokk
(ca. 30 cm lang)
Ingredienser
2
auberginer, uten stilker (ca. 250 g)
3
tomater (ca. 200 g)
1 ts
olivenolje for å smøre inn formen
2
løk (100 g), opphakket
4
milde, grønne chilier
200 g kjøttdeig (okse eller lam)
2
fedd hvitløk, pressede
2 ss
persille, finhakket
salt & pepper
paprikapulver
60 g
fetaost i terninger
Tips: Du kan bruke squash i stedet for auberginer.
1. Del opp auberginene på langs. Skrap ut innmaten med
en teskje, slik at du får et tomt skall som er ca. 1 cm tykt.
Krydre auberginene med salt og skjær innmaten du
skrapte ut opp i terninger.
2. Ta av skallet på to av tomatene og del dem opp, men
fjern først stilkene.
3. Smør bunnen av bollen med olivenolje. Tilsett løk. Dekk til
og kok opp.
ca. 2 min.
900 W
4. Fjern stilkene og frøene fra chiliene, og skjær dem i
ringer. Legg tilside en tredjedel til å pynte med. Bland
kjøttdeigen med aubergineterningene, løken og
tomatene, chiliringene, de pressede hvitløksfeddene og
persillen. Smak til med krydder.
5. Tørk auberginehalvdelene. Fyll med halvparten av
kjøttdeigblandingen, fordel fetaosten på toppen og tilsett
så resten av fyllet.
6. Plasser auberginehalvdelene i den smurte, ildfaste
formen, plasser den på den lave risten og start ovnen.
11-13 min.
630 W
Pynt auberginehalvdelene med chiliringene og
tomatskiver, og start ovnen igjen.
4-7 min.
630 W
La auberginene hvile i ca. to minutter etter tilberedningen.
KALVESTUING FRA ZÜRICH
Total tid i ovnen: ca. 9–14 minutter
Redskaper: bolle med lokk (kapasitet på 2 liter)
Ingredienser
600 g kalvefilet
1 ss
smør eller margarin
1
løk (50 g), finhakket
100 ml hvitvin
sausepulver for ca.
1
/
2
liter saus
300 ml fløte
1 ss
persille, finhakket
1. Skjær kjøttet i fingertykke strimler.
2. Smør smøret jevnt utover fatet. Plasser løk og kjøtt i
formen, dekk til og start ovnen. Rør én gang under
tilberedningen.
6-9 min.
900 W
3. Tilsett hvitvin, sausepulver og fløte, rør, dekk til og
start ovnen igjen. Rør én gang under
tilberedningen.
3-5 min.
900 W
4. Smak til stuingen, rør igjen og la hvile i fem
minutter. Serveres med persillegarnityr.
FILET AV SJØTUNGE
(2 porsjoner)
Total tid i ovnen: ca. 11–13 minutter
Redskaper: grunn, oval gratineringsform med lokk
(ca. 26 cm lang)
Ingredienser
400 g filet av sjøtunge
1
sitron, ubehandlet
2
tomater (150 g)
1 ts
smør eller margarin for å smøre formen
1 ss
vegetabilsk olje
1 ss
persille, finhakket
salt & pepper
4 ss
hvitvin (30 ml)
2 ss
smør eller margarin (20 g)
1. Vask fisken og tørk av den. Fjern evt. bein.
2. Skjær sitronen og tomatene i tynne skiver.
3. Smør gratineringsformen med smør. Plasser fisken i
formen og stenk med vegetabilsk olje.
4. Strø persille over fisken, legg tomatskiver på toppen
og smak til med krydder. Legg sitronskivene over
tomatene og hell hvitvin over.
5. Legg smørklatter på sitronen, dekk til og start ovnen.
11-13 min.
630 W
La fiskefileten hvile i ca. to minutter etter
tilberedningen.
Tips: Du kan også bruke uer, kveite, mulle,
rødspette eller torsk i denne retten.
